http://www.maggiesgarden.co.il/blog/ http://www.maggiesgarden.co.il/-121/ <p>הי <br />הכל זז מהר. הירקות והפירות גדלים מהר וגם התנועות של כל שאר החיים בגינה. כולל גם החרקים.<strong> זיכרו - הם כולם חוליה חשובה ממה שקורה בטבע שלנו ואסור לנו לפגוע באף אחד מהם, בכדי לא להרוס את כל השרשרת.</strong></p> <p>גם אם נראה שהם "מזיקים" לגידולים האורגני ים שלנו. "המזיקים" כמובן מגיעים לגידולים שקשה להם, אז קחו זאת בחשבון כאשר רוצים לקבל עליים חורפיים, שקשה להם בקיץ. כמובן שאנו עושים ביקורת קפדנית בזמן האריזות, כי כשמצפים לירק טרי , אנו לא מצפים למשהו שיזוז לנו על הצלחת...אך יתכנו פיספוסים.<br />אני תמיד רואה את החורים בעלים כמעין ביקורת איכות של יצורים קטנטנים. אותם יצורים קטנטנים, למרות קטנותם, יודעים בבסיס שלהם לאכול רק מה שטוב להם. הם לעולם לא יטעמו רעל, בניגוד אלינו, יצורים גדולים ו"חכמים" שכל הזמן מתבלבלים...</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/-7.jpg" alt="עלה מחורר אורגני ,הגינה של מגי" width="134" height="95" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/-8.jpg" alt="עלה מחורר אורגני ,הגינה של מגי" width="259" height="194" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>החורים האלו גם נותנים לי סימן ששרשרת הטבע המופלאה שלנו קיימת ועובדת בגינה כפי שהיא אמורה. בחקלאות הקונבנציונלית מרססים את השדות בכדי למנוע אכילות שכאלו, רעל מוכנס לתוך רקמות העלים. החרקים בתוכם מורעלים והפרפרים היפים חסרים לנו ואז הציפורים שאוכלים אותם, בתורם מורעלים גם כן. הציפורים שעוזרות בהגנה בגינה ע"י כך שאוכלות מזיקים, נעלמות. זה עצוב כי הם חסרות לנו ביופים ושירתן אך גם משפיעות בכך שאוכלוסית המזיקים גדלה.... וכן זה מעגל מופלא שאסור לנו לפגוע בו. <br />ריצ'ל קרסון מתוך ה"אביב הדומם" מספרת על הדממה המחרידה בשדות "נקיים", לא אורגני ים:<br />"בשטחים הולכים וגדלים בא עתה האביב מבלי שבישרוהו תחילה ציפורים החוזרות מנדודיהן, ושעות הבוקר המוקדמות, שהיו רוויות פעם ביפי שירתן, דוממות עתה דממה מוזרה".<br />שתמשיך השירה!<br />ראו כמה יופי יש בזה:</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/-5.jpg" alt="עלה אורגני מחורר,הגינה של מגי" width="274" height="184" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>אט אט ואז לפתע, הערוגות מתמעטות מגידולי החורף וכמו ספירת העומר אנו סופרים את מלאי גידולי הקיץ המוכנים והמתכוננים לקציר ואת מלאי גידולי החורף המתמעט. תרד, שהיה בסלים לפני כחודש, כי נתן כמאה חבילות , השבוע יש בקושי 20. ברוקולי וכרובית כבר אין בגינה.<br />בגינה כמעט ואין ירוקים חורפיים. אנחנו פורשים ומותחים רשתות צל, שיקלו על העליים הירוקים האוהבים קור וחורף ונשרפים בשמש, בתקווה שתיתן לנו עוד קצת מהירוק ירוק הזה גם עכשיו כשממש חם.<br />הביזיליקום, הירוק הכמעט קייצי היחיד יגיע אליכם מעכשיו ברובו מהגינה ולא מחממות של אחרים. כאוהב חום וקיץ, היה צריך חימום והגנה בחורף בכדי לגדול. עכשיו סוף סוף הגיעה העונה האהובה עליו ויכול לגדול במרץ בחוץ ובלי עזרה שכזו.<br />עגבניות, קישואים, מלונים, דלעות מכל מינים וצורות כבר גדלים בגינה, אך עדיין לא נותנים לנו פרי. לכן גם מחירן המטורף של העגבניות.</p> <p>השום יבש</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/-9.jpg" alt="שום יבש אורגני ,הגינה של מגי" width="275" height="183" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>השנה החלטתי לזרוע קטניות ככל האפשר (שעועית ירוקה וסגולה), מפני שיש להם את היכולת הקסמית של קשירת חנקן באדמה. מה שמיטיב (עושה אותה טוב יותר) את הקרקע לגידולים הבאים אחריה.<br />החסות, עכשיו בקיץ יהיו רק עלים (ערביות/ רומיות), גדלות במהירות רבה מבחורף ואנו חוזרים להרגל של שתילה שלהן בכל שבוע שבועיים.<br />הגינה עברה בחודשים האחרונים משפע ירוק חורפי, לריקנות וטיפולי העשרה ותיכף, תיכף תהיה מלאת פירות קיציים עסיסיים.<br />שבוע עסיסי וטוב<br />מגי</p> <p><strong>צפוי לנו בסלים השבוע:</strong></p> <p>מלפפון<br />שרי תמר<br />בצל ירוק<br />קישואים<br />חסה<br />סלרי שורש<br />בצל יבש<br />גזר<br />דלורית קטנה<br />קצת עגבניות-לא בטוח<br />מנגולד</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בגדולים גם:</strong></p> <p><br />כרוב<br />סלק<br />נענע<br />תפוחי אדמה</p> <p><strong>בסלי פירות:</strong></p> <p><br />בננה<br />אבוקדו<br />תפוזים</p> Sun, 13 May 2012 03:48:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-121/ http://www.maggiesgarden.co.il/-120/ <h1>איזה חום<br /></h1> <p>חוץ מהגידולים שגדלים מהר גם החרקים ושאר החיות מגבירים את פעילותם ויש את אלו שקמים משנת החורף שלהם. חלקם מפריעים לנו אך חלקם ממש ממש נחוצים. מכיוון שכולם חלק ממעגל אחד גדול, כולם נחוצים ואסור להוציא אף חוליה מהמעגל בכדי לא ליצור מגפה או בעיה בממימדים גדולים משהטבע יודע לבד להבריא. אנו, החקלאיים האורגניים, רגילים ומוכנים לשלם "מעשר מזיקים" קטן ולא להסתכן בבעיה חמורה וארוכת טווח...<br />אז היום הכירו את כוכבת סיפורי הילדים, כולם מתחפשים אליה ויש לה שם ממש מוזר: פרת משה רבנו. והדבר הכי מדהים, מגניב ומעולה לגביה, והוא גם הסיבה לכל החיבה אליה, זה שהקטנה, העדינה, החמודה והיפה הזו היא טורפת כנימות בקצב!!!!</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/_resampled/ResizedImage226337--small10.jpg" alt="פרת משה רבנו אורגנית" width="226" height="337" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>שמה האמיתי הוא "מושית השבע", אז קודם כל מה זה השם הזה?</p> <p>בבולגריה קוראים לה פרת האלוהים הקטנה, ברומניה ורוסיה משהו דומה. היא באמת מופיעה בפולקלור העממי האירופאי מאות שנים כמועילה ומביאת מזל. . באנגלית היא נקראת "Ladybird" או " Lady bug" מיזו הליידי הזו? בגרמנית "Marienk&auml;fer" -"החיפושית של מרים" כן כן על שמה של מרים אימו של ישו.<br />אז ביידיש הקדישו את המצויינת הזו לרבנו משה וקראו לה "משה-רבנו'ס קיעלע" -פרה קטנה של משה רבנו או "משה-רבנו'ס פערדעלע"-סוסון של משה רבנו.<br />מוצאה של החיפושית שלנו- אסיה, אירופה וצפון אפריקה,<br />שנת 1866 קליפורניה, ענף ההדרים עומד על סף קריסה בגלל מגיפת כנימות. הם מכלות את עלי העץ ואז העץ כולו מת. חקלאים עוקרים עצים נגועים בקצב בכדי לנסות להימנע מהתפשטות המגפה. אין כמעט פרי וערך הקרקעות יורד. משרד הבריאות מתגייס לעזרה וחוקר חרקים אוסטרלי בשם אלברט קובלה מגיע אם הפתרון- 129 חיפושיות פרת משה רבנו. הם הונחו מתחת לעצים הנגועים ותוך שבועיים המצב כבר היה בשליטה. תוך חצי שנה הבעיה כבר לא היתה קיימת. לא כ"כ עדינה היפה הזו..<br />בשנת 2000 עיריית ניו יורק יבאה כמות גדולה שלהן ופיזרה אותם בסנטרל פארק בכדי לנקותה ממזיקים וכיום אפשר לקנותם בארה"ב במשתלות. וגם ידוע שם שאם אחת נוחתת עליכם כדאי להביע משאלה ואז לנשוף עליה בכדי שתעוף ומשאלתכם תתגשם.</p> <p>שמה האמיתי בעברית הינו מושית השבע. מושית על שם משה והשבע על שם 7 הנקודות שנמצאות על גבה כשכנפיה החיצוניות סגורות. בעצם יש לה4 על כל כנף , ביחד 8 , אך כשכנפיה סגורות 2 מתאחדות..</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/-small11.jpg" alt="פרת משה רבנו אורגנית" width="112" height="112" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>בתרבויות האינדיאניות חיפושיות מסמלות את האלוהים, מזל טוב בחיים ובפרט באהבה.<br />באיטליה מאמינים שחיפושית שנכנסה לחדר שינה מביאה מזל.<br />באירופה מאמינים שבחורה שמגיעה אל כף ידה חיפושית, תתחתן בקרוב.<br />ברוסיה מעיפים חיפושית ומבקשים שתביא שפע בפרנסה.<br />בדנמרק כאשר נוחתת עליך חיפושית מעיפים אותה בבקשה שתבקש מאלוהים מזג אווויר טוב.</p> <p>הצבע האדום החזק שלה מרמז בצדק על היותה בעלת רעלים אלקלואידיים. כשהיא נבהלת, מרגישה מאוימת, הרעלים מופרשים דרך מפרקי הרגליים והם בעלי טעם וריח דוחים. הרעלים אינם מסוכנים לנו (בכל מקרה אם קיבלתם בטעות חיפושית פרת משה רבנו, נא לא לאכול אותה!) זה לא יזיק לכם אך הטעם די דוחה. משהו בסגנון חומייני, מכירים?החזירו לנו אותה מייד כי אנו צריכים שתגן לנו על גידולים אחרים בגינה. הרעליים האלו כן מסוכנים לטורפים טבעיים של חיפושיות וצבעי האזהרה שלה עושים את העבודה..</p> <p>לחיפושית שלנו ,שמה המדעי Coccinella septempunctata<br />יש מחזור חיים שנקרא גלגול מלא, מה שאומר שהבוגרת מטילה ביצה ממנו בוקע זחל שמתגלם לגולם וממנו יוצא חיפושית בוגרת. כל השלבים שונים מאוד במאפייניהם ומאפשרים ניצול משאבים שונים בזמנים שונים. כך החרק משתנה ומותאם לשינויים של עונות השנה כמו טמפרטורות ומזון.<br />עיקר פעילותה מתרחשת באביב, אז יש שפע של מזון לזחלים ולבוגרים. בתחילת האביב , פתאום, מופיעים בוגרים ראשונים והבוגרות מטילות ביצים בקרבת מושבות של כנימות עלה (זה אוכל מצוין לצאצאציים הקטנטנים). הביצים מוטלות מתחת לעלים,</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/-small13.jpg" alt="פרת משה רבנו אורגנית" width="129" height="97" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>אמא אחת יכולה להטיל לאורך 6-8 שבועות כ 500 ביצים.</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/-small12.jpg" alt="פרת משה רבנו אורגנית" width="340" height="507" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>הזחלים הקטנים מפרישים פרומון מסוים ובכך מונעות מנקבות אחרות להטיל ביצים באיזורם. המנעות מהטלה באיזור שכבר פעיל ע"י מושיות השבע תקטין תחרות על מזון ותמנע קניבליזם. (אל תסתכלו בקנקן אלא במה שיש בה...זחל רעב זה זחל רעב!) מה שהזחל יודע לעשות הכי טוב- לאכול!!! (זו כנימה בפה שלו)</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/_resampled/ResizedImage460309--small8.jpg" alt="פרת משה רבנו אורגנית" width="460" height="309" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>הזחל יתגלם גם בצידו התחתון של עלה או במקום מוצל אחר ונראה כך</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/-small7.jpg" alt="פרת משה רבנו אורגנית" width="354" height="525" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>במשך ההתגלמות הרקמות בגוף החרק "מתארגנות ומתעצבות " מחדש ומהגולם יצא לאויר העולם זה:</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/-small5.jpg" alt="פרת משה רבנו אורגנית" width="354" height="525" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>כן, כך היא נראת מיד אחרי יציאתה מהגולם. לאחר מספר שעות היא תראה ממש כמו שאנו אוהבים להתחפש אליה.</p> <p><br />אני מאחלת לכם מזל בחיים, באהבה, שפע פרנסה, מזג אויר טוב ובקיצור שתנחת עליכם פרת משה רבנו...<br />חג עצמאות שמח!<br />שלכם, מגי</p> <p>&nbsp;</p> <p>ורשימת הצפי שלנו...:</p> <p>מלפפון</p> <p>שרי תמר</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>כרישה</p> <p>סלק</p> <p>כרוב</p> <p>חסה</p> <p>פלפלים כחצי קגפטרוזיליה</p> <p>בצל כחצי קג</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם</p> <p>כרובית</p> <p>קישואים</p> <p>ומלפפוני בייבי</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות</p> <p>אבוקדו בננות ותפוזים</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 06 May 2012 06:56:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-120/ http://www.maggiesgarden.co.il/-119/ <p>שלום יקרים,</p> <p>השבועות האלה שאחרי פסח הפכפכים לא רק מבחינת מזג האויר, אלא גם מבחינת רגשות: אבל, כאב ושמחה.&nbsp; התחלות חדשות, פחדים ותקוות...</p> <p>אני מקדישה את המיל הזה לכל שרוצים לשמר דברים טובים ומקווים לגדילה חדשה, בריאה, משמחת ומניבה פירות.</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align: center;"><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/bee-in-squash.jpg" alt="סל אורגני" width="150" height="113" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>ברביעי שעבר, שהיה יום חם מהרגיל, (אך לא התייאשתי מלחכות למלקוש) בעת הקטיף והאריזות חשבתי על הירקות הטריים טריים, שנקטפו עבורכם. ממש לא מזמן הם היו עוד מחוברים לאדמה ולמערכת ההזנה שלהם, ומרגע הקטיף או הקצירה אין ביכולתם לקבל עוד הזנה, אך הם עדיין נושמים ופולטים, מייצרים חום ומאבדים נוזלים ומשאבים אחרים... בימים חמים רואים את השפעת הקטיף מיד. חסה יכולה להוריד עלים או אפילו להתעלף לגמרי תוך חצי שעה מהקטיף. חציל יכול לאבד את הברק שלו תוך מספר שעות..