סלט שומר
מתכון של חיים כהן – מתכון עורך
מרכיבים:
3 שומר – ראשים צעירים
1 כף/ות זעתר – עלים טריים
0.25 כוס/ות שמן זית
מלח גס
מיץ לימון – מלימון אחד
אופן ההכנה:
מסירים את הקצוות העליונים של ראשי השומר עם העלים העליונים הדקים (שומרים את העלים, וחותכים פרוסה מהקצוות התחתונים.
חוצים את הראשים לאורך, מניחים את המחציות על הצד החתוך ופורסים אותן לאורכן לשלושה-ארבעה פלחים כל אחת (על פי עובי השומר).
מעבירים לקערה ומוסיפים את הזעתר, מעט מעלי השומר הדקים, השמן, מלח גס ומיץ הלימון. מערבבים היטב, ממתינים חמש-עשר דקות ומגישים.
