גידולים אורגנים מנטף

דלוע, דלוע ועולם שלם בה 31.7.11

נכתב ע"י מגי בתאריך 31 ביולי 2011

הודעות:

בזמן האחרון הרבה מכם שואלים אותי אם אפשר לקבל עוד ממשהו. בטח! לא צריך לוותר על תוצרת אחת כדי לקבל תוספת של גידול אחר. בדיוק בשביל זה עמיר בנה לנו מערכת הזמנות, בה אתם יכולים בקלות מאוד להוסיף לסלכם, בצורה קבועה או חד פעמית (ממוצ"ש ועד שלישי ב 11:00), עוד גידולים שאולי תרצו. אם מעניין אותכם, כנסו למערכת הזמנות ע"י לחיצה על "כניסה למנויים" באתר (למעלה משמאל בדף הבית) או לינק "כניסה למנויים". שם תוכלו לראות את כל הגידולים שניתן להזמין, גם מעבר לאלה שצפויים להיות בסלים, ותוכלו לערוך בעצמכם את ההזמנה שלכם. כמובן שאתם מוזמנים להיעזר בי גם כן.

עוד ענין: את תעודות המשלוח, אותם אנו מחוייבים להוציא, אנו כותבים לפני האריזה בפועל מפני שיום האריזה הינו מאוד לחוץ. כאשר חסר משהו, או שיש הבדלים במשקלים (נאמר הזמנתם אבטיח והוא שקל 1 ק"ג ולא 3 ק"ג כמו שכתבתם) אני מעדכנת אחרי שהמשלוח יוצא אליכם. לכן יתכנו הבדלים בין תעודת המשלוח הידנית שנמצאת בתוך הארגז לבין החיוב בפועל.

בשבוע הבא ייתכן ואכתוב לכם מוקדם מפני שאנו נוסעים לסופ"ש ארוך (חופש, איזה כיף!) אז את רשימת הצפי אפרסם באתר רק מאוחר יותר ביום שני.

 

כרגיל אני מצרפת את דף התוספות בו תוכלו להזמין דבש, שמן זית, קיטניות . אני יודעת שזה קצת מבלבל, אך הטופס המצורף הינו עבור התוספות הנ"ל בלבד. את תוספות הירקות, הנבטים והפירות מזמינים דרך מערכת ההזמנות שלנו באינטרנט ב
http://maggiesgarden.co.il
אם אתם זקוקים להשלמות כדאי להיכנס לשם כי תוכלו לראות איזה עוד גידולים תוכלו לקבל עם ארגזכם
תרגישו חופשי לבקש עזרה

ולגינה, לירקות
קישואי קיץ, קישואי חורף- דלוע, דלוע ועולם שלם נמצא בתוכה
בשבוע שעבר כתבתי לכם על אבטיח, מלכת הקיץ, ובזמן האריזות ביום רביעי התנגן ברדיו השיר הזה, אז קצת באיחור:
"אישה אחת, גרה בתוך אבטיח גדול נורא
היו לה שני שרפרפים וכסא ומנורה
היא חתכה לה חלון וחצבה לה סלון
ותלתה שם תמונה והכניסה ארון
וחתול שיצוד עכברים היא גידלה בפינה
ופתאום הסתיימה העונה..."

