גידולים אורגנים מנטף

אוהבי ירקות יקרים 17.7.11

נכתב ע"י מגי בתאריך 17 ביולי 2011

הודעות:
תודה לכולכם שקיבלתם את האיחורים שלנו בשבוע שעבר ברוח כ"כ טובה. ביום רביעי היו פקקים שטרם פגשנו בעבר, ובחמישי הרכב של רמי היה זקוק לטיפול לא צפוי ולכן הכל התעכב. אנו עדיין מחפשים עזרה במשלוחים. זו עבודה מושלמת לסטודנטים או לאנשים שעסוקים במשהו אחר ומחפשים הכנסה נוספת, קבועה מעבודה של יום או יומיים בשבוע. אנא הפנו אלי 054-7536106

קיץ , קיץ אל הים
קיץ, קיץ כמה חם
חופש, אהבה וחול,
כמה טוב
בצלאל אלוני

אני מתנצלת מראש על קצב התקשורת שלי ועם העידכונים השבועיים שלי יהיו קצת קצרים בחודשי החופש. בגינה כידוע הקליטה גרועה ועשיתי עיסקה עם ילדיי שהשבוע יתחלק לימי עבודה ולימי חופש. כך אנו מרוויחים את עזרתם בקיץ , אהבה ,אדמה ואריזות, אך אני מתפנה אליהם לחופש אהבה וחול....

קרטונים במצב טוב נשמח מאוד לקבל חזרה, אנו ממחזרים אותם. אפשר פשוט להשאיר מחוץ לדלת.

כרגיל אני מצרפת את דף התוספות בו תוכלו להזמין דבש, שמן זית, קיטניות . אני יודעת שזה קצת מבלבל, אך הטופס המצורף הינו עבור התוספות הנ"ל בלבד. את תוספות הירקות, הנבטים והפירות מזמינים דרך מערכת ההזמנות שלנו באינטרנט ב
http://maggiesgarden.co.il
אם אתם זקוקים להשלמות כדאי להיכנס לשם כי תוכלו לראות איזה עוד גידולים תוכלו לקבל עם ארגזכם
תרגישו חופשי לבקש עזרה

ולגינה, לירקות
וואו כמה חם! הגידולים שלנו עומדים, מטפסים ומשתרעים בגינה בחוץ בגבורה כל היום. מרגע הקטיף הם נמצאים במצוקה וזקוקים לעזרתנו.
מכיוון שחסר לנו, עדיין, משלוחן קבוע (כן הפיצו בבקשה) בשבוע שעבר השתתפתי בהובלות ושמחתי מאוד להכיר את מי שהגעתי אליו והיה בבית. למרות שאני מרגישה שאנו מכירים, ככה מהתקשורת שלנו ומהכרותי של הרגלי הצריכה ואכילה שלכם - היה מאד מרגש להתאים פנים לשם. כמה כיף לעבוד ככה! הצטערתי לא לפגוש את מי שלא היה בבית, אך עדיין שימח אותי לראות את סביבת מגוריכם. גם אתם מוזמנים!
אחד המשלוחים שעשיתי היה לביתה של אחותי שהיא גם ה"עורכת" ומתקנת שגיעות קטיב שלי במיילים השבועיים שלי. לא יוצא אליכם מייל מבלי שהיא תעבור עליו. אם חלילה יוצא מייל ללא הגהה, אני מקבלת מכם תיקונים (גם מבורכים, תודה). כשהייתי אצלה התפלאתי לראות שהיא מכניסה את כל הירקות לתא התחתון (המיועד לירקות) במקרר, בתפזורת ביחד.!!!! לא לא לא!
אנו חוסכים בשקיות פלסטיק כי אני יודעת שיש לכולם המון המון שקיות שאפשר למחזר ולהשתמש בהם שוב. אנחנו לא רוצים לעודד מפעלים לייצר עוד פלסטיק. איננו רוצים לתרום לפליטת המזהמים של המפעלים לאטמוספרה שלנו. איננו רוצים לשלם עבור זה שיהיה בעולמנו עוד חומר שמתפרק לאט לאט לאט ופולט עוד גזים מסוכנים לעולמנו. איננו רוצים שיקצו עוד שטחי אדמה להטמנת חומרים. איננו רוצים שישנעו את הזבל המזיק הזה תוך כדי עוד פליטת חומרים מזהמים..... אפשר לכתוב רק על זה מייל שבועי ארוך ומעציב....
בקיצור הינה רענון קצר בכדי שכולנו נוכל לשמור על התוצרת הטרייה שלנו בצורה הכי טובה לאורך כל השבוע ויותר אפילו: בחורף חשוב לנו שלא תהיה רטיבות מיותרת שגורמת לרקבון. זו היתה הפעם האחרונה שכתבתי על איחסון ירקות. ועכשו קיץ וחם חם חם. הכל רץ. תהליכים קורים מהר יותר בחום כמו גם הבשלת הירקות. אם לא קטפנו משהו ביום הנכון ייתכן שכבר מחר הוא יהיה בשל מידי, רך מידי גדול מידי... לכן גם בגינה אנו בקצב אחר...
אז ככה:
1. הכל הכל שנכנס למקרר - כדאי שיהיה למטה איפה שקר יותר (קור יורד, חום עולה).
2. בתהליך ההבשלה של פירות וירקות מופרש גז חסר ריח וטעם בשם אתילן. הוא אינו מזיק לנו, זהו תהליך טבעי, אך כמו כל דבר בטבע, הוא משפיע.
ישנה תוצרת שמפרישה יותר אתילן וישנה תוצרת שמגיבה אליו יותר - אל הגז המופרש מפירות שכנים. כדי לעשות סדר אנו מחלקים את התוצרת לאלו המפרישים הרבה אתילן ולאלו הרגישים אליו.
המשחררים העיקריים הם הפירות. תפוחים, פפאיה, מלונים, בננות וגם חלק גדול מ"ירקות" הקיץ הם בעצם פירות כמו עגבניות, חצילים, דלעות ועוד ועוד (על זה כתבתי פה אם מענין אותכם http://maggiesgarden.co.il/newsletter-11-10-09/ )
הירקות הרגישים יותר לאתילן יגיבו בהבשלה מהירה מהרגיל. זאת כמובן אם ישכבו יחד עם "המשחררים" הגדולים. אלו הם כל העליים, המלפפונים והקישואים וכו', מנגו, לימונים, גזר, סלק (השורשיים בכלל).
מה עושים עם המידע הזה? כרגיל זה יכול לעבוד לטובתנו וגם הפוך- הטבע הוא מדהים! אם אתם רוצים שהמנגו או האבוקדו (או כל דבר אחר) יבשיל מהר יותר שימו אותו ביחד עם משחרר אתילן ידוע- עגבניה, תפוח וכו'.
ולצד השני- אם תרצו לשמור על חיי המלפפונים, קישואים, גזר שורשים... שימו אותם בתוך שקית בתא הירקות בכדי שהשקית תגן עליהם מפליטת האתילן של שכניו היקרים.
המקרר שלנו נועד, הפוך מהגינה והחום, להאט את תהליך ההבשלה, או ההזדקנות, של הירקות והפירות שלנו ולשמור עליהם טריים לזמן ארוך יותר. אם העגבניה אינה בשלה מספיק לטעמכם, השאירו אותה בחוץ בחום בכדי שתבשיל יותר מהר ואל תכניסו אותה למקרר להאטת התהליך. אם היא בשלה כמו שאתם רוצים אותה או אפילו רק קצת פחות כדאי להכניסה למקרר להאטת התהליך.

