מרק סלק ותפו"א
המצרכים:
1/2 ק"ג סלק קלוף וחתוך לקוביות
1/2 ק"ג תפ"א קלופים וחתוכים לקוביות.
3 שיני שום קצוצות
בצל בינוני קצוץ
כף עלי פטרוזיליה קצוצים
כף עלי סלרי קצוצים
כף חומץ בן יין (או בלסמי)
כף מיץ לימון
1.5-2 ליטר מים או ציר ירקות
חצי כוס שמן זית
מלח ופלפל
להגשה: שמנת חמוצה או יוגורט כבשים סמיך (אפשר גם בלי)
ההכנה:
מחממים את השמן בסיר גדול ומאדים את הבצל והשום.
כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים אץ הסלק, התפ"א,הפטרוזיליה והסלרי.
מערבבים ומבשלים 3 דקות. מוסיפים מיץ לימון ואת החומץ ומערבבים כדקה-שתיים.
מתבלים במלח,פלפל. מוסיפים את המים (או הציר). מביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש וממשיכים בבישול כשעה בסיר מכוסה. עד שתפ"א והסלק יתרככו לגמרי.
מגישים חם או קר . (עם שמנת חמוצה או יוגורט בצלחות ההגשה-אם רוצים…)