<br />אנחנו כמובן משתדלים לקטוף מוקדם בבוקר או אחר הצהריים שלפני המשלוח אליכם, בכדי לא ליצור עוד העקה לירקות, אך יש גם הרבה שכדאי לעשות בבית בכדי לשמור על התוצרת בריאה, טעימה ויפה. (תודה לנתי על הטיפים!)<br />קודם כל- לא לשטוף את התוצרת אלא אם חייבים. עדיף לשטוף כל דבר מיד לפני השימוש בו. אם חייבים לפני, אז לייבש טוב טוב לפני ההכנסה למקרר. מים עומדים זה ריקבון.<br />מקרר- באופן כללי קירור מאט תהליכים ולכן גם את תהליך ההבשלה של התוצרת, אך אינו מתאים לכולם. זיכרו חום עולה - בתחתית המקרר קר יותר מאשר בחלק העליון שלו.<br />רוב התוצרת הטרייה דורשת רמת לחות גבוהה מזו המצויה במקרר שלנו. בכדי למנוע התיבשות כדאי לשמור על התוצרת בשקיות פלסטיק. ענין זה חשוב במיוחד בתוצרת עלעלית שאין לה קליפה חיצונית. הנחת נייר סופג בתוך השקית תמנע לחות יתרה שתגרום לריקבון.<br />מהשורשים, תמיד כדאי להוריד את העלים לפני האיחסון מכיוון שהם "מוצצים" את כל הלחות מן השורש.<br />כדאי להפריד בין סוגי התוצרת בגלל ההבדלים ביניהם, בעיקר בקצב הנשימה שלהם ובקצב פליטת גז אתילן. כן, כן, גז אתילן נפלט בכמויות שונות כחלק מהתהליך הטבעי של ההבשלה.<br />כל הפירות והירקות מייצרים כמויות שונות של גז אתילן והם כולם רגישים אליו, חלקם פחות וחלקם יותר. תוצרת רגישה לגז אתילן תאיץ את תהליך ההבשלה כאשר בסמיכות עם תוצרת המפיקה אתילן רב. לכן אנו מסווגים את התוצרת לשתי קבוצות: אלה החזקים בהפקת אתילן, ואלה הרגישים לו.<br />המשחררים העיקריים הם כל הפירות (כולל עגבניות): תפוחים, פפאיה, מלונים, בננות, אבוקדו ועגבניות.<br />תוצרת רגישה לגז, שתגיב בצורה לא רצויה לנו, ולכן לא כדאי לה להיות בסביבת המשחררים: חסה ורוב העליים, ברוקולי ומשפחתה המורחבת, מנגו, לימונים, תפוזים,מלפפונים וגזר.</p> <p>אז לדוגמה: בכדי לשמור על חיי המלפפונים לא כדאי לשמור אותם באותו התא עם העגבניות וכדומה.</p> <p>כמובן בטבע המופלא שלנו זה עובד לשני הכיוונים ואפשר להשתמש בענין זה בכדי להאיץ את תהליך ההבשלה של ירק או פרי לא בשל, למשל, על ידי הצבת תפוח בשל בשקית עם מנגו לא בשל.<br />עדיף לאחסן תוצרת שלמה ולא חתוכה מכיוון ששטח הפנים של החתך מאבד ויטמינים ומינרלים.<br />רטיבות מובילה לריקבון.<br />קצת טיפים ספציפיים:<br />"קר כמלפפון" "cool as a cucumber"<br />המלפפון (וגם אחיו הקישואים) זקוק לקירור, אך מעדיף דווקא את החלק הפחות קר של המקרר אז כדאי לאחסנו בחלקו העליון של המקרר. הקור גורם להיווצרות "פצעים" מיקרוסקופיים בקליפתו וכך הוא מאבד מים ומצטמק. חשוב לאחסנו בתוך שקית ואפילו לעטוף כל אחד בנייר סופג. השקית גם תשמור עליו מפליטת האתילן של שכנו. לפני האיחסון הורידו את הפרחים, אם יש, מפני שהם נוטים להתחיל ריקבון.<br />העגבניה, כיאה למלכת הקיץ, אינה אוהבת קור בכלל. אינה צריכה להישמר במקרר אלא אם הגיעה לשלב הבשלות הרצוי. כשעושים זאת כדאי להסיר את העוקץ (החלק המחבר את הפרי לענף) מפני שהן פוצעות את הפרי. עגבניות באשכולות - הימצאות על אשכול עוזר בהבשלה, כך שאם הם הגיעו לדרגה הרצויה כדאי לנתקם זו מזו. העגבניה היא משחררת אתילן ידועה, כך שאיחסונה עם פרי רגיש יאיץ את הבשלתו. אבוקדו שאינו בשל מספיק? עיטפו אותו בנייר והניחו ליד העגבניות. זה כמובן עובד גם הפוך. אם הבננות בשלות, אל תשימו אותם ליד עגבניה...<br />עליים, חוץ מבזיל<br />את כל העלים ניתן לשמור עד אפילו שבועיים, אם עושים זאת נכון. קודם כל, תמיד בשקית - הכי טוב זו שקית סגורה גם מלמעלה בעלת המון חורים קטנטנים. כך תימנע הצטברות מי עיבוי ויתאפשר חילוף גזים. בתבלינים, בעלי עוצמת הנשימה הגבוה, כדאי להוסיף נייר סופג לשקית בכדי למנוע רטיבות מאדי עיבוי.<br />בזיל - אחד העליים היחידים של הקיץ, אינה אוהבת קור. שימרו אותה כמו זר פרחים בכוס או אגרטל עם מים והקפידו לחתוך את קצוות גבעוליה עם סכין חדה בכל יום.<br />בננות - לא לאחסן במקרר, זה יגרום השחרה. ניתוקם אחד מהשני יאט את קצב ההבשלה.<br />בטטות לא אוהבות קור, השאירו אותם במקום קריר ומוצל מחוץ למקרר.<br />חצילים - כדאי לאכול כמה שיותר מהר. אם צריך לשמור אז הדרך הכי טובה היא במקרר, בתוך שקית ועטוף בנייר. קצת קר להם שם...</p> <p>שיהיו ימים מצמיחים ומוצלחים לכולנו,<br />שלכם,<br />מגי</p> <p>&nbsp;</p> <p>והצפי לסלים שלנו השבוע, אביבי במיוחד:</p> <p>מנגולד</p> <p>חסה</p> <p>סלק</p> <p>מלפפון רגיל</p> <p>כחצי קג עגבניות</p> <p>כחצי קג עגבניות שרי תמר</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>כרובית</p> <p>קישואים</p> <p>בצל ירוק</p> <p>בגדולים גם:</p> <p>כרישה</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>סלרי</p> <p>ותרד</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות:</p> <p>אבוקדו</p> <p>תפוזים</p> <p>ובננות</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 29 Apr 2012 05:04:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-119/ http://www.maggiesgarden.co.il/-118/ <p dir="rtl">הי כולם</p> <p dir="rtl">רק עידכון קצר לצפי בסלינו השבוע:</p> <p dir="rtl">עגבניות</p> <p dir="rtl">מלפפוני בייבי</p> <p dir="rtl">מנגולד</p> <p dir="rtl">חסה</p> <p dir="rtl">תרד ניו זילנדי</p> <p dir="rtl">תפוחי אדמה</p> <p dir="rtl">בצל</p> <p dir="rtl">פטרוזיליה</p> <p dir="rtl">חצילים</p> <p dir="rtl">וסלרי</p> <p dir="rtl">&nbsp;</p> <p dir="rtl">בגדולים גם:</p> <p dir="rtl">צנוניות</p> <p dir="rtl">קולורבי</p> <p dir="rtl">קישואים</p> <p dir="rtl">כרישה</p> <p dir="rtl">&nbsp;</p> <p dir="rtl">בסלי פירות:</p> <p dir="rtl">בננות</p> <p dir="rtl">פומלית</p> <p dir="rtl">אבוקדו</p> <p dir="rtl">0.5 קלמנטינה</p> <p dir="rtl">&nbsp;</p> Sun, 22 Apr 2012 12:35:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-118/ http://www.maggiesgarden.co.il/-117/ <p>אהלן חברים, <br />איזה חופש מדהים! התגעגעתי אליכם...<br />אבל רק לרגע, כי כבר בשבוע הבא יש לנו שינויים שוב.<br /><strong>בשבוע הבא, בגלל יום העצמאות, נעביר ליום שני חלק מהמשלוחים של ימי רביעי.</strong> הרצליה, צפון ת"א, יהוד וקרית אונו, אתם תקבלו ביום שני במקום ברביעי. את הזמנתכם נשמח לקבל עד יום ראשון ב 12:00. לצערי לא נוכל לשלוח ארגזים ליפו ולחולון.<br /><strong>השבוע מגוון עצום של ירוקים, רגע לפני שנפרדים מהם.<br />מבצע על סלק!<br />ונוספו אגוזי מלך ואגוזי לוז במחיר חדש וטוב! </strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>אביב והתחלות חדשות</strong><br />חודש ניסן - "החדש הזה לכם ראש חדשים, ראשון הוא לכם לחדשי השנה" (שמות י"ב, ב').<br />ניסן היה ראש השנה המקראית וכמה מתאים להתחיל את השנה בכוחות מחודשים, אחרי איטיות החורף, (כשכבר כמעט ושכחנו כמה חם היה בקיץ האחרון) בפרץ של צבעים, ריחות, גדילה ופעילות שלנו ושל כל היצורים בגינה המקיימים את מעגל הקסמים הזה.<br />מקור שם החודש "ניסן" במילה האכדית "ניסנו", ומשמעו ניצן, התחלה של פרח, פוטנציאל לעתיד... <br />זהו, זה רשמי, האביב כאן - הגינה פורצת בפריחה, צבעים, ריחות, גדילה מואצת ופעילות של יצורים גדולים וקטנים. <br />במקרא המושג "אביב" מתאר את השלב בתחילת הבשלת השיבולים לאחר שגבעולי הדגן התקשו. <br />השעורה היא השיבולת הראשונה שמבשילה באזורינו ובחודש ניסן היא מגיעה לשלב ההתפתחות הנקרא "אביב". אביב השיבולים מתרחש כאשר מתמעטים הגשמים, המעלות עולות והשמש יוצאת. <br />מכת הברד במצרים הכתה את השעורה והפשתה, אלו המבשילות מוקדם, ולא את החיטה והכוסמת שמבשילות מאוחר יותר. "כי השעֹרה אביב והפשתה גבעול... והחטה והכסמת אפילֹת הנה" (שמות ט, לא)<br />כך העונה הזו, שאצלנו מתאפיינת בהפכפכות גדולה- יום אביך, יום קריר, יום חמסין, קיבלה את שמה- עונת האביב. עונה טובה לצאת ממצרים לטיול במדבר סיני, כמו שרש"י מפרש את שמות יג, ד : "...כך אמר להם ראו חסד שגמלכם שהוציא אתכם בחדש שהוא כשר לצאת לא חמה ולא צנה ולא גשמים..." וכמו שמעידים, או היו מעידים בעבר, המוני הישראלים המגיעים למעבר טאבה.<br />האביב היא עונה שחקלאים מתמלאים מרץ מההתחדשות ומההתעוררות הטבעית בגינה. עונת החורף היא בעלת ימים קצרים שבחלקם לא ניתן לעבוד בחוץ- המנוצלים לתכנון וסידור פנימי, תוספת שעות שינה בלילה והאיטיות בגדילה. בכך עונת החורף מילאה את רובנו בכוחות ומרץ. זה הזמן לקצור ברינה- במוצאי חג הפסח הראשון היה נערך טקס בו החלה עונת הקציר. בימינו, שיש לנו השקיה גם בקיץ ואיננו סומכים רק על הגשמים, בעונה זו הגינה מתהפכת. אנו נפרדים מירקות החורף, אט אט ולפעמים בבום! ומקבלים את ירקות הקיץ (בעצם פירות ברובם- נושאים בתוכם זרעים).<br /><strong>אז תכלס איך זה עובד? מה קורה עכשיו בגינה?</strong><br />ערוגות הברוקולי, הכרובית, הצנון, רוב התרד, רוב הכרוב, החרדלים ועוד, נקצרו סופית ובטח שמתם לב שהם מילאו את הארגזים האחרונים. לא נראה אותם בגינה עד הסתיו הבא. הערוגות הריקות קיבלו תוספת קומפוסט אורגני, קצת תיחוח או עידור עמוק יותר, בכדי לאוורר ולהבטיח חילחול מים תקין.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage354472-IMG1724.JPG" title="אדמה אורגני, הגינה של מגי" width="354" height="472" alt="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>כל זאת בעצם בכדי להעשיר את המיקרו אורגניזמים הרבים החיים באדמה ובעצם הם, הם מהווים את פוריות האדמה. בחקלאות אורגנית אינטנסיבית כמו שלנו חייבים כל הזמן לשאוף לאיזון בכדי לתת לטבע לעשות את שלו. בניגוד לחקלאות קונבנציונלית, תעשייתית בה מעשירים את האדמה בחומרי הזנה ספציפיים, אנחנו משתדלים שהאדמה שלנו תהיה מאוזנת ובריאה כל הזמן. בעצם זה הקו המנחה החשוב ביותר בגינה. כל הזמן לעזור לפעילות מיקרו אורגניזמית בריאה ופעילה, לכן מחזור זרעים ומנוחה הם חשובים ביותר לשמירה על פוריות הקרקע. כל סוג גידול לוקח מהאדמה חומרים וגם משאיר אחריו. גידול של אותו סוג צמח למשך עונות רצופות באותה החלקה יגרום לדלדול במשאבי האדמה. מצב כזה של אדמה "עייפה" הוא שהביא את החקלאות הקונבנציונלית להסתמך על דשנים כימיים ושימוש באדמה בתור מעין "מצע" בלבד, כי היא חסרת פעילות מיקרואורגניזמית בריאה. בכדי שהאדמה תחזור לאיזון בריא נחוצה פעילות מיקרואורגניזמית וזמן. <br />לנו בגינה חשוב לגוון את סוגי הגידולים ולא לחזור על גידול מאותה משפחה עונה אחרי עונה, בעצם אנו משתדלים ליצור מחזור יותר ארוך אפילו. בכך לתת לייצורים הקטנים והחכמים באדמה לעשות את מה שהם יודעים הכי טוב. בנוסף אנו מנסים לעזור להם ע"י איוורור, לחות, קומפוסט וגם ע"י שתילת גידולים מטייבים: כאלו שמחזירים לאדמה חומרים נחוצים כמו הקיטניות המחזירות חנקן נחוץ לאדמה.<br />כיאה לאיזור ההר, בחודש האחרון זרענו תרד קייצי וקייל בכדי שיהיו ירוקים גם לקיץ.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage436327-IMG1722.JPG" title="קייל ומנגולד אורגני, הגינה של מגי" width="436" height="327" alt="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage349465-IMG1723.JPG" title="תרד יווני אורגני, הגינה של מגי" width="349" height="465" alt="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>המנגולד ממשיך לתת את עליו בשפע והחסות, רק מזן עלים שעמידה יותר לחום, תישתל במרווחים קצרים יותר מאשר בחורף, בגלל הגדילה המהירה בחום ובשמש. ככה נבטיח לנו אספקה שותפת.<br />הערוגות מסודרות חגיגית ומחכות השבוע לשתילות הקייצים האמיתיים!</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage426319-IMG1727.JPG" width="426" height="319" alt="" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>השבוע נשתול קישואים, עגבניות, מלונים, חצילים ובזיליקום!! כמו כן מתוכננים להגיע בצל ירוק, כרישה ועירית. <br />השבוע גם נזרע דלעות (קישואי חורף- קישואים המגיעים להבשלה מלאה- זרעים וקליפה קשה ובגלל זה ניתנים לשמירה לחורף ועל כך שמם) מכל מיני סוגים. נפוליטנית וטריפוליטאית ענקיות, דלוריות, תאילנדיות ובכל מיני צורות , צבעים וגדלים שונים. <br />אז זהו בתנופת המעגל נאחל לירקות היוצאים ברכה ותודה שהזינו אותנו ונקבל בברכות בהצלחה את המתחילים את דרכם בגינה.