גידולים אורגנים מנטף

פירה שורשים אורגני

נכתב ע"י דנה מלמד בתאריך 6 במרץ 2011 [ שום ירוק, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, בטטה, תפו"א ]

פירה שורשים עם שום ירוק- דנה מלמד

3 תפוחי אדמה
2 בטטות
שורש סלרי
שורש פטרוזיליה
100 גרם חמאה
100 מ"ל חלב חם
כמה גבעולי שום ירוק קצוצים דק (כמה שרוצים, לפי הטעם)
מלח
פלפל שחור גרוס

1. מבשלים את כל השורשים עד ריכוך.

2. מועכים למחית גסה ומוסיפים את החמאה והחלב החם.

בטטה ולפת מזוגגות

נכתב ע"י איילת בן-יוסף בתאריך 12 בדצמבר 2010 [ לפת, בטטה ]

בטטה ולפת מזוגגות

המרכיבים (4 מנות):
2 בטטות
2 לפתות
25 גרם חמאה
1-2 גבעולי טימין
1 כוס מים
1 כף סוכר
1 כף רוטב סויה

אופן הכנה:
1. קולפים את הלפתות והבטטות, חותכים כל שורש לקוביות (בגודל שבא לכם, אני אוהבת אותם יחסית קטנות).
2. מוצאים מחבת גדולה ומניחים את הירקות במחבת, בשכבה כמה שיותר אחידה.

מרק דלעת עם קניידלך בטטה

נכתב ע"י אלי לנדאו בתאריך 1 בנובמבר 2009 [ דלעת, דלורית, בטטה ]

מרק דלעת עם קניידלך בטטה
מתכון של אלי לנדאו
מרכיבים:

לקניידלך:

0.5 קילו בטטה

1 בצל - בינוני, קצוץ דק

1 ביצים

קמח מצה

מלח

פלפל

מוסקט

שמן זית

למרק:

0.5 קילו בצל - פרוס דק

1.5 קילו דלעת - חתוכה לקוביות גדולות

0.

לביבות בטטה

נכתב ע"י אורנה ואלה בתאריך 18 באוקטובר 2009 [ בטטה, לביבות ]

1/4 1 ק"ג בטטות (ברוטו, לפני הקילוף)
1 כף רוטב סויה
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר (לא חובה, תלוי במתיקות הבטטות)
1 כוס קמח
פלפל שחור
שמן או חמאה לטיגון


אופן ההכנה



1.קולפים את הבטטות וחותכים לרבעים. מאדים אותן בסיר מכוסה עם מעט מאוד מים כ- 40 דקות עד שהן רכות מאוד.

רוטב חמאה בטטה וחלב קוקוס לניוקי או פסטה

נכתב ע"י מגי בתאריך 18 באוקטובר 2009 [ פסטה, ניוקי, בטטה, רוטב, קוקוס, חמאה ]

המרכיבים:
בטטה,
50 גרם חמאה,
3 גבעולי מרווה,
3 גבעולי בזיליקום,
עלי ליים, להשיג במכולות אסייתיות.
חלב אזוזי קוקוס.
מלח פלפל.

הכנת הרוטב:

מבשלים את הבטטה עד לריכוך מלא ומועכים לפירה.
משחימים את החמאה על מחבת בלהבה גדולה
מוסיפים עשבי התיבול קצוצים,
השחמת החמאה מעצימה את טעמי עשבי התיבול
מוסיפים בהדרגה את חלב הקוקוס
מוסיפים את פירה הבטטה לרוטב
מטבלנים במלח והרבה פלפל.

Spiced Sweet Potato, Pepper and Aubergine Bake

נכתב ע"י Fiona Beckett בתאריך 21 בספטמבר 2009 [ חצילים, בטטה, פלפל, Sweet Potato, Pepper, Aubergine ]

You can of course vary the veg depending on what's available though I like this combination.

Serves 4-6
Vegetarian
Time: About 1 1/4 hours including preparing veg
Cost: about 75p a head

2 medium to large onions (about 350g)
2-3 sweet potatoes (about 450g), peeled and cut into large cubes
1 large red or green pepper (about 175g), cut into large chunks
1 medium to large aubergine (about 350g), cut into large cubes
6 tbsp olive or sunflower oil
2 large cloves of garlic
250g okra (optional)
400g can of chopped tomatoes
400g can of chickpeas, drained and rinsed
1 tbsp Moroccan spice mix (see below)
250 ml (9 fl oz) stock made with 1 tsp Marigold vegetable bouillon powder or half a stock cube
Salt and sugar to taste
3 heaped tbsp fresh coriander leaves, trimmed, washed and roughly chopped
1 small carton sour cream, yoghurt or soy yoghurt (optional)

Preheat the oven to 200°C/400°F/Gas 6.

צ`יפס בטטה פיקנטי

נכתב ע"י בתאריך 21 בספטמבר 2009 [ בטטה, צ'יפס ]

מצרכים:

6 - 5 בטטות גדולות
כפית גדושה אריסה/סחוג אדום
כפית אבקת שום
כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל לבן


הכנה:

מערבבים את התבלינים בצלוחית עם מעט שמן.

קולפים בטטות, פורסים רצועות ויוצקים מעל את תערובת
התבלון.

מטגנים בשמן חם במחבת/צ`יפסר.

פשטידת בטטה וגבינות

נכתב ע"י השף ברק חורש בתאריך 21 בספטמבר 2009 [ בטטה, גבינות, פשטידה ]

חומרים עבור תבנית קוטר 24 ס"מ או תבנית אלומיניום עמוקה בגודל בינוני:

4 כפות שמן זית
2 בטטות גדולות מקולפות, שטופות וחתוכות לקוביות קטנות
1 כרישה חתוכה לטבעות דקות
1 בצל גדול מקולף, שטוף וקצוץ
2 דלעת ערמונים מקולפות, מרוקנות מגרעינים וחתוכות
לקוביות גדולות (לא חובה)
1 פלפל גמבה חתוך לקוביות קטנות
1קופסא קוטג' (250 גר')
1 שמנת חמוצה (200 גר')
50 גר' חמאה רכה בטמפרטורת החדר
3 ביצים
5 כפות קמח תופח
מלח
טימין טרי

אופן הכנה:
1) מקפיצים בווק את הבצל והכרישה עם שמן הזית עד שהבצל הופך לשקוף.