קוקו סבז'י-
זו חביתת ירק פרסית.
קוצצים את כל הירוקים, אפילו חסה, אפילו העלים שכבר קצת חומים בקצוות, וכדאי שיהיו בתערובת גם עשבי תיבול.
מוסיפים ביצים טרופות, אגוזי מלך קצוצים (!), מעט קמח (שידבק יותר טוב), מלח ופלפל
את הכל למחבת חמה עם קצת שמן זית. בתחלה על אש גבוהה כדי להשחים, ואז מכוסה על אש נמוכה עוד כ-15 ד'. אחרי זה הופכים (אפשר להשתמש בצלחת) ושוב – אש גבוהה ולהנמיך.
טעים טעים!
גם אם נשאר זה נשמר טוב ואפשר לחמם יום אחרי