<br />כולי התרגשות מהפעילות המתפרצת וכולי תקווה שלכולנו תהיה שנה מבורכת בדבש, בחלב, בתבואת הגינה, שכל הניצנים שלנו יתפתחו לפרחים ויניבו פירות שיביאו לנו שמחה ובריאות.<br />שלכם,<br />מגי</p> <p>&nbsp;</p> <p>והשבוע צפוי לנו בסלים האביביים:</p> <p>מנגולד</p> <p>חסה מסולסלת ירוקה יפיפיה</p> <p>עגבניות</p> <p>מלפפונים</p> <p>ברוקולי</p> <p>שמיר</p> <p>סלק</p> <p>סלרי שורש</p> <p>חצילים</p> <p>קולורבי</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם:</p> <p>שומר</p> <p>תרד</p> <p>כרישה</p> <p>ופטרוזיליה</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות:</p> <p>אבוקדו, בננה ופירות הדר</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 15 Apr 2012 05:23:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-117/ http://www.maggiesgarden.co.il/-116/ <p>לכולם,</p> <p>חג אביב שמח ופורח.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage360270-IMG1602.JPG" alt="פרחים אורגניים הגינה של מגי" width="360" height="270" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>שיהיה לכולנו החירות לצמוח, לגדול, להפיק פירות ולפרוח חופשיים ובריאים.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage354471-IMG1607.JPG" alt="גידולים אורגניים הגינה של מגי" width="354" height="471" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <h2>אנחנו צופים לעומס בגלל החג, אנא היו סובלניים לגבי חוסרים ואיחורים. תודה</h2> <p>&nbsp;</p> <h2>מעכשיו לכל בירור, הבהרה, איחור, שאלה בנושא המשלוח עצמו תוכלו לפנות ישירות למשלוחנים שלכם.</h2> <p>&nbsp;</p> <h2>ימי ג'&nbsp;&nbsp; Tuesdays</h2> <h2><br /></h2> <h2>בית שמש וירושלים- אליוט 052-3321646 Beit Shemesh, jerusalem- Eliott</h2> <h2><br /></h2> <h2>שריגים, עג'ור, ישעי, ג.ישעיהו, צפרירים- נילי 054-8084603 Srigim, Ajur, Givat yeshayho, tsafrimim- Nili</h2> <h2><br /></h2> <h2>מודיעין, ת"א- עמית 050-5318984 Modin, Tel Aviv- Amit</h2> <h2><br /></h2> <h2>ימי ד' Wednsdays</h2> <h2><br /></h2> <h2>ת"א הרצליה, ק.אונו, יהוד, גבעתיים, רמת גן, חולון- עמית 050-5318984 Tel Aviv' Hertselya, k.ono, Yehud, Choolon,</h2> <h2>Givatayim- Amit</h2> <p>&nbsp;</p> <h2>ירושלים- אלי 052-3280125 Jerusalem - Eli</h2> <h2><br /></h2> <h2>פריפריית ירושלים וצפון ירושלים- רפאל 052-8929972 North Jerusalem and around the city- Refael</h2> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>שלכם</p> <p>מגי וכל הצוות</p> <h2>מזכירה לכם שבחול המועד איננו שולחים לכם ארגזים.</h2> <h2>השבוע מבצע על תמר ברהי- שיהיה חג מתוק!</h2> <p><strong>רשימת הצפי לסלים החגיגיים שלנו:</strong></p> <p>עגבניות</p> <p>מלפפונים</p> <p>מנגולד</p> <p>כרישה</p> <p>סלק</p> <p>סלרי</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>בצל יבש</p> <p>פלפלי רמירו כחצי קג</p> <p>קולורבי כחצי קג</p> <p>חרדל ירוק</p> <p>חסה</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בסלים הגדולים גם:</strong></p> <p>כוסברה</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>שומר</p> <p>שמיר</p> <p>ועוד תפוחי אדמה או משהו אחר</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בסלי פירות</strong></p> <p>אבוקדו</p> <p>בננה</p> <p>תפוזים</p> <p>ופומליות</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 01 Apr 2012 11:01:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-116/ http://www.maggiesgarden.co.il/-115/ <p>מקבלי סלינו שבוע טוב,</p> <p>אני מזכירה לכולם שבשבוע חול המועד לא יישלחו אליכם ארגזים. חלקנו נהיה בחופש וחלקנו נהיה עסוקים מאוד בשתילות החדשות....<br />מקבלי הסלים יקרים שלנו, אם תרצו תגבורות בגלל החג או הדילוג אנא עדכנו אותי בהקדם, או היכנסו למערכת ההזמנות לראות מה תוכלו לקבל. זו הזדמנות מצוינת לנסות את מערכת ההזמנות שלנו , אם לא עשיתם זאת עד עכשיו. נשמח לעזור לכם.<br />בשבוע שלפני החג, אני צופה עומס וייתכנו גם איחורים, נשמח מאוד להבנתכם בנושא. מצטערים.</p> <p>החום גרם לחלק מהכרובים שלנו לרצות להגיע ליעודם מבלי לפתח ראש מלא. עלי הכרוב, בעיקר כאלה שהם כמו החיצוניים, בריאים במיוחד. (מצויינים לשייקים ירוקים וסגולים).</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage346259-cabbage.jpg" title="כרוב אורגני, הגינה של מגי" width="346" height="259" alt="" />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage347260-caggage2.jpg" title="כרוב אורגני, הגינה של מגי" width="347" height="260" alt="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>להשקות או לא להשקות? זאת השאלה....<br />בחורף, במיוחד בחורף העשיר הזה, כל הגינה מושקת באופן טבעי ומתוק ישירות מהשמיים. זה אומר שמערכת ההשקיה שלנו מושבתת ואיננו נתמכים על ידיה. כאשר אנחנו משקים את הגינה עם מערכת הטיפטוף שלנו, המים מובלים על ידי הצינורות ומים יגיעו רק להיכן שיש טפטפות. אנו כמובן זורעים ושותלים רק איפה שהמים יגיעו אליהם, כך שבקיץ אנו מוגבלים למיקום הטפטפות ובחורף אנו יכולים לנצל קצת יותר אדמה ובכל פעם לחשוב על זריעה ושתילה בין ערוגות, בצמוד לגדר בכדי שמשהו יטפס עליו ועוד כל מיני רעיונות מקוריים. זהו, זה הולך להיסתיים עד החורף הבא, אך עדיין אנו מחכים למלקוש! מלקוש = גשם היורד בניסן, קצת לפני הקציר, ש ממלא ו מקשה את התבואה (רש"י שם)<br />(דברים יא יד): "וְנָתַתִּי מְטַר אַרְצְכֶם בְּעִתּוֹ, יוֹרֶה וּמַלְקוֹשׁ, וְאָסַפְתָּ דְגָנֶךָ וְתִירֹשְׁךָ וְיִצְהָרֶךָ"<br />המלקוש הינו הגשם האחרון, שתחשבו על זה, זו מילה בדיעבדית. לא ניתן לדעת שגשם מסויים הינו האחרון עד הרבה אחרי שנגמר....<br />תמיד באביב העבודה מרובה. כמות הגשמים הגדולה בכל חלקי הגינה נותנת הבטחה לכל זרע שנמצא באדמה ומחכה לרגע הנכון. עכשיו כל זרע יכול לזהות תנאים אופטימלים לנביטה. ואני לא מדברת דווקא על הזרעים ששמנו שם בכוונה. זרעים מהעשבים שעושבו בעונה האחרונה, זרעים מזבל העיזים שהובא, זרעים שהתעופפו לכאן ברוח, זרעים שנפלו מציפור מהשמיים על הגינה... לצד העישובים הרבים, זהו זמן מצוין להתחיל את גידולי הקיץ. כן עדיין איננו בטוחים שיהיה רק חמים ונעים - הטמפרטורה המועדפת על גידולי הקיץ, אך אנו רוצים לתת להם התחלה קלה במזג אויר נעים ולא חם מידי ולתת להם התחלה חזקה מיזה שייהנו ממאגרי המים שעדיין מצויים באדמה.<br />כמו שזה הזמן לנקות את הבית, להוציא את החמץ, את הישן ואת הטפל מחיינו (יום השיוויון עבר עלינו בשבוע שעבר) זה גם הזמן להתחיל להיפרד מגידולי חורף שעומס החום אינו מיטיב איתם. זה הזמן לעשב, להעשיר בקומפוסט ולתחח ערוגות ולחדש אותם לקראת מעגל חייהם של צמחים חדש. <br />עד שיהיה ממש חם תהיה ערבוביה של גידולי חורף וקיץ, אך כבר התחיל תהליך ההיפרדות מגידולי חורף. אנחנו מודים למחזורים אלו על ההזנה והטעם החורפי, הירוק והנהדר שלהם ומצפים בהתרגשות לגידולי הקיץ.<br />הבאים שעומדים להישתל ולהיזרע בשבועיים הבאים הם חצילים ממספר זנים, שעועיות, עגבניות, בזיליקום, דלעות מסוגים שונים .....<br />מאחלת לכולנו תקופת התחדשות, ניקיון ונביטה, שאחריה פריחה והנבת פירות של רעיונות חדשים.<br />שלכם צוות הגינה והשוק ומגי</p> <p><strong>רשימת הצפי שלנו להשבוע:</strong></p> <p>עגבניות</p> <p>שומר</p> <p>כרוב</p> <p>חסה</p> <p>מלפפונים הולנדיים כחצי קג</p> <p>מנגולד</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>פלפלים</p> <p>גזר</p> <p>בצל יבש</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בגדולים גם:</strong></p> <p>סלק</p> <p>כוסברה</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>בצל ירוק ועוד משהו...</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בסלי הפירות:</strong></p> <p>בננות</p> <p>אבוקדו</p> <p>פומלית</p> <p>תפוז</p> Sun, 25 Mar 2012 05:27:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-115/ http://www.maggiesgarden.co.il/-114/ <p>שבוע טוב יקרים,</p> <p>השנה אנחנו לא עובדים בחול המועד פסח!! מקבלי סלים יקרים אם תרצו תגבורת בשביל החג, או בגלל הדילוג שיהיה, אנא עדכנוני בהקדם ונתארגן לכך. זו גם הזדמנות נהדרת לנסות את מערכת ההזמנות שלנו, אם לא עשיתם זאת עד עכשיו?! (נשמח לעזור) שיהיה חג שמח וכיף.<br />איזה אביב, איזה נעים, היום השמש זורחת, אתמול היה קפוא, שלשום רטוב מאוד....<br />ביום רביעי השבוע, ה 21 למרץ , יהיה יום השיוויון (האקווינוקס) האביבי. בימי השיוויון , השמש זורחת בדיוק במזרח ושוקעת, בדיוק 12 שעות לאחר מכן, בדיוק במערב. ציר האדמה שלנו נוטה לאי-שם באיזור הכוכב הצפוני, כך שנוצר מצב שבימי השיוויון, כמעט בכל מקום על כדור הארץ יש 12 שעות אור ו 12 שעות חושך.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage355266-vernal-equinox.jpg" width="355" height="266" alt="" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>בזמן החורף הימים היו קצרים יותר. אנו רגילים להתחיל לעבוד בימי האריזות ב 5:00 בבוקר. בכל שנה בחורף, אנו משכימי הקום ,שואלים את עצמנו אם זה באמת 5 בבוקר, כי בעונת החורף זה מרגיש ונראה ממש כמו לילה עדיין. בשבועות האחרונים כבר די מהר אחרי שאנו מתחילים מבצבץ לו האור. <br />יום השיוויון האביבי, שיחול ביום רביעי השבוע, הינו הודעה רשמית על בוא האביב.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/equinox.jpg" width="280" height="180" alt="" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>האביב בארצנו מתאפיין בהפכפכות, ממש כמו בשבועות האחרונים. שמתם לב: לפני 3 סופ"שים היה פה בנטף שלג! לפני 2 סופ"שים היה פה שרבי ושמש וחשבנו על נסיעה לים והיום , אני כותבת לכם ביום שישי, די אפרפר, קריר ורטוב בחוץ. הפכפך משהו! <br />תחילת האביב היא תקופה עמוסה לחקלאים ובתרבויות עתיקות יום השיויון היה עמוס משמעויות. לרבים הוא עדיין מסמל זמן של איזון ונקודת מפגש. מין נקודה מאוזנת ורגועה בזמן לתשומת לב ולמידה, ואפשרות לשינוי ומעבר בין מצבים מכיוון שהגבול בין הניגודים כמעט ולא קיים. <br />ברוב האיזורים בארץ כבר ירדו מעל 100% מממוצע הגשם השנתי- איזה אושר ועושר! בגינה, בגלל השפע הזה וההתחממות, הכל מתעורר ומתחיל לפעול מהר יותר. הגידולים גדלים מהר יותר- נעים להם באויר החמים, שפע השמש מאפשר תזונה טובה ושורשיהם נמצאים באדמה רוויה טוב טוב. גם העשבים בפרץ גדילה. הפריחה, שפע האור והחום מזמנים את החרקים השונים להתעורר מתרדמת החורף שלהם ולהתחיל למלא את יעודם. הציפורים שרות ונמצאות בשפע בגינה, נהנות מחרקים שהתעוררו, נבטים שבקעו וגם מהזריעות האחרונות שלנו.<br /> כל החושים עובדים. הגינה ירוקה בגוונים שונים ירוק וגם סגול (כרוב) ואדמדם/חום (חסה) וכולם מתעוררים לפעילות חדשה .<br />בגינה אנו כבר מחכים לשתילי הקיץ שיתווספו לצד אחרוני החורף. אנו מדשנים, מעשבים, זורעים, מעשבים, שותלים, מעשבים...במרץ! עונת המעבר ההדרגתי הזה, המפגש הדק בין העונות והערוגות הפנויות שנחות להם, תמיד מזמנות תשומת לב ולמידה רבה.</p> <p><br />אביב ישראלי- נעמי שמר אמרה בשירה "מצעד האביב":"כי כאן האביב הוא בן יומיים, כאן האביב ימות צעיר..." תהנו ממנו!<br />ימים הפכפכים נעימים, תהנו מהשינויים!<br />שלכם, <br />מגי, צוות הגינה והשוק.</p> <p>וצפוי לנו בסלים השבוע עגבניות</p> <p>מלפפונים- אם כן אז מעט</p> <p>חסה</p> <p>סלרי</p> <p>כוסברה</p> <p>פול ירוק- 0.5 קג</p> <p>תרד</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>גזר</p> <p>וסלק&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם:</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>ברוקולי כחצי קג</p> <p>שום ירוק</p> <p>לימונים</p> <p>ואבוקדו</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות</p> <p>בננות</p> <p>תפוזים</p> <p>אבוקדו</p> <p>ופומליות</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 18 Mar 2012 06:58:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-114/ http://www.maggiesgarden.co.il/-113/ <p>על שום מה?<br />קודם כל- כמה גשם!!! האדמה שלנו רוויה ועשירה ובריאה ופשוט תענוג. איזו ברכה!!!