פרחי קישואים ממולאים בגבינה
הפרחים ממולאים בתערובת פשוטה של גבינה מתובלת ואפויים בתנור. מתקבלת מנה קלה, טעימה ולא משמינה.
המרכיבים (ל6- מנות:(
12 פרחי קישואים
250 גרם גבינה בולגרית למריחה
1 חלמון
2 כפות עירית קצוצה
פלפל
2 כפות שמן זית
מעט עירית, לקישוט
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל180- מעלות. מפרידים בזהירות בין עלי הכותרת של פרחי הקישואים ותולשים את האבקנים.
להכנת המלית, מערבבים את הגבינה עם החלמון, העירית והפלפל. מפשילים את עלי הכותרת של פרחי הקישואים כלפי חוץ, ממלאים בכף מתערובת הגבינה וסוגרים עליה את העלים. צובטים את קצות העלים מעל המלית בסיבוב.
מניחים את הפרחים הממולאים בכלי חסין חום ומזלפים עליהם את השמן. אופים כ20- דקות. מפזרים מעט עירית קצוצה ומגישים.
הערה: במקום לאפות, אפשר להניח את הפרחים הממולאים בסיר אידוי (נחוץ לשם כך סיר גדול שיכיל את כולם בשכבה אחת) ולאדות אותם כ15- דקות.
פרחי קישוא בחצילים ורוטב עגבניות מ mako
מנה ראשונה קלילה וטעימה עם קריצה בלקנית
מרכיבים (3 מנות)
לפרחי הקישוא:
2 חצילים
6 פרחי קישוא
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי כוס קמח
1/3 כוס מים
שמן זית
לרוטב
4 עגבניות תמר חתוכות לקוביות
עלי בזיליקום
שמן זית
מלח/פלפל
½ כפית סוכר
אופן ההכנה
להכנת פרחי קישוא:
1. קולים את החצילים בתנור או גריל חם עד שהם רכים ומסירים מהאש.
2. מוציאים בעזרת כף את פנים החציל, מניחים על גבי משטח וקוצצים.
3. ממליחים לפי הטעם, ממלאים את פרחי הקישוא בחציל ומניחים בצד.
4. מערבבים בקערה את המים והקמח עד לקבלת בלילה סמיכה.
5. טובלים את פרחי הקישוא בבלילה ומטגנים במחבת עם שמן זית חם עד להזהבה. לאחר הטיגון מוציאים ומניחים בצלחת.
אופן הכנת הרוטב:
6. מטגנים את העגבניות במחבת עם שמן זית חם, מוסיפים את הבזיליקום וממליחים לפי הטעם. ממשיכים לבשל על אש קטנה.
7. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
8. מבשלים כ-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
9. מניחים מעט רוטב על גבי צלחת שטוחה ומעל כל צלחת כ-3 פרחי קישוא.
