גידולים אורגנים מנטף

מרק כל מיני

נכתב ע"י מיכל בתאריך 21 בינואר 2011 [ סלרי, ברוקולי, חרדל ]

מרק כלמיני

בצל
סלרי
חצי חבילת ברוקולי
שני תפוחי אדמה
חצי חבילת חרדל
רבע פחית חלב קוקוס
מלח
מטגנים בצל וסלרי בשמן/חמאה, מוסיפים תפוחי אדמה ומים/ציר ירקות, מבשלים כ15 דקות,
מוסיפים חלב קוקוס וברוקולי טועמים ומוסיפים מלח כמה שצריך ומכבים את האש.

ברוקומיני של אפי

נכתב ע"י אפי בתאריך 15 בינואר 2011 [ ברוקולי ]

מתכון טעיםםםם של אפי פה[http://ochel.wordpress.com/2010/08/10/%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%99-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%A5/]  http://ochel.wordpress.com/2010/08/10/%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%99-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A4%D7%A5/    

אורז עם עלים ירוקים

נכתב ע"י גורה מירושלים בתאריך 8 בינואר 2011 [ מנגולד, עלים ירוקים, תרד, עלי ברוקולי, עלי כרובית, קייל ]

נבטוטים וירוקים- סלט חם

נכתב ע"י יעל מנטף בתאריך 8 בינואר 2011 [ נבטוטים, עלים ירוקים, קייל, תרד, חרדל, עלי ברוקולי ]

לבשל שעועית לבנה, עדיף מונבטת! או לאחר השריה של לילה. כאשר היא רכה, לסנן את המים, להוסיף מנגולד או עלים ירוקים אחרים קצוץ, ולאדות אותו עם השעועית בתוספת: שמן זית, שום, פפריקה. זה יוצא מעט משחתי... וטעים להפליא. לא אמרתי מלח. כי את זה אני לא מוסיפה בדרך כלל...

KALE or chard or spinach or other greens WITH ANCHOVY AND CHILLI DRESSING

נכתב ע"י טליה מירושלים בתאריך 8 בינואר 2011 [ עלים ירוקים, קייל, מנגולד, עלי ברוקולי, תרד ]

ברוטב אנצ'ובי וצ'ילי במקום קייל אני משתמשת בעלי המנגולד וירוקים אחרים

KALE WITH ANCHOVY AND CHILLI DRESSING
This pungent, piquant sauce, somewhere between a dip and a dressing,
is quite delicious with earthy kale - or broccoli, or almost any other
robust green vegetable. If you like, you can turn it into a more
substantial supper dish by cutting the kale into thick ribbons and
tossing them, along with the sauce, into hot buttered pasta.

מתכון פשוט לעלי מנגולד או תרד או ברוקולי

נכתב ע"י בועז ממבשרת בתאריך 8 בינואר 2011 [ עלים ירוקים, תרד, מנגולד, עלי סלק, עלי ברוקולי, קייל ]

מתכון לתרד או עלי מנגולד.
מטגנים הרבה שום בשמן זית ומלח גס על אש גבוהה, מקפידים לא לשרוף את השום.
ברגע שהשום זהוב מוסיפים תרד קצוץ גס, מערבבים מדי פעם עד לריכוך.
כל התהליך צריך לקחת שלוש - ארבע דקות.

נהדר כתוספת לפיתה חמה, מילוי לבורקס או לחם ועוד.

לגיוון המתכון ניתן להוסיף בבישול כבוש קצוץ ו\או לקשקש ביצה עם זה.

סלט ירוקים חם

נכתב ע"י בתאריך 8 בינואר 2011 [ עלי ברוקולי, עלי לפת, עלי צנון, חרדל, רוקט, תרד, עלי סלק, מנגולד ]

סלט ירוקים חם עם פקאנים
המרכיבים
6 כוסות "ירוקים": עלי חרדל, לפת, ברוקולי, קולרדז
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפיות דבש
1 כף חרדל דיז'ון
2 כפיות שמן
½ כוס פקאנים שבורים
ההכנה
שוטפים את העלים ביסודיות ומייבשים היטב. מסירים את הגבעולים הגדולים, קורעים את העלים לגודל נוח לסלט ושמים בקערה גדולה
בקערה קטנה, מערבבים חומץ, דבש וחרדל, מניחים בצד
מחממים את השמן במחבת קטנה, מוסיפים את התערובת ואת הפקאנים ומבשלים, תוך ערבוב, כ-2-3 דקות.

פסטה ועלי ברוקולי

נכתב ע"י השף מארק גורדון, Rose Café, סן פרנציסקו בתאריך 8 בינואר 2011 [ עלי ברוקולי, פסטה ]

פסטה ועלי ברוקולי - מתכון של השף מארק גורדון, Rose Café, סן פרנציסקו
המרכיבים
300 גרם עלי ברוקולי, שטופים וקצוצים, ללא גבעולים גדולים
3-4 כפות שמן זית
3 שיני שום גדולות, פרוסות
פלפל צ'ילי אדום חריף, קצוץ
500 גרם פסטה קטנה (צינורות, מסולסל וכדומה)
מלח
¼ כוס גבינת פקורינו / פרמזן

ההכנה
מרתיחים בסיר 4 כוסות מים.