</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/-2.jpg" alt="שום ירוק אורגני בגינה, הגינה של מגי" width="259" height="194" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>עכשיו ורק עכשיו זו עונת השום. השום הוא אחד מתוך מעט הירקות שהם עדיין באמת עונתיים בימינו. בגלל ריבוי הזנים בתקופתנו מצליחים לגדל את רוב הירקות גם בעונות שלא היו טבעיות להם פעם. את השום "זורעים" אך ורק בסתיו. בעצם שותלים את שיני השום האורגניים, כן אלו שאנו אוכלים וכמו שבעונה הזו תראו את השום היבש נובט לכם בבית, הוא מזהה בגינה את הזמן הנכון, שולח שורשים ומצמיח את עליו הירוקים והארוכים.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/-3.jpg" alt="שום ירוק אורגני , הגינה של מגי" width="194" height="259" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>הוא דומה מאוד לכרישה או לבצל ירוק, כולם משתייכים לאותה המשפחה, אך יש לו ריח עדין של שום באופן מאד ברור. כמה שיגדל יותר , תזהו את אופיו השומי יותר. גוש שיניו יראו יותר שומיים ויקבל צבע ורדרד יותר. ניתן וכדאי לאכול את כולו כולל העלים. בתור חובבת ירקות אך לא בישולים מסובכים, אני יכולה להבטיח לכם שהוא תוספת מיוחדת ובריאה ממש להכל- לסלטים, לסנדביצ'ים ולתבשילים מכל סוג. ישנם תבשילים מסורתיים רבים הקוראים לו בלבד. גם אתם תוכלו לגדלו באדנית בקלות יחסית ע"י שתילה של שיני שום יבשים בעונה הנכונה.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/-4.jpg" alt="שום אורגני באדנית, הגינה של מגי" width="226" height="216" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>השום הינו אחד הצמחים המתורבתים העתיקים ביותר. יחסי האהבה/ שנאה של המין האנושי עם השום התחילו לפני למעלה מ5000 שנה. קראתי לא מזמן :<br />"זה לא אתה, זו אני... תבין... אתה אדם מקסים... אני פשוט לא בנויה<br />לקשר וגם לא פנויה רגשית וגם... אתה לא אוהב שום!!!". כך הסתיימה<br />מערכת היחסים שלי עם הטייס הלטיני תכול העיניים, שהיה גם רופא,<br />גם עורך דין וגם כתב שירים. אני מצטערת, אבל לא אוהב שום???<br />איך אפשר לנהל ככה קשר בריא? גם לי יש גבולות...<br />בשום פנים ואופן לא ניתן להישאר אדישים לגביו. אוהבים אותו או שממש לא. <br />לאורך ההיסטוריה נוסד מסדר אבירי שונאי השום וכיום עדיין יש פסטיבל שמהלל אותו. שייקספיר, שכנראה היה מהנדחים ע"י השום, ציווה על שחקניו "אל תאכלו שום ובצל היות ועלינו לבטא הבל פה מתוק" כשעבדו על "חלום ליל קיץ".</p> <p>שום מא' ועד ת':</p> <p>א אליו- כנראה רוטב השום המפורסם ביותר, נערכים עבורו חגיגות בעיירות בפרובנס, הנמשכות משעות הצהריים ועד הלילה בהם מוגשים ירקות, דגים, לחם, ביצים קשות ..והכל בכדי לטבול ברוטב המענג.</p> <p>ב בוני הפירמידות של כאופס, כך כתב הורודוטוס ההיסטוריון היווני, איימו להשבית את עבודתם אם לא יקבלו את מנת השום היומית.</p> <p>ג גילרוי, עיריה קטנה בקליפורניה הוכיחה את עליונותה כבירת השום העולמית מאז 1979. מאז בכל שנה נחגג בה פסטיבל השום שאליו מגיעים מאות אלפי מבקרים. נאמר עליה שהיא העיר היחידה בארה"ב שבה אפשר לתבל סטייק בשום בקלות רבה- צריך רק לתלות אותו על חבל הכביסה" (תרגום חופשי, במקור נאמר באנגלית ע"י ויל רוג'רס) .</p> <p>ד דלקות רבות יכולות להירפא ע"י השום המכיל חומר אנטיביוטי טבעי וחזק. ביניהם דלקות מעיים, אוזנים, פה, פצעים, חניכיים וגרון.</p> <p>ה היפוקרטוס סיפר שהשום מחטא, מרפא אסתמה, שיעול, תולעים , צרעת ומחלות כיבה.</p> <p>ו ויטמינים נספגים בגוף ביתר קלות בעזרת שום.</p> <p>ז זה כבר כ 5000 שנה מאז הוזכר השום בכתבים עתיקים בשפת הסנסקריט.</p> <p>ח חומצת האמינו אליצין משתחררת כששלמות שן השום נפגעת, והיא האחראית על ריחו וחריפותו של השום. כמו כן היא עוזרת להילחם ברדיקלים חופשיים ומסייעת בהרזיה.</p> <p>ט טיפול יעיל להרחקת כנימות בגינה הינה שתילת שום בקרבת מקום או מריחת רסק שום על הצמח הנגוע. אצלנו בגינה השום ומשפחתו גדל בשפע בכל מקום אפשרי.</p> <p>י יש סבתות הטוענות שבכדי לרפא כאב שיניים עם שום יש לשים חתיכת שום על השן הכואבת ויש סבתות הטוענות שיש להניח את חתיכת השום בתוך האוזן. הסבתא השנייה הזו טוענות גם כן שבכדי להעביר הצטננות יש לשפשף את כף הרגל עם שום.</p> <p>כ כאשר גורש השטן מגן עדן, השום, אורגני כמובן, צץ וגדל בכל מקום שכף רגלו דרכה. (אגדת עם מוסלמית)</p> <p>ל לא ברור אם מיני השום הגדלים בר בארץ הינם ילידים מקוריים או שעשו "עליה" יחד עם אבותינו שהגיעו ממצרים. אבותינו אלו זכרו בגעגוע "את הבצלים ואת השומים" שהם אכלו שם וכנראה הביאו איתם מהם להמשך גידול בארץ.</p> <p>מ "משביע, משחין, מצהיל פנים ומרבה הזרע והורג כינה שבבני מעיים" נאמר על השום ע"י חז"ל (בבא קמא פ"ב ע"א)</p> <p>נ נמנע כניסת ערפדים הביתה ע"י שיפשוף שיני שום על החלונות ופתחי המנעול כמו שעושים בארצות הבלקן.</p> <p>ס סקורדיליה- רוטב שום יווני קדום. הארגונאוטים הגיבורים שיצאו למסע מלא הרפתקאות להשיב את גיזת הזהב, נהגו להגיש קערות מלאות רוטב זה במשתאות שלהם.<br />6 תפוחי אדמה<br />4 שיני שום אורגני<br />1 כפית מלח<br />1 כוס שמן זית<br />&frac12; כוס חומץ<br />3 חלמונים<br />מבשלים את תפוחי האדמה ומועכים אותם יחד עם השום והמלח. אפשר להעביר למעד מזון ולהוסיף לתערובת לאט לאט את השמן וחומץ. כאשר הכל אחיד מוסיפים את החלמונים ומעבדים לתערובת אוורירית. להגיש עם ירקות חתוכים.</p> <p>ע עזרא הסופר מוזכר בתלמוד ונאמר עליו ש"הוא התקין שיהו אוכלין שום בלילי שבתות שהוא מכניס אהבה ומוציא תאוה"" (ירושלמי, מסכת מגילה פ"ד ה"א)</p> <p>פ פירמידת תות אנך אמון העשירה והמפורסמת הכילה שרידי שום והוכחות שהיה לשום באותה תקופה גם שימושים דתיים.</p> <p>צ צמות שום נתלות על בתים בכדי להרחיק רוחות רעות וצווארי ילדים מעוטרים ע"י שרשראות שיני שום. המלך הנרי ה-5 נמשח בשום ויין בלידתו.</p> <p>ק קלוריה אחת או שניים בלבד מצויים בכל שן שום.</p> <p>ר ריח השום ניתן קצת להפגה ע"י אכילת פטרוזיליה או כל ירק עשיר בכלורופיל (החומר שגורם לו להיות ירוק). בכדי להיפטר מהריח בידיים, כדאי לשפשף אותם במלח או לימון. הכי מומלץ פשוט לאכול שום ביחד!</p> <p>ש שנת 1330 היא השנה בה המלך אלפונסו ה-11 ייסד בקסטיליה את מסדר האבירים שנשא את דגל שנאת השום.</p> <p>ת "תרופה לכל" (שום)<br />היוונים והרומיים המליצו על השום כתרופה לכל חולי.<br />הפריזאיים במאה ה-16 האמינו שאים יאכלו חמאה ושום במהלך כל חודש מאי, יהנו מבריאות טובה כל השנה.<br />באנגליה נעזרו בשום בכדי לטפל בזיהומים במהלך מלחמת העולם הראשונה.<br />ברוסיה עצרו מגפת שפעת שהשתוללה, בעזרת השום. בימינו שום נמכר ומומלץ בשפע ע"י רופאים ובבתי מרקחת בטיפות, כדורים וכו'.</p> <p>מומלץ לסובלים מאנמיה מפני שעשיר בברזל וויטמין C . שום מדלל את הדם, מונע קרשים ומעלה את רמת הכולסטרול ה"טוב" בזמן שמוריד את ה"רע".<br />ברפואה הסינית שום, שהינו חריף, מעודד את זרימת הצ'י (האנרגיה) ומגביר זיעה. הוא קשור לריאות ולעור.</p> <p>שבוע בריא וירוק<br />שלכם<br />מגי וכל הצוות</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>והשבוע צפוי לנו בסלים:</strong></p> <p>דלורית!</p> <p>ברוקולי כחצי ק"ג</p> <p>עגבניות שרי תמר כחצי ק"ג</p> <p>כרוב</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>גזר</p> <p>בצל</p> <p>חסה</p> <p>עגבניות</p> <p>פלפלי רמירו</p> <p>ושמיר</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בגדולים גם</strong></p> <p>כרובית</p> <p>כוסברה</p> <p>סלק</p> <p>שום ירוק</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בסלי פירות</strong></p> <p>אבוקדו</p> <p>לימון</p> <p>תפוזים</p> <p>וקלמנטינות</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 11 Mar 2012 05:34:00 -0500 http://www.maggiesgarden.co.il/-113/ http://www.maggiesgarden.co.il/-112/ <p>שבוע טוב,</p> <p>מקווה שכולם עוברים את הסערה בחום בפנים וללא נזקים בחוץ.</p> <p>פורים שמחֱ</p> <p>סיפור "אמיתי" וכך שמעתי אותו מסבתא רבא רבא שלי רוזי מקגי! (אבל זה באמת יכל לקרות!)</p> <p>בסתיו של שנת 1678 בערך, אז לא ממש ספרו,באחת מיני הפלגות רבות, סבא רבא רבא שלי וכנופיית הפיראטים העליזים שלו פגשו ימים קשים וסוערים בים, שלא היו מכמותם עד היום. כל פיראט, ולו הצעיר ביותר, חושש במיוחד משתי צרות העלולות להופיע במהלך המסע- סערות ומחלות !</p> <p>עוד לפני שהסערה כמעט הפכה את הספינה החל להתפשט החולי. יותר ממחצית הצוות בילה את זמנו על הדרגש, והשאר סבלו את עבודתם מלווים בקיטורים מתמשכים. כולם היו חלשים, חולים ואומללים וניסו לספור יום ביומו עד שיגיעו ליבשה, לא משנה איזו. ערב אחד, לאחר השקיעה, החלה מנשבת הרוח. סבא רבא רבא שלי, Blue Scar, החל לחשוש. הוא העיר את הבריאים והם נלחמו בסערה תוקפנית. אין ספק שהצוות תיפקד יפה. לא היו נפגעים והנזק לספינה היה מינימלי. למחרת קמו לבוקר בהיר, ללא עננים ורוח בדיוק נכונה שתשלח אותם במהירות 60 קשר לאי הגולגלות השחורות שם רצו להחביא את מטמונם. מיד הבריאים בינהם ניגשו להכין ארוחת בוקר וירדו למצבור המזון בבטן הספינה. חשכו עינהם!! בטן הספינה התמלא מים וכל תכולתו התרטבה. כל הדגנים שהיו יבשים ופריכים, רטובים לגמרי. לא הייתה אישה על הספינה, כך שלא הבינו מאיפה הגיע כל המזל הרע הזה.</p> <p>בקיצור, הצוות עבד קשות בכדי לרוקן את בטן האונייה ובגועל רב בישלו ואכלו את ארוחת הדגנים והקטניות הרטובות שלהם. לאחר יומיים של אכילה של המזון, שבינתיים נבט, כולם היו בריאים!! (חוץ מקפטן מורגן ששתה יותר מידי רום, אך לא היה לו אכפת).</p> <p>&nbsp;</p> <p>אז זהו שמעתי סיפור עם אותו רעיון המספר איך פעם היה שכיח שלאחר מספר שבועות בלב ים החלו הספנים לסבול מדימומים בחניכיים, נשירה של השיניים ודימומים לתוך העור, השרירים והפרקים. לאחר סערה כשנאלצו לאכול את הקטניות והדגנים שנבטו להם במשך יום או יומיים לארוחות בוקר צהריים וערב החלימו המלחים החולים באורח פלא ממחלתם. לימים הבינו כי המחלה, שנקראה "צפדינה" נבעה ממחסור חמור בויטמין C ואז החלו להנביט קטניות ודגנים אורגניים בבטן הספינות באופן קבוע. הויטמין שלא קיים בקטניות המיובשות, מתפתח בתהליך הנביטה, (כמו המון דברים נפלאים אחרים) וצריכה מרובה שלו מתקנת באופן מיידי את רקמת הקולגן הפגועה והמחלה נעלמת.</p> <p>היום בעולם המערבי גופנו חשוף באופן קבוע למזהמים מן המזון, האוויר המים וכו'. האוקסידנטים (המחמצנים) האלה מפריעים לתפקוד התקין של הגוף. כידוע ויטמין C הוא נוגד חמצון רב עצמה והנבטים מכילים כמויות גדולות מאד ממנו.</p> <p>הנבטה מגדילה את כמות הויטמינים, המינרלים וחומצות האמינו, אותן אנו צורכים בקטניות פי עשרות עד מאות אחוזים.</p> <p>לבריאות וחג שמח,</p> <p>שלכם</p> <p>מגי</p> <p>&nbsp;</p> <p>צפי לסלים שלנו השבוע:</p> <p>חסה</p> <p>עגבניות</p> <p>גזר</p> <p>בצל טרי</p> <p>מנגולד</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>אבוקדו כחצי קג</p> <p>ברוקולי כחצי קג</p> <p>דלורית!</p> <p>שום ירוק</p> <p>ותפוחי אדמה</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם</p> <p>שומר</p> <p>כרוב</p> <p>בצל ירוק</p> <p>וסלרי</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות</p> <p>בננות והדרים והדרים והדרים והדרים ....</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 04 Mar 2012 05:42:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/-112/ http://www.maggiesgarden.co.il/celery/ <p>הי<br />סלרי אורגני מא' עד ת':</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/celery-root.jpg" alt="סלרי שורש אורגני, הגינה של מגי" width="255" height="197" title="" />&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage213213-celery.jpg" alt="סלרי אורגני, הגינה של מגי" width="213" height="213" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>א Apium graveolens זו שמו הבוטני של הסלרי, שמגיע מיונית. השם אפיום עד היום מתאר מין תחמיץ סלרי מאוד נפוץ ביוון ובבלקן.<br />ב בעת העתיקה המצרים והיונים היו הראשונים שתרבתו את הסלרי. בתחילה שימש בהיסטוריה האנושית כצמח מרפא ורק אחר כך כצמח מאכל.</p> <p>ג גברים גברים !! הסלרי מכיל את ההורמון הזיכרי אנדרוסטרון,בצורה טבעית. הורמון זה הינו מסוג פרומון. פרומונים (מיוונית,פרומון - פראין (להעביר) + הורמון (לעורר/לגרות) הינם מולקולות שמופרשות ע"י בעלי-חיים בכדי להעביר מסרים בין פרטים מאותו המין. האנדרוסטרון מופרש בזיעה הגברית ונחשב כמעורר נשים באופן מיני. (ציטוט מוויקיפדיה)<br />ד דו שנתי הוא צמח זה, אנו מגדלים אותו כעונתי מכיוון שקוצרים את כולו או שקוטפים אותו עם השורש.