פטוצ'יני אוסטרלי – אלפרדו עם תרד ניו-זילנדי אורגני של בשלנית אוסטרלית בשם קייט הייהו – Kate Heyhoe:
המרכיבים:
350 גרם פטוצ'יני, או פסטה אחרת
2 כוסות שמנת מתוקה
1/2 כוס ציר מרק
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר טרי, או לפי הטעם
2 כוסות עוף, מבושל וקצוץ
2 כוסות עלי תרד ניו-זילנדי מבושלים ושטופים, קצוצים גס
מלח ופלפל גרוס טרי
1/2 כוס אגוזי לוז קלויים וקצוצים
אופן ההכנה:
מרתיחים מים ומלח בסיר גדול, מבשלים את הפסטה ומסננים
בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את השמנת המתוקה במחבת גדולה מעל חום בינוני, מביאים לרתיחה מנמיכים את האש, ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב עד שהנוזלים פחתו בחצי.
מוסיפים את ציר המרק, אגוז המוסקט, העוף והתרד. מערבבים עד שכל המרכיבים מחוממים היטב.
מוסיפים עוד ציר מרק לפי הצורך.
מורידים מהאש, מערבבים את הפסטה והרוטב, מתקנים תיבול.
מגישים בקערות בלוויות אגוזים קצוצים מעל
