גידולים אורגנים מנטף

סלט שומר אורגני

נכתב ע"י חיים כהן בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר ]

סלט שומר
מתכון של חיים כהן - מתכון עורך

מרכיבים:

3 שומר - ראשים צעירים

1 כף/ות זעתר - עלים טריים

0.25 כוס/ות שמן זית

מלח גס

מיץ לימון - מלימון אחד

אופן ההכנה:
מסירים את הקצוות העליונים של ראשי השומר עם העלים העליונים הדקים (שומרים את העלים, וחותכים פרוסה מהקצוות התחתונים.

מרק שומר 2

נכתב ע"י חיים כהן בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר ]

מרק שומר
מתכון של חיים כהן - מתכון עורך

מרכיבים:

4 שומר - ראשים גדולים, נקיים וקצוצים

1.5 ליטר ציר ירקות - או ציר עוף, רותח

0.5 כוס/ות שמן זית - שומרי גזרה יכולים להסתפק בשתי כפות בערך

1 כף/ות פטרוזיליה - עלים קצוצים

מלח

פלפל

אופן ההכנה:
הכי קל בעולם.

ריזוטו שומר אורגני

נכתב ע"י אלי לנדאו בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר ]

ריזוטו שומר
מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך

מרכיבים:

3 שומר - ראשים גדולים, נקיים וקצוצים דק (את העלים הירוקים, אם מתמזל מזלכם ויש, קוצצים ושומרים לחוד)

0.5 קילו אורז ריזוטו

200 גרם חמאה

1 ליטר יין לבן יבש

1.5-1 ליטר ציר ירקות - רותח

1 בצל - בינוני, קצוץ דק

150 גרם פרמזן - מגוררת

מלח

פלפל

אופן ההכנה:
בסיר בינוני שמים מחצית מכמות החמאה ואת השומר הקצוץ.

סלט שומר אורגני ועדשים (עדיף מונבטות)

נכתב ע"י חיים כהן בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר, עדשים ]

סלט קר של עדשים עם שומר


מרכיבים:

0.25 קילו עדשים

2 שומר - ראשים חתוכים לפרוסות דקות

2 גזר - חתוך לפרוסות

18 צנונית - חתוכה לפרוסות

4 כף/ות שמן זית

1 כף/ות חומץ בן יין

3 כף/ות מיץ תפוזים

מלח

פלפל

אופן ההכנה:
מבשלים את העדשים במים עם מעט מלח עד להתרככות.

שומר אורגני אפוי עם פרמזן

נכתב ע"י אלי לנדאו בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר ]

שומר אפוי עם פרמזן
מתכון של אלי לנדאו - מתכון עורך

מרכיבים:

3 שומר - ראשים גדולים (או 6 ראשים קטנים)

150-100 פרמזן - מגוררת

חמאה

מלח

אופן ההכנה:
מכניסים את ראשי השומר בשלמותם לסיר מים רותחים ומומלחים קלות. מבשלים רבע שעה. מסננים ומניחים להם להתקרר.

שומר אורגני עם שמן זית ולימון

נכתב ע"י אלי לנדאו בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר ]

שומר עם שמן זית ולימון
Share

מרכיבים:

3 שומר - ראשים

0.5 כוס/ות שמן זית

מיץ לימון - מיץ מסונן של לימון אחד

3 שום (שיניים) - קלופות ומעוכות

מלח

אופן ההכנה:
מרתיחים מים מומלחים קלות בסיר גדול. כשהמים מבעבעים מכניסים לסיר את ראשי השומר ומבשלים עשר דקות.

סלט מעשיר דם אורגני

נכתב ע"י מהאינטרנט בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר, גזר, סלק ]

סלט מעשיר דם :
2 שומר - פרוס דק
1/2 בצל לבן פרוס דק
1 שן שום קצוצה
1 גזר פרוס דק
1 סלק חתוך ל"מקלות"
1/2 לימון סחוט
2 כפות שמן זית בכבישה קרה (לא מזוכך)
1/2 כפית מלח ים אטלנטי גס
2 כפות פטרוזילה טריה קצוצה
אופן הכנה: לערבב את הירקות עם השמן, לימון ומלח ולפזר מעל את הפטרוזיליה.

מרק שומר אורגני

נכתב ע"י מהאינטרנט בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר ]

מרק שומר
החומרים:
4 פקעות שומר לבנות, טריות, גדולות
מיץ משני לימונים
3 כפות גדושות סוכר או 3 שקיות סוכרה דאיט או 3 כפות כמו סוכר
כף אחת שמן - מומלץ לא שמן זית. המאכל הוא עדין ביותר ושמן זית , לדעתי יורגש בו מידי
חצי כפית מלח
מים - מעט . הירק עצמו מוציא מים. אך צריך להיות עם יד על הדופק ולבדוק .

מרק קטיפתי של שומר ותפו"א אורגני

נכתב ע"י בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר, תפוח אדמה ]

מרק קטיפתי של שומר ותפוחי אדמה

החומרים:
6 תפוחי אדמה לבנים בינוניים
5 שומרים אפויים בשמן זית (ראה מתכון לעיל)
שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס גס
3 כפות שמנת לבישול 15%

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 200-220 מעלות. משמנים תבנית בשמן זית. מכינים את השומרים האפויים בשמן זית לפי המתכון שלעיל.

סלט שומר אורגני, תפוחי עץ ובצל סגול בוינגרט תפוזים

נכתב ע"י מהאינטרנט בתאריך 20 במרץ 2011 [ שומר, בצל, ]

סלט שומר תפוחי עץ ובצל סגול, בוינגרט תפוזים

החומרים:
4 שומרים טריים יפים
2 תפוח עץ ירוק יפה
1 בצל סגול
לוינגרט:
4 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בן יין לבן
1 תפוז עסיסי
1 1/2 - 1 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס גס
1 כפית סוכר

אופן ההכנה:
1. פורסים את השומר לפרוסות אלכסוניות, חותכים את הבצל לרצועות ,חוצים את התפוחים, מגלענים ופורסים דק מאוד.