<br />ה הומרוס הינו הראשון שמזכיר את הסלרי, באודיסאה המפורסמת שלו במאהה-8 לפני הספירה.<br />ו ויטמין A נמצא בכמות מרשימה בסלרי כמו גם סידן, ברזל, אשלגן, וקצת וויטמין C.<br />ז זריעת סלרי בגינה מחייבת סבלנות רבה מפני שהנביטה מאוד איטית. עוד עצה לבעלי הגינות שבינכם לא כדאי לזרוע ליד הפטרוזיליה מפני שנבטיהם ועליהם מאוד דומים, כמו גם שמם ביוונית (פירוט בהמשך).<br />ח 0.7 ג' חלבון, ו-1.7 גרם סיבים תזונתיים נמצאים במאה גרם או כוס אחת בערך של סלרי.</p> <p>ט טיול ליד מעיינות, אפילו פה בנטף, יכול לחשוף בפניכם סלרי אורגני מהמין הגדל אצלנו בר.<br />י יוונים הם אלו שנתנו לה את שמה, שמשמעותו סלרי מים, בניגוד לפטרוסלינון (פטרוזיליה) שמשמעותו ביוונית סלרי הסלע. פטרוס= סלע סלינון=סלרי<br />כ כרפס הוא שמו בעברית. אחת המצוות בפסח היא לטבול "כרפס" אך לא ברור לגמרי אם חכמינו התכוונו דווקא לסלרי, אולי לחסה....?</p> <p>ל לליין ההיינות המתובלים של היוונים, הם היו מוסיפים זרעי סלרי.</p> <p><br />מ מירפואה, Mirepoix , ה"שילוש הקדוש" של הצרפתים ומצרך הכרחי במרק עוף במשפחתי. חייב לכלול סלרי!!!</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/mirepoixvegstock.jpg" alt="סלרי אורגני, הגינה של מגי" width="200" height="150" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>ציטוט מתוך אתר שפים: "מירפואה - תערובת של ירקות שורש ארומטיים (בצל, גזר, כרישה, סלרי), קצוצים גס המשמשים להעשרת צירים, רטבים, מרקים ותבשילים."<br />אז כך הולך הסיפור:</p> <p>&nbsp;</p> <p>MIREPOIX</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/mirepoix-the-man.jpg" alt="סלרי אורגני, הגינה של מגי" width="81" height="114" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>גיבורינו בדיעבד הוא דוכס צרפתי ששירת כאלוף ושגריר, במאה ה 16 בפריז, שמו היה CHARLES PIERRE GASTON, DUC DE LEVIS-MIREPOIX. בני הזוג מירפואה חיו חיים בינוניים ויום אחד הוזמנו ע"י המלך לואי ה-5 לחצרו. איזה התרגשות!!! - שמלות חדשות לאישה ונעליים ופאות צבעונייות גם לדוכס!</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/LouisV.jpg" alt="סלרי אורגני, הגינה של מגי" width="242" height="285" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>המלך לואי ה-5, אורגני הגינה של מגי</p> <p>גברת מירפואה מצאה חן באופן מיידי בעיניי המלך, שהיה נואף גדול....והוא נתן הוראה ברורה לאדון לחזור לביתו והזמין את הגברת להאריך את ביקורה. מאחר ואין לערער על פקודות של מלך, אדוננו חזר לביתו נבגד ועצוב למרות שהיה מלווה במתנות של כסף ואדמות מן המלך. כמו שאומרים באנגלית: "הדרך אל ליבו של גבר היא דרך הבטן" הדוכס מירפואה המסכן ניחם את עצמו בעזרת אוכל ונתן הוראות ברורות לטבחיו האישיים מה ירצה לאכול. הוא ביקש לקבל ליד כל מנה בכל ארוחה, רוטב של ירקות קצוצים דק המורכב מסלרי, גזר ובצל.<br />השילוש המיוחד הזה, של הירקות ולא הנפשות הפועלות, הוא זה שהעלה את הדוכס מירופאה אל ספרי ההיסטוריה.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/mirepoix.jpg" alt="סלרי אורגני, הגינה של מגי" width="78" height="104" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>ויש גם מתכון: מתוך המגזין פפריקה<br />1/4 כוס שמן זית<br />50 גר חמאה<br />300 גר&acute; בצל לבן חתוך לקוביות קטנות<br />150 גר&acute; גזר חתוך לקוביות קטנות<br />150 גר&acute; סלרי חתוך לקוביות קטנות<br />1 כוס ציר בשר או עוף<br />1/2 כוס יין לבן יבש<br />ניתן להוסיף לא חובה קוביות חזה אווז מעושן</p> <p><br />בסיר עם תחתית עבה מחממים את השמן והחמאה מוסיפים את הבצל. אחריו מוסיפים את הגזר והסלרי, אפשר להוסיף עכשיו את קוביות חזה האווז המעושן,. ממשיכים בטיגון עד שהבצל נהייה שקוף. מוסיפים את ציר המרק, מנמיכים את האש ומבשלים עד לצימצום הנוזלים לחצי. לקראת סוף הבישול מוסיפים את היין הלבן. ממשיכים ברתיחה עדינה עוד כ - 4 דקות .<br />זהו בסיס לתבשילים, לרטבים נוספים, או סתם תוספת לבשר או לדגים.</p> <p>נ נעשה שימוש כבר לפני אלפי שנים בזרעי סלרי לשיכוך כאבים. הרמבם המליץ לטפל בבעיות הקשורות למערכת השתן בכרפס. ברפואה עממית השתמשו בו כמנקה את דרכי העיכול, כעוצר דימום, מרגיע ומחזק. בימינו נחשב כצמח משתן ועוזר להורדת לחץ דם וכולסטרול.<br />ס סוככיים, זהו משפחת הסלרי, בגלל שפרחיו מסודרים כסוככים או מטריות קטנות . בלטינית נקרא Umbelliferae (מזכיר מטרייה ותפרחת) לפרחים 5 עלי גביע קטנים, 5 עלי כותרת ו-5 אבקנים. במשפחה זו למעלה מ 3000 מינים בינהם גם רעילים ביותר, כמו רוש עקוד hemlock או Mother Die באנגלית. הרעלה חזקה מצמח זה משביתה את מערכת הנשימה. מסופר שמצמח זה הפיקו ביוון העתיקה שיקויי רעל שהשתמשו בהם בהוצאות להורג. בדרך זו סוקרטוס מצא את סופו פה.<br />ע . עלי הסלרי שימשו ביוון לזרי האתלטים המנצחים. אני הקדשתי זר כזה לאחותי ביום הולדתה. היוונים גם עיטרו בהם קברים. כבר כתבתי לכם על הסיפור הזה והוא נמצא פה אם בא לכם לקרוא.<br />פ פטנט:לריענון הפירה: משתמשים בחצי תפוחי אדמה וחצי סלרי, כל השאר כרגיל כמו שאתם אוהבים.</p> <p>צ צמח זה אוהב מים וגדל בר בביצות, בצידי נחלים ובקרבת מעיינות.</p> <p>ק קלוריות שליליות? מספרים שלעיסת הסלרי בכדי לאוכלה שורפת יותר קלוריות מאשר שיש בה. באמת וכמעט שאין בה קלוריות!</p> <p>ר רפואה סינית מחשיבה את הסלרי כמורידה לחץ דם.</p> <p><br />ש שורש הסלרי , כשורשים אחרים נוטה להשחיר כאשר הוא מקולף ובא במגע עם האויר. טפטוף לימון עליו או השארתו בקערית מים עם לימון, ימנע תופעה זו.</p> <p>&nbsp;</p> <p>ת תהילת הסלרי:<br />מסופר שבשנת 1960 בשיקאגו, סלבריטאי נכנס לבר בבית המלון אמבסדור איסט והזמין משקה עגבניות, בלאדי מרי. כנראה שהמשקה שלו הגיע ללא סטירר (מקל ערבוב) ובמקום לחכות לשירות, לקח הסלב גבעול סלרי והשתמש בו. מאז ועד היום ובכל ספרי הבארמנים, זו היא צורתה הנכונה להגשה של מרי האדומה.</p> <p>שבוע שמח, בריא, כיף וטוב</p> <p>שלכם,</p> <p>מגי</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>צפוי לנו השבוע בסלים:</strong></p> <p>חסה</p> <p>תרד</p> <p>כוסברה</p> <p>בצל ירוק</p> <p>גזר</p> <p>כרוב</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>שום ירוק</p> <p>קצת פלפלים</p> <p>מלפפונים???</p> <p>עגבניות</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בגדולים גם:</strong></p> <p>אבוקדו</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>מנגולד</p> <p>סלרי</p> <p>עלי ברוקולי</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בסלי פירות:</strong></p> <p>בננות</p> <p>תפוזים</p> <p>קלמנטינות</p> <p>ואבוקדו</p> Sat, 25 Feb 2012 23:38:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/celery/ http://www.maggiesgarden.co.il/fragrent-organic-shabbat/ <p>שבוע טוב<br />תמיד כיף לכתוב לכם בגשם! מקווה שלא יהיו קשיים בקטיפים השבוע....<br />נראה שזהו השבוע האחרון בו יהיה ג'ינג'ר טרי, עד לעונה הבאה. הורדתי את מחירו כי כבר אינו יפיפייה, אך עם שמירה נכונה (יבש, בשקית במקרר) הוא יחזיק זמן רב מאוד. מכירת חיסול!<br />מזכירה לכולם שבאתר שלנו ב"עידכונים מהגינה וסל שבועי" ניתן לראות את הצפי לסלי הירקות שלנו. הוא נמצא ממש בסוף מה שכתבתי, בפוסט העליון (צריך ללחוץ עליו).<br />עוד: מצד שמאל לפוסט יש מלא לינקים של ירקות ונושאים שונים. אם תלחצו על אחד מהם כל הפוסטים הרלוונטיים יעלו ותוכלו לקרוא מה כתבתי עליהם בעבר- לקבל מידע, ערכים וסיפורים. <br />מתכונים נמצאים בלשונית ה "מתכונים" גם שם תוכלו למצוא מתכונים לפי שם הירק. אם תשלחו לנו את המתכונים האהובים שלכם, נשמח להעלותם ולשתף את כולם.</p> <p><br />שמיר! הייתכן שלא כתבתי עליו???</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/3.jpg" alt="שמיר אורגני , הגינה של מגי" width="196" height="257" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>אז קודם כל בואו נקרא לילד בשמו- "שבת ריחני", Anethum graveolens),<br />כמה מתאים לצמח ריחני ועדין המרגיע כאבי בטן, כאבי שיניים ומשפר את תנובת החלב. בימינו עדיין נהוג לתת לתינוקות מי שמיר להרגעת הבטן והשיניים הקטנטנות. המתיישבים האמריקנים הראשונים נהגו להכין ביסקוויטים עם שמיר, שיוכלו להילעס ע"י החניכיים הרגישות של הקטנטנים. <br />תארו לעצמכם איך אימהות, מחוסרות שינה מבכי, נתנו לצמח העדין הזה את שמו מפני שנתן להם, אחרי שעות של נענועים, הליכות ושירים, רגע נחת, ישיבה רגועה או שבת ריחני . <br />בתלמוד נכתב: "אמר לו קיסר לרבי יהושע בן חנינא: מפני מה תבשיל של שַׁבָּת ריחו נודף? אמר לו: תבלין אחד יש לנו ושֶׁבֶת שמו שאנו מטילין לתוכו וריחו נודף... " (שבת קי"ט).<br />שמו באנגלית DILL מגיע ממילה נורדית עתיקה DILAA או DILE שפירושה להשקיט ולהרגיע. מחקרים עדכניים מצאו שהוא עשיר בתרכובות הקוטלות חיידקים ומגנים על רירית הקיבה ובכך באמת מרגיעים טובים למערכת העיכול.<br />לצערי שמו המוכר, שאנשים אחרים כנראה לא האימהות, נתנו לו, הוא השם "שמיר" שהוא בעצם קוץ שתלטני. בתנ"ך הוא מוזכר רבות יחד עם הצמח שית, כעשבים המשתלטים על שדות נטושים וחורבות. הנביא ישעיהו הרבה להזכירם כזכר לחורבן.<br />אנחנו נלך על הנעים! כמה נעים - שבת ריחני...</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/4.jpg" alt="שמיר אורגני 2, הגינה של מגי" width="220" height="371" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>השמיר או השבת הריחני הינו חד-שנתי ממשפחת הסוככיים לו שייכים גם הפטרוזיליה, כוסברה, סלרי, גזר, שומר ועוד...הוא גדל בגבעולים מסועפים עם המון עלעלים דקיקים ופורח בצורת מטריה או סוכך ומכאן שם משפחתו מגיע. לאחר הפריחה ניתן לאסוף את זרעיו- יש המגדלים אותו בדיוק בשביל זה, מכיוון שגם בהם עושים שימוש נרחב.<br />העלים הירוקים משמשים לאכילה טרייה, לבישול, לתה, להחמצות והזרעים משמשים להחמצה, לייצור תערובות תיבול כמו קארי.<br />מוצאו הוא אגן הים התיכון ורוסיה וכנראה מתורבת כבר זמן רב. היה מוכר במטבחי בבל ואשור. בתלמוד נכתב: "השבת מתעשר זרע וירק וזירין" (עבודה זרה ז ע"ב) כלומר שצריך לעשר גם את העלים (הזרים) וגם את הזרעים. מזה ניתן ללמוד שכבר אז השתמשו ברוב חלקיו.<br />היוונים החשיבו את השמיר, בגלל הריח שלו, כסמל של עושר ורווחה והבעירו שמן שקיבל את ריחו מזרעיו. כמו כן היה מעורר אהבה ועד היום יש המאמינים כי הוספת שמיר למי האמבטיה, תבטיח שאהובכם לא יוכל לעמוד בקסמיכם.<br />פיתגורס כתב שבכדי למנוע התקפי אפילפסיה, צריך להחזיק צרור שמיר ביד שמאל. התקפים אלו נחשבו כאחיזה ע"י שדים וכל מכשפה מתחילה אפילו, ידעה שהשמיר מונע אחיזות שכאלו. מי שחושב שהוטל עליו כישוף, כדאי לו לשתות משקה שמיר ולענוד קמיע מענפי הצמח.<br />השמיר ושאר עשבי התיבול ממשפחת הסוככיים, מכילים פיטוכימיקלים אשר רבים מהם חוסמים פעילויות הורמונליות הקשורים בהתפתחות סרטן. באמת!<br />חוץ מיתרונות רבים אלו ברפואה העממית ממליצים על השרית רטיות בחליטת שמיר בכדי להקל על דלקות עיניים ולעיסת שמיר לריענון הפה. כמו כן אכילת שמיר בסוף ארוחה אמורה להקל על תהליך העיכול ושיהוקים.<br />השמיר עשיר בוויטמינים ובמינרלים. במיוחד באשלגן, בבטא-קרוטן, בחומצה פולית ובוויטמין C.</p> <p>מקווה שהיה לכם שבת ריחני, ושיהיה שבוע ללא כאבי בטן ושיניים, ללא שדים ומלא באהבה<br />שלכם,<br />צוות הגינה והאורזים ומגיורשימת הצפי שלנו לסלים, ייתכנו שינויים...:<br />שמיר או כוסברה<br />מלפפונים ?<br />עגבניות<br />לימונים<br />סלק <br />צנוניות<br />חסה<br />תפוחי אדמה<br />מנגולד<br />ושום ירוק</p> <p>בגדולים גם <br />כרוב<br />סלרי<br />פטרוזיליה <br />פלפלים</p> <p>בסלי פירות<br />אבוקדו בננות<br />תפוזים<br />ופומליות</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 19 Feb 2012 03:19:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/fragrent-organic-shabbat/ http://www.maggiesgarden.co.il/-111/ <p>יקרים שבוע טוב<br />1. כאשר זרע אינו נובט הוא נרקב. באדמה זו אינה בעיה, רק מצפים ומקווים לשווא....בתהליך גידול הנבטים, כאשר הרבה זרעים גדלים ב"חברותא", אחד רקוב יכול לקלקל את כולם. בשבועות האחרונים בגלל חוסר תיאום ביני לבין הקור, התיכנון שלי היה לקוי והיו תקלות. לכן השלמתי עבורכם ממגדלים אחרים. אם תרצו לקבל נבטים רק מגידול שלי , אנא כיתבו לי על כך.