סלט עשבי תיבול:
גם כאן אנחנו בירוקים, אבל היפים והטריים…
ירוקים לסלט – כמו רוקט, חרדל…
מעט חסה (שלא יהיה המרכיב העיקרי
כל עשבי התיבול והרבה! פטרוזיליה, כוסברה, שמיר נענע, בזיליקום, עלי סלרי…
(שילובים שהולכים טוב: פטרוזיליה+שמיר+בזיליקום אופטרוזיליה+כוסברה+נענע, אבל גם הכל יחד…)
לשטוף את הכל ליבש היטב!
קוצצים את הכל דק (בסכין לא במעבד מזון)
מוסיפים (לקראנץ') אגוזים קצוצים. הבחירה שלי: צנוברים קלויים על מחבת יבשה או אגוזי ברזיל או אגוזי מלך או קשיו קלוי על מחבת יבשה.
כמובן גם זרעי חמניה או דלעת הולכים…
וכמובן אפשר לשלב.
אם השתמשתי בהרבה עלים מרירים אני בדר"כ גם מוסיפה אוכמניות מיובשות (זה מעולה). או חמוציות מיובשות.
לרוטב:
רבע כוס שמן זית משובח
מיץ מחצי לימון קטן
כסף חומץ בלסמי
כסף גדושה סילאן
מערבבים היטב ושופכים על הסלט
מתבלים במלח ים גס ופלפל שחור טחון טרי גס
(וכל הוריאציות – לפי המצב רוח)
זה באמת להיט, וכמה שלא מכינים תמיד נגמר!
בתאבון
