גידול משולב אורגני

נכתב ע"י מגי בתאריך 23 בינואר 2011

הי ושבוע טוב,

קודם כל מי שרצה עוד תמרים, נקבל משלוח נוסף השבוע. אם מישהו עוד רוצה להצטרף נא להודיע לי עד שלישי ב 11:00.

מאז ומתמיד השנה מחולקת על ידינו לעונות חקלאיות, (פעם היו יותר פלאחים, ופעם היו יותר אורגניים). את חלוקת השנה לארבע עונות חקלאיות, כבר עשו חכימינו לפני כ 1500 שנה. חלוקה זו התבססה על מזג האויר וגם על אורך היום.

על פי חלוקה זו, חודש שבט, החודש שלנו עכשיו, אמור להיות ממש אמצע החורף. שם החודש "שבט" כמו שאר שמות החודשיים העבריים מגיעים אלינו מהשפה האכדית. הם הגיעו אלינו מבבל יחד עם שבי ציון לפני כ 2500 שנה.
שבט- shabatu באכדית, הינו החודש המכה בגשם. משמעו של המילה "שבט" (כמו באכדית) הינו מכה כמו במשפט "לשבט או לחסד" - לרעה או לטובה. כרגע נראה לי שגם גשם מכה ייטיב לנו....
אז למרות שלפי כל החלוקות החודש הנוכחי הינו אמצע החורף, כרגע בגינה וסביב לה אביבי במיוחד. היום חשבתי לספר לכם קצת על "שכנות טובה" בין צמחים- יזומים ומתנות של הטבע שגורמות לאיזור הגידול שלנו להיות כ"כ בריא להם.

כמה שיהיה יותר "מבולגן" זה בעצם יותר מאוזן. בטבע אין שדות של גידול אחד (מונוקולטורה) יש זנים רבים שגדלים זה לצד זה או זה על זה או זה מתחת לזה. כמובן שיש גם תחרות אך בסביבה מאוזנת, זו שלא נפגעה ע"י בני האדם (ע"י זיהום אויר או מים, נסיעה ברכבים וכו'), הכל נראה, נשמע, מריח ומרגיש הרמוני ומצוין וכולנו נהנים לטייל ולהתמזג בו.
הצמחים המתאימים גדלים במקומות המתאימים להם וליד שכנים שעושים טוב אחד לשני. כשיש תערובת של גידולים בדר"כ אין מגפות או התפשטות של מזיק שהורסת את הכל. בדר"כ לכל צמח המזיקים שלו ולכל מזיק הצמחים האהובים עליו. כך שאים חרק מסוים אוכל גידול מסויים סביר להניח שישאר שם רק על הגידול שמצא ולא ימצא בקלות את שאר בני משפחת אותו גידול מפני שיש צמחים אחרים בינהם. יכול להיות אפילו שהצמחים האלו שבין החרק לצמחים האחרים שהוא אוהב דווקא שנואים על אותו חרק ואף ידחו אותו או שאותו צמח הוא בית לחרק שאוהב לאכול את החרק שמזיק לאותו גידול....אין, הטבע יודע לעשות זאת הכי טוב!
בגינה פה בנטף העיבוד נעשה מלכתחילה תוך פגיעה מינימליסטית בכל מה שהטבע שם פה לפנינו. גם כיום זהו הקו המנחה אותי וזו האחריות החשובה בעיני- לעבוד עם השטח מבלי לפגוע בקיים שזה כולל גם מבלי לייצר אשפה שצריכה לצאת מכאן. גם הקיים שאינו בגינה חשוב לי. זבל אנחנו דווקא כן מייצרים. לא סתם זבל אלא זבל אורגני שמריח נפלא וחוזר לערוגות. על מעגל הפלא הזה אולי בפעם הבאה.

תראו בעצמיכם: (אתם מוזמנים גם לגלריות)
בערוגות אנו שותלים וזורעים שורות של גידולים שונים בשכנות זה לזה.