<br />2. הרדוף הפסיקו לייצר פיתות.<br />3. אני מתנצלת על זמן ההיענות שלי אליכם. רוב עבודתי מתבצעת בגינה ובאריזות. בגינה אין קליטה ואני אינני ליד המחשב. אני מבטיחה לחזור אליכם בכל נושא! חשוב לי שתדעו - אני מתחייבת לפתור, לתקן ולענות על הכל. תודה על הסבלנות!<br />"ותקום רענן כמו עלה חסה, לתפארת מדינת ישראל" (ציטוט מהאינטרנט)</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage289217-21.12-015.jpg" alt="חסות אורגניות, הגינה של מגי" width="289" height="217" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>ביום שמש כמו היום העלים הירוקים מנוקדים בטיפות מים המבריקות בשמש. מזג אויר כזה הוא תענוג לנו וגם לעליים המתורבתים שאנו בוחרים לגדל. עשבים שמזהים תנאים אופטימליים מצטרפים גם הם ומתחילים את מעגל חייהם.</p> <p>בעשבים יש כאלו שאנו משאירים ואף מעודדים כמו חובזה, חמציץ וסרפד ויש כאלו שאנו במרוץ אינסופי בכדי להאט את הקצב שלהם ולהרחיק מהגינה.</p> <p>בעונת החורף אנו מצליחים לגדל מינים רבים של חסה, שהיא במקור גידול חורפי וזה זמן השפע בחסות. בקיץ אנו מצליחים רק עם החסה עלים או בשמותיה האחרים חסה רומית או חסה ערבית, חסה "קוס" (האי של היפוקרטוס) שהיא עמידה יותר לתנאי האקלים החמים שלנו.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2010/_resampled/ResizedImage202170-lettuce2.jpg" alt="חסה אורגנית, הגינה של מגי" width="202" height="170" title="" />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage260195-Copy-of-kids-and-cats19.12.09-089small.jpg" alt="חסות אורגניות, הגינה של מגי" width="260" height="195" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>חסה לפוריות או ההפך? ערבית או רומית? בתחילת הארוחה או בסופה? וגם מה שבטוח!</p> <p>הרה, אלת האמהות והמשפחה היוונית, ילדה 4 ילדים: אל המלחמה- ארס, אלת הלידה -איליתיה, אל האש והנפחים- הפיסטוס ואלת הנעורים- הבה. לפי מספר גרסאות, הרה הרתה וילדה את ילדיה ללא כל עזרה מצידו של זאוס (או של גבר אחר), על ידי כך שאכלה חסה!</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/2.png" alt="הרה אורגנית, הגינה של מגי" width="175" height="289" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><br />המצרים האמינו כי החסה, המפרישה נוזל "חלבי" (רואים זאת בעיקר כאשר קוצרים את החסה והנוזל מופרש מהגבעול החתוך, עוד יותר כשחם לה בקיץ) הינו סמל לגבריות.<br />לעומת זאת מסופר כי אדוניס מסורס ע"י שהותו בשדה חסה...<br />החסה, גידול עונתי, בת למשפחת המורכבים, או בשפה בוטנית Lactuca sativa <br />כרטיס ביקור:<br />שם: lactuca</p> <p>שמה הלטיני נגזר מהשורש בלטינית שפירושו חלב. בתרגום חופשי משהו כמו "חלבי" משם גם שמה בצרפתית - Laitue.</p> <p>"Sativa" פירושו שגדל מזרע. ישנם כמעט מאה עשבים בעלי שרף חלבי השייכים לסוג Lactuca, אך רובם אינם אכילים, משום שהם מרים מאוד או אפילו רעילים. רק המין הזה אכיל וכולל בתוכו את כל סוגי החסות שאנחנו אוכלים. עדיין כשהצמח פורח או כשחם לו מידי הוא הופך מר.</p> <p>ברוסית היא נקראת Salat (סלט) ובגרמנית Gartensalat (סלט גינה) - לא צריך הסבר למקור השמות. לנו זה נשמע די הגיוני, את החסה בארץ אנו מגדלים בעיקר לשימוש למאכל טרי, אך במזרח היא מגודלת דווקא בשביל גבעולה שכנראה טעימה מאוד בהקפצה ובבישול.<br />כדאי ושווה ניסיון. הוספתי מתכונים בסוף.</p> <p>היסטוריה:<br />הרומים היו אוכלים את החסה (מבושלת) בסוף הארוחה בכדי לעזור בהירדמות קלה. רופוס מאפסוס, טען שהחסה מערפלת את החושים ומקהה את המחשבה ואכן החסה מכילה חומר הדומה לאופיום.<br />גלנוס מפרגמון טען שהחסה מחזקת את התאבון והמצרים אכלו אותה בתחילת הארוחה בכדי לעורר תאבון... רופאו של אוגוסטוס, הקיסר הרומאי, טען שתורמת להסדרת פעולות מעיים ולשינה רגועה וטובה.</p> <p>השימוש בחסה למאכל ולצרכים רפואיים הינו קדום ביותר. היא גודלה ע"י הסינים (לבישול) עוד בזמן העתיק ובמצרים נמצאו ציורים של חסה משנת 4,500 לפנה"ס. במקדשים בקרנאק יש גילופים של תמונות של חלב החסה מוגש לאל "מין" שהחסה היתה מקודשת עבורו. הרומאים הינם כנראה הראשונים שגידלו את החסה בגינה וקולמבוס הוא זה שהציג אותה לעולם החדש. עד היום מגדלים מיני חסה פרימטיבית להפקת שמן מן זרעיה.</p> <p>ידוע שבפרס החסה היתה מאכל מלכים, לפני כ 2000 שנה.. היפוקרטוס היווני ואריסטול הרומי כתבו על יתרונותיה, אבותינו גידלו אותה בגן הירק והיא מוזכרת מספר פעמים במקורותינו: שהקב"ה חס על בני ישראל "מאי חזרת חסא, מאי חסא, דחס רחמנא עליון" (פסחים ל"ט, ע"א). ההסבר למה כדאי לאוכלה בפסח: "מה חזרת (חסא), תחילתה מתוק וסופה מר, כך עשו המצריים לאבותינו; מרור שתחילתו רך וסופו קשה" כנראה כמו חסה שבתחילת דרכה מתוקה ורכה ועם התבגרותה בקיץ היא נעשת מרה וקשה.<br />בארץ גדלים מספר חסות בר שאינן דומות כלל לחסה שאנו אוכלים.<br />תרומה לקהילה:<br />יהודי תימן- אכילה טריה מטפלת בדלקות עיניים, כליות וכבד ובכאבי בטן. מחזקת את הלב.<br />יהודי מרוקו - שתיית מרתח זרעי חסה מטפלת בדלקות בכבד ובכליות ואילו אכילת עלים מגבירה חלב אצל אמהות מניקות.<br />יהודי עירק - שתיית מיץ חסה "מדליקה" ראייה אצל אדם שעיניו "כבויות" וגם הגברת חלב.<br />הנוזל ה"חלבי" מכיל אלקלואידים וברפואה הטבעית מייחסים לו תכונות הדומות לזה של האופיום! לכן החסה נחשבת מרגיעה, מרדימה, משככת כאבים. חליטת כל הצמח טוב להרגעת שיעול.<br />פעילות רפואית (ממועצת הצמחים):<br />מרגיעה ומסייעת לשינה טובה.<br />משתנת ע"י עידוד הרחקת נוזלים מן הגוף. מורידה רמת סוכר, מרגיעה את דרכי העיכול, ממריצה את מחזור הדם. תמצית חמה של עלי חסה עוזרת בהתקפי אסטמה ומשככת כאבי מחזור</p> <p>יכולות מיוחדות:<br />ב 2 ספלים של חסה חתוכה נקבל 100% מהצריכה המומלצת של ויטמין K, 80% מהצריכה המומלצת של ויטמיןA , 30% ממנת ויטמין C הנדרש, 40% ממנת החומצה הפולית המומלצת... חוץ מזה נקבל גם סידן אשלגן וברזל ונוגדי חמצון.....<br />החסה, בעיקר כהת העלים, היא אחת המקורות הנפוצים לנוגד-החמצון (הפיגמנט) לוטאין. הלוטאין תורם לבריאות העין וכנראה גם להפחתת הסיכון למחלות לב וסרטן.<br />על פי הרפואה הסינית ובגלל צבעה הירוק, החסה נחשבת מקררת ומרגיעה. גם הם סוברים שיש לה השפעה מרגיעה על מערכת העצבים ושהיא מיטיבה עם נדודי שינה. כמו כן היא מתאימה לטיפול במקרים של עצירות ואנמיה. החסה עשירה בסיבים תזונתיים וקלה לעיכול. <br />ניתן להוסיף את החסה למיצים! אמורה להשפיע לטובה על הכבד.<br />רגישיות:<br />חום- יגרום לחסה לפריחה מהירה ולהפיכתה למרירה. אוהבת צל אך לא מידי.<br />יכולת להפיק את המירב ממצבים לוקים:<br />בערב גדוש בהזמנות ולוקה במצרכים, השף סיזר קרדיני האיטלקי שהיגר לטיחואנה הבריק בהמצאתו את סלט הקיסר שכל מרכיביו בירקות הם - חסה!</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2010/_resampled/ResizedImage265354-IMG0375small.jpg" alt="חסה אורגנית, הגינה של מגי" width="265" height="354" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>איך שומרים עלי?<br />יבשה במקרר בתוך שקית אטומה או קופסא סגורה.</p> <p>שבוע מרענן, בריא וכיף<br />שלכם,<br />מגי והצוות</p> <p>מתכונים לחסה מבושלת:<br />פסטה עם חסה http://maggiesgarden.co.il/-109/<br />מרק חסה http://maggiesgarden.co.il/-108/<br />פרוסות עגל וחסה http://maggiesgarden.co.il/-110/</p> <p><strong>והשבוע צפוי לנו:</strong></p> <p>מלפפונים</p> <p>עגבניות</p> <p>חסה!</p> <p>סלרי</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>בטטה???</p> <p>אבוקדו</p> <p>פלפלים קטנים</p> <p>כרוב</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בגדולים גם </strong></p> <p>כוסברה</p> <p>חרדל ירוק</p> <p>עוד חסה</p> <p>תרד</p> <p>שום ירוק??</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות</p> <p>בננות</p> <p>תפוחים</p> <p>תפוזים</p> <p>ופומליות</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 12 Feb 2012 04:05:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/-111/ http://www.maggiesgarden.co.il/-107/ <p>הי חברים,<br />שנהיה "כעץ שתול על פלגי מים,<br />אשר פריו יתן בעתו ועליהו לא יבול,<br />וכל אשר יעשה יצליח. "(תהילים א')</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage370277-Copy-of-kids-and-cats19.12.09-071small.jpg" alt="אורגני הגינה של מגי" width="370" height="277" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>ברביעי ירד מבול בנטף! אני לא זוכרת יום רצוף עם כזו כמות מים שירדו מהשמיים. מכיוון שבחמש בבוקר כשאנו מתחילים לארוז לכם את הארגזים, כ"כ קר וגם די חשוך, הקטיף בעונה זו נדחה לשעות קצת מאוחרות יותר, ואנו מתחילים באריזת היבשים, הירקות שנקטפו יום קודם והתוצרת שמגיעה אלינו מבחוץ. חיכיתי להפוגה בגשם, אך לא היתה בכלל! בסביבות שמונה וחצי הבנתי שאין מנוס, חייבים לצאת לקטוף בגשם, אחרת זה פשוט לא יצא אליכם. החלטתי לצאת לבד בינתיים לקטיף עד שקצת יתבהר...זה לא קרה ואז נזכרתי למה בחרתי בעבודה הזו.<br />קטפתי וקטפתי בבוץ, במים... היו כאלו כמויות של מים שלא הכל הצליח לחלחל באדמה וגרם ממש לשלוליות במעברים (שם האדמה מהודקת יותר). הערוגות מתוחחות באופן קבוע וגם הרבה חומר אורגני מוכנס אליהם כך שיש מספיק אויר ורוב כמויות המים מחלחלים דרכם, אבל היה רטוב רטוב. בטח שמתם לב לעליים של יום רביעי שהיו רטובים רטובים. (זיכרו שכדי לשמר אותם, כדאי מאוד לייבשם טרם הכנסתם לשקית אטומה למקרר).<br />אחרי הפסקת הקפה הקצרה שלנו בסביבות 10 החלפתי מכנסיים ומגפיים שהיו רטובות לגמרי, (כאילו שטבלו אותם בדלי מים) מעיל הגשם מגיע רק עד הברכיים, ונזכרתי שיש לי מגפי גומי בדיוק בשביל מזג אויר שכזה. בשנים האחרונות כנראה שהיה לנו מזל ובימי הקטיף לא הגענו למצב רטוב שכזה. בקיצור בדר"כ אני מייחלת ל"גשמי ברכה, אבל לא בימי שלישי ורביעי " (ימי הקטיף והאריזות) ודווקא הגשם המדהים והמתמשך של יום רביעי הזכיר לי כמה הגשם הוא ברכה. כמה הגשם הוא זה שמאפשר לזרעים לממש את הפוטנציאל הגלום בהם. כמה הגשם הוא הכרחי באיזורנו ובלעדיו אין כלום... אז שיבוא! מתי שנוח לו, רק שיבוא!<br />עידכון גשם קצר- בינתיים אנחנו די ממוצעים לתקופה, רק עכשו הגענו לקצת מעל חצי הכמות הממוצעת השנתית באיזורינו. רש"י אמר שטו בשבט נקבע בתאריך בו "... עבר רוב ימות הגשמים..." טו בשבט זה ביום רביעי הקרוב. אני מקווה מאוד שלמרות זאת נצליח להגיע לייעדים הנדרשים לכולנו, בארץ וגם בעולם, בכדי להתקיים ולשמר ושהאדמה תהייה רוויה טוב טוב בכדי שגידולים רבים בעונה הבאה עוד יוכלו להנות ממנה. <br />התחממות גלובלית? נושא הקיימות ושמירת הסביבה שלנו מאוד מתאימה לטו בשבט. בימינו אנו רגילים לראות תוצאות מיד, אנו חיים "כאן ועכשיו". חקלאות אורגנית ברת קיימא ונטיעת עצים הם בבחינת השקעה לעתיד הסביבה ולדורות הבאים, בנוסף ליתרונות הבריאות העכשויות. <br />גילגוליו של ט"ו בשבט<br />טו בשבט נולד כיום "קובע", כמושג הלכתי לחישוב מצוות הקשורות באילנות. הרי אבותינו היו פלאחים, (אורגני ים כמובן)! אז איך קובעים לחקלאים כמה מיסים לשלם? ואיך עוזרים לכולם לקיים מצוות, לדוגמה אי אכילת ערלה, שהוא איסור אכילת פרי מעץ שגילו פחות משלוש שנים? אז לפי מה קובעים את גיל העץ? מהרגע שזרע נבט? או אולי מרגע ששתלתם אותו? אולי בעצם מרגע שהוא נותן פירות? היה צורך בתאריך לכולם בכדי שיוכלו לחשב דברים כאלו. כשמסתיימת שנת שמיטה, איך יודעים אם אפשר לאכול פרי מהעץ, הרי הוא לא נהיה פרי בין יום. הפרי החל את התפתחותו עוד הרבה קודם.... בקיצור מחניטה לחניטה עוברת שנה, וט"ו בשבט הינו זמן חניטת הפירות ולכן (בנוסף לעוד פירושים כמו הנ"ל של ר"שי) נקבע להיות התאריך הקובע. טו בשבט הוא בסוף החורף, תחילת האביב. מין סוף שנה למיסים והתעצמות חדשה לגידולים. אפשר להשוות את טו בשבט לסוף השנה האזרחית. צריך לסגור הכל, לעשות דוחות ומצד שני מתחילים שנה חדשה נקיה עם תקוות חדשות ולמידה מהעבר.<br />בקיצור חג שקשור לגידולים, טבע ואיך אנו, בני האדם, משתלבים בתוכו.<br />עם ניתוק העם מהארץ, טו בשבט סימל געגועים לטבע שלנו פה ולפירות הארץ. בסדר טו בשבט שותים 4 כוסות יין המסמלים את ארבעת עונות השנה ואוכלים 30 מיני פירות מהארץ. מכיוון שבגלות היה קשה להשיג פירות טריים מהארץ, החלו באכילת פירות יבשים. לצערי בימינו רוב הפירות היבשים המשווקים בארץ הינם מחו"ל...