מתכון מדהיםםםםםםםםםםםם לחצילונים:
שמים איזה 12 מהם, עם חתך קטן בבטן, בתבנית עם 2 פלפלים חריפים בשמן זית מעולה עד גובה החצילים + ענף רוזמרין ומרווה, ומכניסים לתנור למינימום 1/2 שעה.
משאירים להתקרר לגמרי, ואז מכניסים לחתך קוביות קטנות של גבינה מלוחה קשה מאודמכניסים בזהירות לקופסא, מכסים בשמן ושומרים במקרר. אוכלים את הפנים עם כפית על לחם
את הפלפלים – לסנדוויצים
ובשמן החריף והמתובל הנפלא שנשאר – משתמשים לבישולים שונים כמו פסטות או תיבול
דלורית במילוי קוסקוס מלא ופירות סתיו
מצרכים: (8 מנות)
– 2 דלורית חתוכה לחצאים
– 175 גר' קוסקוס מלא
– 250 מ"ל מים רותחים
– 1 בצל קצוץ מטוגן קלות
– 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
– חופן גרעיני רימון
– רבע תפוח מגורד
– 2 תאנים
– קורט מוסקט, קינמון והל
– 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
– 4 כפות שקדייה
הכנה :
– מרוקנים את הדלורית מגרעינים ואופים עד שהדלורית רכה.
– מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן
– מערבבים את הקוסקוס עם כל שאר המרכיבים.
– ממלאים את חצאי הדלורית ומצפים במעט שקדייה מעורבבת עם מים
– ואופים מספר דקות בחום בינוני.
– ניתן להגיש עם יוגורט.
מתכון: ד"ר רני פולק, מנהל תחום סדנאות בישול, הדסה אופטימל
