גידולים אורגנים מנטף

חצילים אורגניים בתחמיץ

נכתב ע"י אורי בורי בתאריך 20 באוגוסט 2011 [ חצילים ]

חצילים אורגניים בתחמיץ - מסעדת אורי בורי בעכו העתיקה
• המרכיבים
חצילים
לתחמיץ: סויה
יין לבן
חומץ בן יין (קצת)
סוכר לבן
ג`ינג`ר טרי ושום כתושים
• ההכנה
לטגן אצבעות חציל לא עבות מדי ולא דקות בשמן עמוק עש שיזהיב, להניח על רשת שיגיר שמן.-
ואפשר גם לאדות אותם במקלעת קני סוף מעל מים רותחים.

פשטידת חצילים ו/או קישואים אורגניים עם בשר

נכתב ע"י מהאינטרנט בתאריך 20 באוגוסט 2011 [ חצילים, קישואים ]

"פשטידת" חצילים ו/או קישואים אורגני ים עם בשר
המרכיבים:
חציל גדול בקליפתו
קישוא גדול בקליפתו
200 גרם בשר טחון
6 כפות עגבניות קלופות חתוכות
½ שן שום כתוש ,
כפית מלח ,
½ כפית פלפל שחור
כפית פפריקה
כף שמן זית לטיגון הבשר
ההכנה:
פורסים את החציל והקישוא לפרוסות של בערך סנטימטר.

שניצל אורגני של חציל וקישוא

נכתב ע"י מהאינטרנט בתאריך 20 באוגוסט 2011 [ חצילים, קישואים ]

"שניצל אורגני של" חציל וקישוא
המרכיבים:
חציל גדול
2 קישואים גדולים
קמח
2 ביצים
מלח ופלפל
פרורי לחם
שמן זית
ההכנה:
חותכים את החצילים והקישואים לאורכם לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר.
מפזרים קצת מלח ומניחים בצד להזיע.
אחרי כ- 20 דקות, שוטפים את המלח ומייבשים קלות.

סלט חצילים אורגניים בטעם כבד

נכתב ע"י "שום פלפל ושמן זית" בתאריך 20 באוגוסט 2011 [ חצילים ]

סלט חצילים אורגניים בטעם כבד (מתוך האתר "שום פלפל ושמן זית")
המרכיבים:
4 חצילים
מלח
4\3 כוס קמח
1 ביצה
שמן לטיגון
2 בצלים גדולים, קצוצים
¿ ביצים קשות
ההכנה:
פורסים את החצילים לעיגולים בעובי כ-1 ס"מ, זורים עליהם מלח ומניחים בצד כחצי שעה.
מנגבים את החצילים.

חציל אורגני קלוי ביוגורט ונענע

נכתב ע"י וואלה בתאריך 20 באוגוסט 2011 [ חצילים ]

חציל קלוי אורגני ביוגורט ונענע (מתוך האתר "וואלה")
המרכיבים:
חציל בינוני
½ מיכל יוגורט
כפית שמן זית
שן שום כתושה
כפית נענע קצוצה
מלח פלפל
ההכנה:
שורפים את החציל על הגז מכל צדדיו וקולפים מבלי להוריד את הראש (גבעול)
מניחים במרכז הצלחת.
מערבבים בקערה את שאר המצרכים ומפזרים מסביב לחציל.

סלט חצילים ועגבניות

נכתב ע"י miribelkin.co.il בתאריך 18 באוקטובר 2009 [ חצילים, עגבניות ]

סלט חצילים עם עגבניות 2 שיני שום קלופות 1 כף שמן 5 עגבניות מקולפות 1 חציל בינוני הכנה: חותכים העגבניות לקוביות מקלפים את החציל וחותכים לקוביות מטגנים השום בכף שמן, מוסיפיםהקוביות ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים  

Spiced Sweet Potato, Pepper and Aubergine Bake

נכתב ע"י Fiona Beckett בתאריך 21 בספטמבר 2009 [ חצילים, בטטה, פלפל, Sweet Potato, Pepper, Aubergine ]

You can of course vary the veg depending on what's available though I like this combination.

Serves 4-6
Vegetarian
Time: About 1 1/4 hours including preparing veg
Cost: about 75p a head

2 medium to large onions (about 350g)
2-3 sweet potatoes (about 450g), peeled and cut into large cubes
1 large red or green pepper (about 175g), cut into large chunks
1 medium to large aubergine (about 350g), cut into large cubes
6 tbsp olive or sunflower oil
2 large cloves of garlic
250g okra (optional)
400g can of chopped tomatoes
400g can of chickpeas, drained and rinsed
1 tbsp Moroccan spice mix (see below)
250 ml (9 fl oz) stock made with 1 tsp Marigold vegetable bouillon powder or half a stock cube
Salt and sugar to taste
3 heaped tbsp fresh coriander leaves, trimmed, washed and roughly chopped
1 small carton sour cream, yoghurt or soy yoghurt (optional)

Preheat the oven to 200°C/400°F/Gas 6.

לחמה בעג'ין

נכתב ע"י מגי בתאריך 13 בספטמבר 2009 [ בשר, חצילים ]

לחמה בעג'ון/פיצה לבנונית עם בשר ורימונים
מתכון של חיים כהן

מרכיבים:
1 קילו קמח
4 כפית/ות
שמרים - יבשים, או 50 גר' (חבילה) שמרים טריים
1 כף/ות סוכר
1 כפית/ות מלח
0.5 כוס/ות
שמן זית - ובנוסף כף שמן זית לכיסוי, ומעט שמן זית לשימון ומריחה
2 כוס/ות מים - חמימים
0.

סלט חצילים ורימונים

נכתב ע"י מגי בתאריך 13 בספטמבר 2009 [ חצילים, רימונים ]

סלט חצילים ורימונים
מתכון של חיים כהן - מתכון עורך

מרכיבים:
2-3 חציל - הכמות תלויה בגודל
1 רימון - גרגירים נקיים
מיץ לימון - מיץ מסונן משני לימונים
2 כף/ות
טחינה
2 שום (שיניים) - שיניים קצוצות 
1 צרור / חבילה
פטרוזיליה - קצוצה
שמן זית
מלח גס

אופן ההכנה:
קולים את החצילים על גריל פחמים או להבת גז פתוחה, או בתנור חם מאוד, עד שהם מתרככים.