<br />"וכי תבואו אל הארץ ונטעתם כל עץ מאכל" (ויקרא י"ט, כ"ג)<br />עם תחילת הקיבוצים,ליתר דיוק בשנת 1890, מנהל ביה"ס בזכרון, הרב זאב יעבץ, יצא עם תלמידיו לנטיעות- מעשה תקדימי! עוד לפני זה נאמר: "אם הייתה נטיעה בתוך ידך ויאמרו לך: הרי לך משיח- בֹּא ונטע את הנטיעה ואחר-כך צא והקבילו." (אבות דרבי נתן, נוסח ב', לא) מאז ומתמיד ענין הנטיעה היה חשוב מאוד, עד כדי כך שאם המשיח מגיע באמצע הנטיעה, צריך קודם כל לסיים את הנטיעה ורק אחר כך לקבל את פניו. לתשומת ליבכם...</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage297396-IMG0721small.jpg" alt="אורגני הגינה של מגי" width="297" height="396" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>זהו. מאז זה השתרש טוב טוב אצלנו וטו בשבט אינו רק חג של נטיעות חדשות אלא גם של שימור הטבע הקיים. מה שמצריך גם מחזור נייר ודאגה ליערות טרופיים ביבשות אחרות. טו בשבט אינו רק חג לאילנות אלא גם התפעלות ושמירה על כל הטבע כמכלול. מה אנחנו אוכלים, איך מגדלים אותו ואיך משנעים אותו. זהו לא רק חג של געגועים למולדת ודאגה לארץ שלנו, זהו חג עבור כדור הארץ והקיימות בכלל. כמו שנאמר (ולא רק אצלנו, יש משפטים של האמריקאיים המקוריים שכמעט זהים ובטח של עוד תרבויות רבות) "בשעה שברא הקדוש ברוך הוא את האדם הראשון, נטלו והחזירו על כל אילני גן עדן, ואמר לו: ראה מעשיי כמה נאים הן, תן דעתך שלא תקלקל ותחריב עולמי, שאם קלקלת, אין מי שיתקן אחריך" (קהלת)<br />קיימות עכשיו- אחריותינו לעתיד!<br />שבוע טוב<br />שלכם, מגי , צוות הגינה והשוק</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><br /><strong>והצפי לסלינו השבוע: </strong></p> <p>מלפפונים</p> <p>עגבניו</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>חסה</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>שומר</p> <p>בטטה</p> <p>סלק</p> <p>שמיר</p> <p>וקצת בצל</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בגדולים גם:</strong></p> <p>כרוב</p> <p>עוד חסה</p> <p>פלפלים</p> <p>וסלרי</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>בסלי פירות:</strong></p> <p>הדרים, הדרים , הדרים</p> <p>בננות</p> <p>ואבוקדו</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 05 Feb 2012 04:23:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/-107/ http://www.maggiesgarden.co.il/-106/ <p>שבוע טוב ורטוב,</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage295221-IMG0544.jpg" alt="ערוגה אורגני, הגינה של מגי" width="295" height="221" title="" /></p> <p>כרובית, סלק וברוקולי</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>1.בשבוע שעבר הבנתי שהיו שלא קיבלו את המייל השבועי שלי. סליחה, איני מבינה למה...שתדעו שתמיד ניתן להגיע לאתר ללא המייל ממני, בכתובת maggiesgarden.co.il לכניסה למערכת ההזמנות ליחצו על כפתור שמאלי עליון "כניסה למנויים" או "הרשמה" (אם זו פעם ראשונה). לקריאת המייל השבועי ליחצו על "עידכונים מהגינה וסל שבועי".</p> <p>2.השבוע נוספו למגוון שאנו מציעים גם שקד קלוף (כן עם הקליפה החומה הדקה) ודוחן.</p> <p>3. השבוע אני נותנת חופש לאחותי אנה, שהיא ה"עורכת" ומתקנת שגיאות הכתיב שלי, שבלעדיה המיילים שלי היו בטח לא קריאים ומובנים עבורכם, לרגל נישואיה הטריים ליאיר, האיש שלה. שיהיה לכם טוב, נעים ופורה לעד! אוהבים אותכם כ"כ!</p> <p>שבוע חמים, נעים ופורה</p> <p>שלכם,</p> <p>מגי והצוות!</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage235314-IMG0540.jpg" alt="רקפת אורגני, הגינה של מגי" width="235" height="314" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>הצפי לסלים האורגני ים השבועיים שלנו:<br />פטרוזיליה<br />חסה<br />מלפפונים<br />עגבניות<br />שרי תמר<br />כרוב<br />סלרי<br />בטטה<br />פלפלי רמירו<br />בצל ירוק<br />לימונים</p> <p>בגדולים גם<br />צנוניות<br />סלק<br />כרובית<br />ותפוחי אדמה</p> <p>בסלי פירות<br />אבוקדו<br />בננות ופירות הדר לרוב</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 29 Jan 2012 05:41:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/-106/ http://www.maggiesgarden.co.il/-105/ <p>שבוע טוב חברים,</p> <p>נפתח כרגיל בהודעות (בהמשך עוד דברים מעניינים):</p> <p>1. החודש, מאחר והוא מסתיים ביום שלישי שהוא יום אריזות, אבצע את חיובי האשראי לפני ולכן לא יכלול את החיוב עבור המשלוח החמישי, האחרון. החיוב עבורו יתבצע ביחד עם חיוב חודש פברואר.</p> <p>2. השבוע נצרף לסלים שוב את דפי המידע על שאר המוצרים שאנו משווקים, לטובת מקבלי הסלים הדו-שבועיים. נשמח תמיד לעזור.</p> <p>3. עדיין מחפשת עזרה בעבודה ואשמח לעזרתכם בהפצה.</p> <p>4. תודה לדפנה על תמונת המלפפור (מלפפון/ציפור)!</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage287385-2.JPG" alt="מלפפור אורגני, הגינה של מגי נטף" width="287" height="385" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>שבוע טוב, חמים ורטוב. צוות הגינה, השוק ומגי</strong></p> <p>והשבוע אני מעבירה את רשות הדיבור לעידו, הוא הדבוראי שלנו, בעצם ממושב קלחים ויש לו כוורות גם בנטף. הדבורות היקרות שלו מגיעות גם לגינה. בעיקר אני רואה ושומעת אותן עושות את עבודת ההאבקה החשובה בערוגות הדלועים בקיץ. אז הינה:</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage376252-bee-hives-nataf.jpg" alt="דבש אורגני נטף" width="376" height="252" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>שמי עידו, דבוראי ממושב קלחים שבנגב הצפוני.<br />במכוורת המשפחתית אנו מייצרים דבש טהור מסוגים שונים, אבקת פרחים, יערות<br />דבש, פרופוליס ובנוסף גם שמן זית.</p> <p style="text-align: center;"><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage245165-bees-honey-small.jpg" alt="דבש אורגני נטף" width="245" height="165" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>בית הרדייה בקלחים הוא רק קצה השרשרת אליו מגיעות חלות הדבש ובו<br />מתבצעת רדיית הדבש.<br />איסוף הדבש מתחיל בכוורות אשר ממוקמות באזורים שונים בארץ: אזור הנגב<br />(ממנו מפיקים דבש אשלים, דבש אקליפטוס, דבש אבוקדו ודבש פרחי בר), הרי<br />ירושלים (דבש קורנית ודבש פרחי בר) ודרום הכנרת (דבש הדרים ואבוקדו). מכל<br />אזור מופק דבש השונה בטעמו, צבעו והמרקם שלו.<br />כחלק מהיותנו מכוורת קטנה אנו דוגלים בשיטות עבודה ידניות ללא מיכון, תוך<br />הקפדה על ערכי שמירת הסביבה ורווחת הדבורים.</p> <p style="text-align: center;"><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage315210-bees-brood-small.jpg" alt="דבש דבורים אורגני נטף" width="315" height="210" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>מדי פעם נשמח לשתף אתכם בסיפורים ועדכונים מעולם הדבורים, תהליך הפקת<br />הדבש ולספר עלינו ועל מוצרינו.<br />והפעם טיפ קטן- האם העובדה כי הדבש מתגבש עם הזמן מעידה על איכותו?<br />בדבש אותו מפיקים מהכוורת נמצאת תמיד גם אבקת פרחים בריכוזים נמוכים.<br />בבוא החורף, כשהטמפרטורות יורדות משמשת אבקת פרחים זו כמוקד התגבשות-<br />מרכיבי הדבש מתלכדים סביב גרגרי אבקת הפרחים ומתחילים להתגבש. חימום<br />של הדבש מחזירו למצב נוזלי אך חימום זה עלול לפגוע בערכו התזונתי של<br />הדבש שכן בטמפרטורות חימום גבוהות נהרסים חלבונים וויטמינים רבים המצויים<br />בדבש.<br />אם כך, דבש שהולך ומתגבש עם חלוף הזמן מעיד על כך שהמוצר אמיתי, איכותי<br />ולא עבר חימום.<br />שבוע טוב,<br />עידו</p> <p>ולא יכלתי להתאפק, זה בני ארי (תודה אייל)</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align: center;"><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage235176-DSC00341.JPG" alt="ארי אורגני נטף" width="235" height="176" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>והשבוע צפוי לנו בסלים:</p> <p>בצל ירוק</p> <p>חסה</p> <p>מלפפונים</p> <p>עגבניות</p> <p>כרובית</p> <p>ברוקולי</p> <p>תפוחי אדמה</p> <p>בטטה</p> <p>פלפלי רמירו</p> <p>וצנוניות</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם</p> <p>דלורית</p> <p>סלרי</p> <p>כרוב</p> <p>וחסה מסולסלת</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות</p> <p>תפוחים</p> <p>בננות</p> <p>ופירות הדר לרוב</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 22 Jan 2012 01:54:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/-105/ http://www.maggiesgarden.co.il/kehila/ <p><strong>קהילת הגינה גשם שמח והרבה,</strong></p> <p>1.בשבועות הקרובים נשלב מוצרים חדשים של עוד יצרנים קטנים ומקומיים, מתוך אמונה בכלכלה מקיימת ובריאה (במובנים רבים).</p> <p>2.השבוע נוספו למלאי עלי ברוקולי בריאים וירוקים המיועדים לאכילה וגם פסיפלורה. נוספו פרופוליס, חלת דבש, דבש שלמון ואבקת פרחים (פולן). בנוסף נקבל משלוח חדש של זנגביל (ג'ינג'ר).</p> <p>3.העונה הרטובה היא עונת הפיטריות.</p> <p>4.אני מחפשת עזרה בניהול של הכל, אז אשמח שתפיצו לאנשים אחראים, עם ראש גדול, שלא פוחדים מעבודה קשה ופנויים ומחפשים משרה מגוונת ובשעות לא קונבנציונליות.</p> <p>5.תודה לכל הקשורים בפרויקט הזה- משפחה, עובדים, חקלאים, יצרנים ומקבלי הסלים המאפשרים את יצירת הקהילה הבריאה, המקומית והמקיימת שלנו.</p> <p>6.השבוע נצרף, לטובת מקבלי הסלים, דף מידע לגבי שלל המוצרים המתרחב שאפשר לקבל דרכנו.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage170227-DSC01090.JPG" alt="ברוקולי אורגני אורגני, הגינה של מגי" width="170" height="227" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>שבוע טוב,</strong><br />מה אספר לכם. יורד גשם!! זו תמיד שמחה גדולה. כמות הגשמים שירדה החורף בינתיים, הינה ממוצעת ביותר. אותי זה משמח שאיננו בחיסרון גדול ומקווה שימשיך כך. הסופ"ש הזה שמלא מלא מים, הינו סופ"ש של גשמי ברכה וגם אינו מפריע לנו בימי העבודה.<br />הקור הכבד, ממש ממש קר בחוץ בגינה, מאט את הגדילה ולכן מאוד קשה לנו לצפות את כמות הגידול והתנובה שהגידולים יתנו. בשבוע האחרון הכרובית היתה קטנה מהצפוי ומהשבועות הקודמים וכמות האפונה שהצמחים הניבו היתה קטנה בהרבה מהמצופה. בימי שמש חמים יותר אפשר כמעט לראות את גדילת העלים והתפרחות בגינה...ולעומת זאת אני יכולה לצפות שמשהו יכנס לסלים כשאני כותבת את הצפי וכשאנו מתקרבים לקטיף אנו מרגישים שחבל לקטוף משהו שעדיין לא מילא את יעדו.<br />לא מזמן עברנו את חג ההודיה האמריקאי. עכשיו שקצת יותר התארגנתי על החידושים והתרחבות פרויקט הגינה והתרחבות של סל המוצרים שמאוד מאוד מגוון ורחב עכשיו (נוסיף דף מידע סלים, במיוחד עבור ה"מנויים" שרגילים לקבל את הסל השבועי שלנו) , אני מרגישה שזמן לומר תודה.<br />תודה למשפחתי שכל אחד תורם בדרכו: יעוץ, תרגום, אריזה, רעיונות.<br />לצוות שעובד איתי שקיבלו שינויים לא קלים, שסובלים את הלחץ שלי, שעוזרים לי ללמוד ושעובדים קשה בכדי לארוז לכל אחד מכם את הסל האישי שלו.<br />ולכם, הקהילה המדהימה שנוצרה סביב הגינה - שמקבלים טעויות שלנו בהבנה, שמבינים את השינויים בסלים בהתאם למה שהטבע מציע לנו (שעכשיו הוא עושר עלים בריאים והרבה בוץ...) שמעודדים ומציעים תכופות ושפשוט מאפשרים את קיום הגינה ושיתופי הפעולה עם חקלאים ויצרנים שונים.<br />אני בהחלט מלאת תודה על הקהילה שנוצרה סביב הגינה והטבע המדהים שלנו.</p> <p>מגי</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage287215-broc-leaves2.jpg" alt="עלי ברוקולי אורגני אורגני, הגינה של מגי" width="287" height="215" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><a href="http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3798379,00.html">מרק ירוק במיוחד</a></p> <p><a href="http://maggiesgarden.co.il/-36/" class="broken">פסטה ועלי ברוקולי</a></p> <p>&nbsp;</p> <p>ורשימת הצפי שלנו להשבוע</p> <p>חסה</p> <p>מלפפונים</p> <p>עגבניות</p> <p>רוקט</p> <p>כרוב</p> <p>סלק</p> <p>לימונים</p> <p>שומר</p> <p>עגבניות שרי תמר</p> <p>סלרי</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם</p> <p>בטטה</p> <p>גזר</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>שמיר</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות</p> <p>אשכולית, פומלית, תפוחים ובננה או אבוקדו</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 15 Jan 2012 04:12:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/kehila/ http://www.maggiesgarden.co.il/Cruciferae-Family-8-1-12/ <p>גשמי ברכה (אבל לא ביום רביעי כשאנו אורזים בנטף...)