מילים: נורית זרחי
עוד משפט שהגיע אלי השבוע ומאוד רלוונטי לצערי השנה הוא: "שלושה דברים אינם יכולים לסבול בינוניות: שירה, יין ומלונים" (נאמר ע"י משורר צרפתי). אכן, היו שנים בהן המלונים היו מוצלחים יותר....
סיפור אסייתי עתיק מספר על דלעת ענקית שבו גר איש...וסינדרלה המפורסמת השתמשה בדלעת ככרכרה...
עוד על דלעות מעלונים קודמים- פה ופה ופה..
אז מה ההבדל בין קישואים הקייצים הרגילים לבין הדלעות או בשמם האחר "קישואי חורף"?
מבחינה בוטנית הם ממש אותו סוג, לפעמים אפילו מאותם המינים וההבחנה ביניהם נובעת בזמן הקטיף שלהם. את הקישואים אנו קוטפים בעוד הם בושר. הם אינם בשלים מבחינה בוטנית. קליפותיהם וזרעיהם רכים, לא מפותחים ואינם יכולים עדיין ליצור את הדור הבא. מכיוון שהצמח יודע שלא הצליח לדאוג לדור הבא הוא ממשיך לגדל פירות בניסיון לעשות זאת ואנו ממשיכים לקטוף כל עוד ווירוסים, מחלות וזבובים לא מפריעים לנו. את הקישואים האלו לא ניתן לשמור בצורתם הטרייה זמן רב ולכן הם נאכלים בקיץ. הם קישואי הקיץ. את הדלעות/קישואי החורף, קוטפים לאחר זמן גדילה והבשלה ארוך יותר כאשר קליפתם קשה ומסוגלת לשמור על "הבשר" הצבעוני, המזין והמתוק שנמצא בתוכו וגם על הזרעים הבשלים שנמצאים בפנים. כבר קרה שפתחנו דלעת גדולה שבתוכה מצאנו נבטים קטנים וחמודים של הדור הבא. תודות לקליפה הקשה והמגינה ניתן לשמור על הדלעות חודשים רבים ולאכול אותם בחורף, מכאן שמם "קישואי חורף".
אז לא להיבהל מקרנבל הדלעות! הם נשמרות כ 6 חודשים בכיף (במקום אפל וקריר)
הקישואים מלאים בויטמני C וגם הרבה מקבוצת הB, בטא קרוטן, חומצה פולית , אשלגן וסיבים תזונתיים

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

השמות העממיים הינם פרי המצאה של מגדלים או משווקים וכך אנו קוראים להם:

 

• הכי מוכרת לנו בארץ היא הדלורית

 

Butternut squash

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• דלעות הערמוניםAcorn squash

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• דלעות הסביבונים המפוספסיםCarnival squash

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

השבוע התחלנו גם עם דלעת המיני הכתומה והעגולה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ועם הדלעת הסינית הירוקה ושטוחה יותר

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

הדלעות הגדולות שדורשות יותר זמן להבשלה יגיעו בהמשך.
והמצעד לא נגמר.....

 

הצורה הכי קלה להכין אותם היא ע"י חציה ואפיה עם הפנים כלפי מטה במגש בתנור . יש המוסיפים קינמון יש שום ושמן זית, מילויי גבינה, בשר, דגנים, עשבי תיבול.....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

גם פסטה ולזניה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

אם לא אוהבים מתוק ניתן להכין טורשי (במתכונים), לגרד בסלט טרי או להוסיף לפירה ופשטידות. לחמים, עוגות, מרקים הם עוד רעיונות.
את חלקן אפשר לקלף עם קולף ירקות, אך בדר"כ אין צורך.
אפשר לאדות אותם קצת בכדי שיהיו רכות יותר וקלות לחיתוך.

גם הזרעים ניתנים לקלייה, אני עושה את זה יחד עם אפית כל הדלוע, הם טעימים ומזינים מאוד!
לבריאות ושבוע טוב
מגי

ורשימת הצפי שלנו...:
זיכרו תוספות ודילוגים צריכים להגיע אלי עד שליש ב11:00!
תמיד ניתן להוסיף ירקות, נבטים ופירות לסל, דרך מערכת ההזמנות.

את התוספות של שאר היצרנים- דבש, שמן זית, גבינות וקטניות דרך הטופס שקיבלתם במייל.
אשמח לעזור.
(אפשר לקרוא מידע על סוגי הירקות בתגים שמצד שמאל) אם יהיו שיניים בהרכב הסלים (טבע זה טבע) אעדכן באתר, בלינק הזה, ביום החלוקה והקטיף.
בצל יבש
בטטה
עגבניות
מלפפונים
חסה
חצילים
דלורית
תפוחי אדמה
בזיליקום או ריג'לה או פטרוזיליה או אפילו תרד
פלפלי רמירו

בגדולים גם
פטרוזיליה
סלרי שורש או מנגו
תרד

בזיליקום

בסלי פירות
תפוח עץ אנה ישראלי
ומלון חדש