3. עוד סיבה טובה לאחסן את התוצרת שלנו בשקיות במקרר היא שימור רמת הלחות שלהם. התוצרת שאתם מקבלים היא קטופה או קצורה ואינה מחוברת לצמח ולאדמה. לכן היא לא מקבלת הזנה ותוספת לחות. היא זקוקה לרמת לחות גבוהה מאשר זו המצויה במקרר שלנו. שמירתה בתוך שקית פלסטיק סגורה תשמור על הלחות שלה ותמנע את התייבשותה. זה מאוד חשוב בעיקר בעלים הקצורים שאין להם קליפה.
4. שורשים- יש יותר מהם בחורף ואז הם גם כמעט תמיד מגיעים אליכם עם העלים. תמיד כדאי להפריד את השורש מהעלים מכיוון שהעלים "שותים" לשורש את כל הלחות בניסיון להמשיך לחיות. לשורשים, שאינם מחוברים עכשיו לאדמה מכיוון שהם קטופים, אין מאיפה להמשיך ולקבל לחות ולהזין את העלים ולכן הם יצטמקו. כדאי מיד להפריד עלים משורשים ולאחסן את שניהם בשקיות נפרדות במקרר.
5. לחצילים קצת קר במקרר אז כדאי לשים אותם קודם בשקית נייר.
6. דלעות שלמות ניתן לאחסן במקום קריר ואפל (לא במקרר). בצורה כזו הם יכולים להישמר אפילו שנים. - זיכרו הקיץ היא עונת הדלועים. אם תרצו אותם גם לסתיו ואביב כדאי להתחיל לשמור כי אז הם לא יגדלו ולא יהיו בסלים.

7. עליים ש"התעייפו" מדרכם אליכם ישמחו למקלחת קרה, ייבוש ואיחסון בפלסטיק במקרר.

חופש נעים למי שיש חופש
עבודה נעימה ופוריה למי שיש עבודה
וקיץ נעים
שלכם,
מגי

ורשימת הצפי שלנו...:
זיכרו תוספות ודילוגים צריכים להגיע אלי עד שליש ב11:00!
תמיד ניתן להוסיף ירקות, נבטים ופירות לסל, דרך מערכת ההזמנות.

את התוספות של שאר היצרנים- דבש, שמן זית, גבינות וקטניות דרך הטופס שקיבלתם במייל.
אשמח לעזור.
(אפשר לקרוא מידע על סוגי הירקות בתגים שמצד שמאל) אם יהיו שיניים בהרכב הסלים (טבע זה טבע) אעדכן באתר, בלינק הזה, ביום החלוקה והקטיף.
עגבניות
מלפפונים- קצת פחות מתמיד
חסה- מקווה שיותר משמעותית..
אבטיח
תירס-בים בם בם
חצילים
בצל יבש
בזיליקום
עגבניות שרי
דלורית
פטרוזיליה

בגדולים גם
סלרי שורש
בצל ירוק
תפוחי אדמה
ועוד דלורית

בסלי פירות
מלון ומנגו או ענבים