<br />אני מזכירה:<br />1. לייבש את הירוקים לפני הכנסתם למקרר בשקיות.<br />2. זה לא לכלוך זה בוץ, אמא אדמה...</p> <p>3.כתבתי בעבר על כל ירק בנפרד, אז אנא ליחצו על שמות הירקות מצד שמאל בכדי לקבל עוד מידע ומתכונים.<br />4. מחירי העגבניות (בודדות, יפות) ירדו, השומר ירד עוד והוא מקסים, כרוב, כרוב סיני, כרובית גם ירדו...לבריאות!</p> <p><br />הגשם הרווה את האדמה, השקה, הנביט וגם קצת הקשה על הקטיף של ימי שני (בעיקר באפונות, שזמן הקטיף שלהם ארוך במיוחד). הגשם גם ידע לתת מקום לשמש... וטוב שכך. תענוג בגינה. האויר נקי, הכל ירוק, גדל ונהנה ממים ומשמש.. העישובים מרובים. ..<br />השבוע קצת על משפחה מאוד מכובדת בחורף, שמעדיפה מזג אויר ממש כזה. משפחת המצליבים- משפחה רחבה ומגוונת, עשירה באנטיאוקסידנטים ומוכחת כאנטי סרטנית ומגיעה בצורות וצבעים שונים. משהו בשביל כל אחד!<br />קבלו אותה: משפחת המצליבים. 10 דברים מעניינים למבוגרים ולצעירים (בגיל ובנפש), להורים ולילדים:<br />1. שם המשפחה- "מצליבים", משורש "צלב" מגיע מצורת התפרחת. 4 עלי כותרת המסודרים בשני זוגות מנוגדות זה לזה, בצורת צלב. (Cruciferae, in Latin means "cross-bearing"<br />2. בארץ כ150 מינים מבני המשפחה גדלים בר. בינהם המוכרים ביותר הם החרדליים והצנונים.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage180135-hardallavan3.jpg" alt="חרדל בר אורגני, הגינה של מגי" width="180" height="135" title="" />&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage183138-tznonpigyoni4.jpg" alt="צנון בר אורגני, הגינה של מגי" width="183" height="138" title="" />&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage188140-benjardal2.jpg" alt="בן חרדל בר אורגני, הגינה של מגי" width="188" height="140" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>3.ניתן לאכול במשפחה הזו את כל חלקי הצמח. איזה כיף! אם קיבלתם ברוקולי עם גבעול ועלים, איכלו אותם. אצלי בבית הילדים כבר הסכימו כי הגבעול והעלים טעימים יותר מהתפרחת.<br />4. המשפחה עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין A,ויטמין B ברזל, אשלגן, סידן, . קרטנואידים... ודלה מאוד בקלוריות.<br />5. המשפחה הזו מתורבת כבר כ 2000 שנה באירופה והיתה בתפריט הרומים הקדומים. שנים מרובות של ברירה מלאכותית בידי האדם, יצרו זנים רבים לאורך שנים. איך זה עובד? אם הילדים שלי ,שמאוד אוהבים את גבעולי הברוקולי, היו זורעים כל הזמן ברוקולי, הם היו שומרים וזורעים יותר ויותר מהצמחים שפיתחו גבעולים עבים במיוחד. לאט לאט הזרעים היו מזוהים כזן בעל גבעול עבה מאד - בדיוק כמו זרעי קולורבי, כי זה כבר מה שהיה להם. <br />6. כרוב, כרובית, ברוקולי, קולורבי וכרוב ניצנים כולם הם זנים שונים של אותו המין Brassica oleracea.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage141104-IMG0567.jpg" alt="כרוב אורגני, הגינה של מגי" width="141" height="104" title="" />&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage142106-DSC00757.JPG" alt="כרובית אורגנית אורגני, הגינה של מגי" width="142" height="106" title="" />&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage147107-kolorabibig.JPG" alt="קולורבי אורגני אורגני, הגינה של מגי" width="147" height="107" title="" />&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage161107-VBroccoliBlueWind.jpg" alt="ברוקולי אורגני אורגני, הגינה של מגי" width="161" height="107" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>טעמו של קולורבי אפוי בתנוריהיה כמעט וזהה לכרובית. נסו לשים קולורבי במרק!</p> <p><br />7. לפת, כרוב סיני ופאקצ'וי כולם זנים שונים של אותו המין Brassica Rapa</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage204153-2.jpg" alt="לפת אורגני אורגני, הגינה של מגי" width="204" height="153" title="" />&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage205154-bok-choi-plantssmall.jpg" alt="פאקצ'וי אורגני אורגני, הגינה של מגי" width="205" height="154" title="" />&nbsp; <img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/_resampled/ResizedImage201151-Copy-of-kids-and-cats19.12.09-092.jpg" alt="כרוב סיני אורגני אורגני, הגינה של מגי" width="201" height="151" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>8. השם ברוקולי מגיע מהמילה "ברוקו" באיטלקית ומשמעותה משהו כמו "הפריחה העליונה של הכרוב".</p> <p>9. אצלנו כולם חד שנתיים מה שאומר שמסיימים מעגל חיים בעונה אחת , בחורף. הם נזרעים בסתיו ואו שנקצרים לגמרי בבת אחת כמו קולורבי , כרוב או כרובית, או שאנו קוטפים מהם במהלך העונה כמו עלי חרדל, קייל ורוקט וכשמתחמם מידי הצמח מזהה שזהו הזמן לפריחה וייצור זרעים ומשקיע בזה את האנרגיות שלו, מה שאומר שאינו משקיע בצימוח העלים שאנו רוצים לאכול. באיזורים טרופיים יותר, בהם אין שינוי דרסטי במזג האויר, ניתן לגדל "עץ כרוב" שיגדל למשך כשנתיים וניתן יהיה לקטוף ממנו עלים בכל התקופה.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2012/240px-Treecabbage.jpg" alt="עץ כרוב אורגני אורגני, הגינה של מגי" width="240" height="246" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>10. פינת הקסמים: ניתן להשתמש במיץ כרוב סגול כאינדיקטור לרמת חומציות. הפיגמנט האדום אנתוציאנין, משנה את צבעו בהתאם לחומציות בתמיסות בהם נוגע. נסו לערבב מיץ כרוב עם מיץ לימון או עם סודה לשתיה..<br />11.יש מתכון בריא שכיף להכין!<br />שיהיה שבוע קסום, בריא ומחזק<br />שלכם, <br />צוות הגינה, השוק ומגי</p> <p><a href="http://maggiesgarden.co.il/-104/" class="broken ">כרוב כבוש Sauerkraut (Kim chi)</a>- הכרוב שומר על יתרונותיו התזונתיים גם אחרי כבישה ונוספים לו יתרונות התרבית החיה- פרוביוטיה. הכבישה מביאה לפירוק הפחמימות והחלבון ושומרת על כמות הוויטמין C שבכרוב. יוצרת חיידקים טובים המועילים לעיכול ולמערכת החיסונית. כמו כן יעילה נגד דלקות, מצמצמת את הכולסטרול "הרע", מגבירה את ה"טוב" ומגבירה את ייצור התאים בגוף.</p> <p>צפי לארגזינו השבוע:</p> <p>מלפפונים</p> <p>עגבניות</p> <p>חסה לאו דווקא ערבית</p> <p>כרישה</p> <p>נבטוטים</p> <p>קייל</p> <p>פלפלי רמירו</p> <p>ברוקולי</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>ודלורית</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם</p> <p>שמיר</p> <p>כוסברה</p> <p>חרדל ירוק</p> <p>וכרובית</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות</p> <p>תפוחים, בננות, ופירות הדר</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם</p> <p>&nbsp;</p> Sun, 08 Jan 2012 04:19:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/Cruciferae-Family-8-1-12/ http://www.maggiesgarden.co.il/-103/ <p>הי חברים יקרים</p> <p>רק עידכון לצפי הסלים השבוע, מצטערת:</p> <p>מלפפונים הולנדים</p> <p>עגבניות, יותר</p> <p>חסה</p> <p>שומר</p> <p>סלק</p> <p>סלרי</p> <p>בצל ירוק</p> <p>כוסברה או שמיר</p> <p>עלי חרדל</p> <p>קולורבי</p> <p>בטטה או דלורית</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם:</p> <p>כרוב</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>קייל או תרד</p> <p>ברוקולי</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי הפירות</p> <p>בננות</p> <p>פרי הדר ופרי הדר ופרי הדר</p> Sun, 01 Jan 2012 06:49:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/-103/ http://www.maggiesgarden.co.il/spinach25-12-11/ <p>חג שמח חברים יקרים<br />אם מישהו קיבל ג'ינג'ר לא קשה, אנא הודיעו לי בכדי שאזכה ואשלח חדש. ארגז אחד קפא לנו, עמכם הסליחה.<br />בכדי לשמור על טריות הירוקים העליים, אם הגיעו אליכם רטובים מגשם מתוק, כדאי לייבש או לעטוף במשהו סופג טרם הכנסתם בשקית למקרר.<br />מי שלא שמע מהפח ירוק בירושלים! פרטים ב <a href="http://www.ginothair.org.il/content.php?id=475">http://www.ginothair.org.il/content.php?id=475</a><br />שיעור יוגה מיוחד לחנוכה במודיעין. מועבר ע"י מיה אוכלת וותיקה מהגינה. <a href="http://yogamaia.co.il">http://yogamaia.co.il</a></p> <p>והירוק השבועי שלנו- לכבוד יום ההולדת של הבן שלי, ארי, שהוא גם יום ההולדת של פופאי המלח (17.1) , והשנה נחגג בחג החנוכה - ירק מדליק במיוחד- תרד!<br />כמה עובדות ולא עובדות:<br />תרד אינו מקנה כוחות על!</p> <p style="text-align: center;"><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/11.jpg" alt="פופאי אורגני, הגינה של מגי" width="195" height="258" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>שימו לב זה תרד אורגני ומקומי!</p> <p>תרד, Spinacia oleracea הינו יליד מרכז אסיה. הפרסים שגרו שם תרבתו אותו כבר לפני כ 3000 שנה.</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/12.jpg" alt="תרד אורגני, הגינה של מגי" width="210" height="240" title="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>לאירופה הגיע קודם כל לספרד, יחד עם המורים ומשם נגזר שמו הלועזי עד היום. SPINACH=SPAIN<br />ALA FLORENTINE הינה אמירה שבאה לציין שהמנה מוגשת עם תרד, כך זה מופיע בתפריטים. עד כדי כך תרד התבסס במטבחים רבים ושונים בעולם.<br />פופאי המלח העלה את מכירות התרד בארה"ב בכ 50%<br />בתרד אין המון ברזל - המיתוס הזה נולד מטעות פשוטה, בהקלדת מיקום הנקודה העשרונית....<br />לתרד ערך תזונתי מצוין! מצויים בו בשפע כלורופיל! סידן, קוורצטין - נוגד חימצון ודלקות. ויטמין A, ויטמין K, ויטמין C, חומצה פולית ובטא קרוטן. <br />בתרד כנראה קיים אנזים המסייע בהורדת לחץ דם והמיץ שלו נחשב כמיץ ירוקים טוב ביותר למניעת תאים סרטניים.<br />ניתן לאכול את התרד טרי, מאודה, מוקפץ... במרק, פשטידה, חביתה, מילוי....<br />בכדי לא לאבד ערכים עשירים כדאי לאדות אותו ולא לבשל במים. אם בישלתם במים אפשר להשתמש במי התרד למרקים, לחמים או סתם לשתות.<br />בתלמוד הירושלמי הוזכרו "מי תרדין". גם ניסים קריספיל ממליץ על שתיית מים שבושלו בהם תרד לטיפול באנמיה, מחלות כבד, דלקות במעי הגס, סוכרת, אולקוס והפרעות בפעילות בלוטת התריס. <br />הרמב"ם המליץ על אכילת תרד לריכוך הקיבה ומניעת עצירות.<br />ולמה הוא ירק מאיר? בגלל חומצות מסוימות שבו. מסתבר שנייר טבול במי תרד פעם שימשו כמאין זיקוקים...<br />יום הולדת שמח לארי ולפופאי, מאחלת לכם הרבה תרד טרי, בריא ואורגני (לא מקופסא) שתשארו צעירים וחזקים לנצח.<br />כבר כתבתי עוד על תרד http://maggiesgarden.co.il/no-winter14-11-1/<br />ועוד http://maggiesgarden.co.il/spinach17-1-10/</p> <p>חג שמח, מחזק ומאיר לכולנו,<br />ותקוות גדולות לעוד גשם, שיאפשר לנו את כל הירוק הזה...<br />שלכם, <br />צוות הגינה והשוק ומגי</p> <p><img class="left" src="http://www.maggiesgarden.co.il/assets/Uploads/for-newsletter/2011/-12.jpg" alt="לביבות תרד אורגני, הגינה של מגי" width="220" height="176" title="" /></p> <p><a href="http://maggiesgarden.co.il/-100/">לביבות תרד אפויות מעולות - ניקי ב</a></p> <p><a href="http://maggiesgarden.co.il/-101">לביבות תרד וגבינה / איילת בן-יוסף</a></p> <p><br /><a href="http://maggiesgarden.co.il/-102/">לביבות תרד ואגוזים של רונית מושל</a></p> <p>וצפוי לנו השבוע בסלים החורפיים :</p> <p>חסה</p> <p>פטרוזיליה</p> <p>כרוב</p> <p>קולורבי</p> <p>ברוקולי קטנים</p> <p>אבוקדו</p> <p>דלורית</p> <p>תפוא</p> <p>קצת פלפלי רמירו</p> <p>עגבניות</p> <p>ומלפפונים הולנדים</p> <p>&nbsp;</p> <p>בגדולים גם:</p> <p>סלרי</p> <p>שומר</p> <p>מנגולד</p> <p>ושמיר</p> <p>&nbsp;</p> <p>בסלי פירות</p> <p>בננות</p> <p>תפוחים ותפוזים</p> Sun, 25 Dec 2011 01:08:00 -0600 http://www.maggiesgarden.co.il/spinach25-12-11/