שומר אורגני אפוי עם פרמזן

שומר אפוי עם פרמזן
מתכון של אלי לנדאו – מתכון עורך

מרכיבים:

3 שומר – ראשים גדולים (או 6 ראשים קטנים)

150-100 פרמזן – מגוררת

חמאה

מלח

אופן ההכנה:
מכניסים את ראשי השומר בשלמותם לסיר מים רותחים ומומלחים קלות. מבשלים רבע שעה. מסננים ומניחים להם להתקרר.

פורסים את ראשי השומר לאורכם לפרוסות עבות. משמנים בחמאה תבנית קטנה. מסדרים בתבנית שכבת פרוסות שומר.

בוזקים פרמזן ומפזרים "תלתלי חמאה".

מניחים עוד שכבת שומר וחוזר חלילה, עד לגמר מלאי חומרי הגלם. אופים רבע שעה בתנור שחומם ל -180 מעלות.