גידולים אורגנים מנטף

אורז עם עלים ירוקים

נכתב ע"י גורה מירושלים בתאריך 8 בינואר 2011 [ מנגולד, עלים ירוקים, תרד, עלי ברוקולי, עלי כרובית, קייל ]

נבטוטים וירוקים- סלט חם

נכתב ע"י יעל מנטף בתאריך 8 בינואר 2011 [ נבטוטים, עלים ירוקים, קייל, תרד, חרדל, עלי ברוקולי ]

לבשל שעועית לבנה, עדיף מונבטת! או לאחר השריה של לילה. כאשר היא רכה, לסנן את המים, להוסיף מנגולד או עלים ירוקים אחרים קצוץ, ולאדות אותו עם השעועית בתוספת: שמן זית, שום, פפריקה. זה יוצא מעט משחתי... וטעים להפליא. לא אמרתי מלח. כי את זה אני לא מוסיפה בדרך כלל...

KALE or chard or spinach or other greens WITH ANCHOVY AND CHILLI DRESSING

נכתב ע"י טליה מירושלים בתאריך 8 בינואר 2011 [ עלים ירוקים, קייל, מנגולד, עלי ברוקולי, תרד ]

ברוטב אנצ'ובי וצ'ילי במקום קייל אני משתמשת בעלי המנגולד וירוקים אחרים

KALE WITH ANCHOVY AND CHILLI DRESSING
This pungent, piquant sauce, somewhere between a dip and a dressing,
is quite delicious with earthy kale - or broccoli, or almost any other
robust green vegetable. If you like, you can turn it into a more
substantial supper dish by cutting the kale into thick ribbons and
tossing them, along with the sauce, into hot buttered pasta.

מתכון פשוט לעלי מנגולד או תרד או ברוקולי

נכתב ע"י בועז ממבשרת בתאריך 8 בינואר 2011 [ עלים ירוקים, תרד, מנגולד, עלי סלק, עלי ברוקולי, קייל ]

מתכון לתרד או עלי מנגולד.
מטגנים הרבה שום בשמן זית ומלח גס על אש גבוהה, מקפידים לא לשרוף את השום.
ברגע שהשום זהוב מוסיפים תרד קצוץ גס, מערבבים מדי פעם עד לריכוך.
כל התהליך צריך לקחת שלוש - ארבע דקות.

נהדר כתוספת לפיתה חמה, מילוי לבורקס או לחם ועוד.

לגיוון המתכון ניתן להוסיף בבישול כבוש קצוץ ו\או לקשקש ביצה עם זה.

Kale Crunch – צ'יפס קייל אפוי

נכתב ע"י בתאריך 17 באפריל 2010 [ קייל ]

מתכון אמריקאי: Kale Crunch - צ'יפס קייל אפוי
• המרכיבים
מעט שמן זית לשימון התבנית
צרור קייל גדול, קצוץ, ללא גבעולים (כ½ ק"ג)
אפשרי: 2-3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
• ההכנה
מחממים תנור ל180 מעלות.
מרפדים תבנית אפיה גדולה בנייר כסף, משמנים בשמן זית, מוסיפים את עלי הקייל, מפזרים אותם ברווח ככל האפשר
אופים כ-10 דקות, תוך ערבוב פעם-פעמיים.

Långkål – קייל מוקרם

נכתב ע"י בתאריך 17 באפריל 2010 [ קייל ]

Långkål - קייל מוקרם - תבשיל חובה בשולחנות החג ההולנדים והשבדים
• המרכיבים
2 צרורות קייל
כוס מרק עוף צח
2 כפות חמאה
כוס שמנת
¼ כפית סוכר
מלח ופלפל גרוס
• ההכנה
להפריד את עלי הקייל מהגבעולים, לשים את העלים בסיר גדול, להוסיף מרק עוף ולבשל מעל אש בינונית עד שרוב הנוזלים מתאדים, כ-10 דקות.

Ayib be Gomen – תבשיל קייל אתיופי

נכתב ע"י בתאריך 17 באפריל 2010 [ קייל ]

Ayib be Gomen - תבשיל קייל אתיופי
• המרכיבים
2 צרורות עלי קייל ללא הגבעולים
2 כוסות קפיר (משקה יוגורט) או גבינת קוטג'
½ כפית פלפל שחור
3 כפות חמאה
½ כפית מלח
• ההכנה
שוטפים את הקייל, קוצצים את העלים ומבשלים במים עד שרכים
מסננים וסוחטים היטב
מערבבים את כל מרכיבי התיבול עם הקייל ומגישים

Långkål - קייל מוקרם - תבשיל חובה בשולחנות החג ההולנדים והשבדים
• המרכיבים
2 צרורות קייל
כוס מרק עוף צח
2 כפות חמאה
כוס שמנת
¼ כפית סוכר
מלח ופלפל גרוס
• ההכנה
להפריד את עלי הקייל מהגבעולים, לשים את העלים בסיר גדול, להוסיף מרק עוף ולבשל מעל אש בינונית עד שרוב הנוזלים מתאדים, כ-10 דקות.

Caldo Verde מרק ירוק פורטוגלי:

נכתב ע"י מגי בתאריך 17 באפריל 2010 [ קייל ]

קלדו ורדה - Caldo Verde מרק ירוק פורטוגלי:
• המרכיבים
2 כפות שמן זית
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום כתושות
8 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים, בקוביות
½3 כוסות מרק עוף צח
כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס
½ ק"ג עלי קייל, רצועות דקות, ללא הגבעולים
• ההכנה
לטגן את הבצל והשום בשמן הזית על להבה בינונית, עד להזהבה, כ-10 דקות
להוסיף את תפוחי האדמה, מרק העוף, מלח, פלפל, 3 כוסות מים, ולהרתיח.