פה רואים ברוקולי, סלק, כרובית. לברוקולי וכרובית כאחים כאלו קרובים מאותו בית ישנם אותם מזיקים. מכיוון שאיננו מרססים, אנו מנסים ליצור הפרדות בין הערוגות לאותו בית, בכדי למנוע התפשטות המזיקים. אם צמח יפגע (זה תמיד קורה באורגני) יש מצב שאני משאירה אותו בגינה בכדי לא לגרום למזיקים להצטרך לעבור דירה לצמח יקר אחר.

דוגמה טיבעית יפה של חוביזה וכרובית

רקפת ופטרוזיליה

כוסברה וכרישה מגינים על ברוקולי. זחלי לבנין הכרוב הינם אכלנים ענקיים (מדהים כמה זחל קטן כזה יכול לאכול) של ברוקולי ושאר משפחת הכרוביים, אך כוסברה (כמו חלקכם) ממש אינו חביב עליו. בכללי. הטעם החריף של בצל, שום, כרישה וכדו' דוחים מזיקים רבים.

כל מה שיש לו ריח חזק (תבלינים לרוב) הינו דוחה או מושך, כמו בבני אדם, גם כל מיני יצורים אחרים. (אז אל תתפלאו מהביסים הקטנים שלהם- זה הוכחה לטבעיות וניקיון) לא פעם אני נתקלת בצמח מרווה לדוגמה שמלא מלא בנקודות זעירות חיות ושחורות. בתחילה היה לי דחף עז להרחיקם , כי הם "מכוערות", נגועות ולאט לאט הבנתי שהם אלו שמגנים על הגינה בשבילנו. הגידולים הנגועים שבאומץ צומחים למלא את ייעודם בחיים- להזריע, למרות הקשיים בדרך, הם גם אלו שנותנים לנו את המושלמים ביותר.

בברכת איזון ושכל אחד ימצא את המקום הבטוח והפורה שלו
שלכם
מגי

למקרה שירד גשם, הלוואי הלוואי, אני מזכירה לכם לייבש את העלים הרטובים טרם הכנסתם למקרר. מים עומדים - ריקבון! אפשר לעטוף אותם במגבת סופגת ובתוך שקית. כמובן שהכי בריא לאוכלם כמה שיותר מהר אך בשמירה נכונה תצליחו לשמרם שבוע ויותר.
כדי לקבל מהם את מירבם, יש הטוענים שכדאי לאוכלם טרי- מיץ , סלט או סנדביץ מעולים לכך. אם הינכם מבשלים אותם, כדאי לחתוך בצמוד לבישול. לקצר את זמן הבישול או אידוי ולעשות זאת עם מכסה סגור. גם במים כדאי להשתמש למרקים, לחמים או סתם לשתות.

מרקי תרד שיכולים להיות גם מרקי חרדל או קייל או מנגולד או עלי ברוקולי או עלי כרובית....הבנתם את הרעיון, נכון?

מרק תרד של אבי שטייניץ

http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-6326,00.html

מרק תרד ועדשים מרק חורפי ליום חורפי, איילת לטוביץ

http://www.haimtov.co.il/Inner.aspx?ArticleID=50

מרק תרד רומני מאתר טעמים

http://www.teamim.co.il/%D7%A0%D7%99%D7%94%D7%95%D7%9C%D7%AA%D7%95%D7%9B%D7%9F/%D7%9E%D7%A8%D7%A7%D7%AA%D7%A8%D7%93%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%A0%D7%99/tabid/2631/Default.aspx

מרק תרד עשיר של דוד גול

http://www.articles.co.il/article/7704/%D7%9E%D7%A8%D7%A7%20%D7%AA%D7%A8%D7%93%20%D7%A2%D7%A9%D7%99%D7%A8

ובסלינו השבוע- אם יהיו שינויים אודיע ביום הקטיף וחלוקה. ניתן למצוא מידע על הגידולים בתגים משמאל.

ברוקולי

תרד

עגבניות

מלפפונים

לימונים- לבעלי העצים רוקט אולי...

חסה

שום ירוק (סוף סוף)

כרובית

קולורבי

פטרוזיליה שורש

בגדולים גם

בצל ירוק

סלרי או שומר

גזר

וכוסברה

בסלי פירות

אבוקדו

בננות

ותפוזים או פומליות

תגים: גידול משולב

גידולים אורגנים מנטף

"והיו מזונותיך לתרופותיך", היפוקרטס

נושאים

ארכיון