גידולים אורגנים מנטף

דלועים, קישואי חורף ואבטיח קייצי24.7.11

נכתב ע"י maggie בתאריך 24 ביולי 2011

הודעות:

אני מתנצלת מראש על קצב התקשורת שלי ועם העידכונים השבועיים שלי יהיו קצת קצרים בחודשי החופש. בגינה כידוע הקליטה גרועה ועשיתי עיסקה עם ילדיי שהשבוע יתחלק לימי עבודה ולימי חופש. כך אנו מרוויחים את עזרתם בקיץ , אהבה ,אדמה ואריזות, אך אני מתפנה אליהם לחופש אהבה וחול....
קיץ , קיץ אל הים
קיץ, קיץ כמה חם
חופש, אהבה וחול,
כמה טוב
בצלאל אלוני

קרטונים במצב טוב נשמח מאוד לקבל חזרה, אנו ממחזרים אותם. אפשר פשוט להשאיר מחוץ לדלת.

כרגיל אני מצרפת את דף התוספות בו תוכלו להזמין דבש, שמן זית, קיטניות . אני יודעת שזה קצת מבלבל, אך הטופס המצורף הינו עבור התוספות הנ"ל בלבד. את תוספות הירקות, הנבטים והפירות מזמינים דרך מערכת ההזמנות שלנו באינטרנט ב
http://maggiesgarden.co.il
אם אתם זקוקים להשלמות כדאי להיכנס לשם כי תוכלו לראות איזה עוד גידולים תוכלו לקבל עם ארגזכם .
תרגישו חופשי לבקש עזרה.

ולגינה, לירקות

שבוע טוב, חברים יקרים

קודם כל- אם משהו מתעייף בדרכו אליכם, נהגו אליו כמו כמו שהייתם רוצים שינהגו אליכם בתקופה חמה זו. מקלחת קרה, ייבוש, לשקית ולמקרר!
בשבוע שעבר כתבתי איך לשמור על הירקות והפירות שלנו. כדאי מאוד!
ההבשלה של הפירות וירקות שלנו תלויה במספר גורמים. ....

ישנם ירקות /פירות שכדאי להשתמש בהם כדי שלא יתבזבזו, אך בדלעות זה סיפור אחר. הדלעות יכולות להישמר חודשים רבים , אם הפירות שלמים ובאחסנה נכונה. פשוט לנו אין מספיק מקום לאחסן אותם עבור כולנו.

לא להיבהל משטף הדלעות. הם גדלות עכשיו ומאוד קל לשמור אותם, אפילו עד החורף. מכאן שמם "קישואי חורף". באמריקה, ארץ מוצאם של הדלועים, המקומיים המקוריים היו נוהגים לארגן מקום אחסון ראוי בכדי להבטיח לעצמם אספקה קבועה של הירק (פרי) המזין הזה. באפריקה עד היום נוהגים כך בכפרים נידחים ללא חשמל. גם במדינות מתקדמות כמו שלנו כל הדלעות שאתם רואים, גם בחורף, בשווקים ובחנויות , גדלו בקיץ (בקיץ האחרון אני מקווה) ואוחסנו עבור הצרכנים עד החורף! לנו אין מקום לאחסן את כל המשפחה הרחבה הזו עבור כולנו...אז כדאי לשמור! שיהיה לכם וגם שלא תרגישו שחייבים לגמור אותם עד החלוקה הבאה. הם ישמשו לכם כקישוט עד אז. כל מה שצריך זה מקום יבש, ואפל.

בגלל האפשרות לשמור אותם, שמם הכולל האמיתי של הדלעות האלו הינו "קישואי חורף" .
גם האבטיח הוא דלוע, אבל אינו "קישוא חורף". הוא בהחלט בהחלט קייצי בלבד.  קצת על האבטיחים לפני שהם ייגמרו.  האבטיח הוא דלוע שהגיע אלינו דווקא מדרום אפריקה, מאיזורי סוואנה מדבריים ושמה אימאמא שלו היוותה מקור חיוני של נוזלים עבור חיות ובני אדם. כ 90% מהאבטיח הינו מים. מדרום אפריקה היא התפשטה לכל אפריקה עד מצרים- שם היא מצוירת על קירות רבים מלפני 4000 שנה. היא אפילו היתה מונחת בקברים בכדי לספק למתים הזנה בדרכם הארוכה לעולם הבא. אבותינו שעזבו את מצרים התגעגעו לקישואים ולאבטיחים שאכלו במצרים ולאחר מכן גידלו אותו פה הרבה. האבטיח מוזכר בסוגיות שונות במשנה "אבטיח שנוקר ואכלו הימנו עשרה בני אדם, השאר, הרי זה אסור" (תוספתא תרומות ז', י"ז)

כן אנחנו לא תמיד בטוחים מתי האבטיח בשל- מנסים לפי צליל ההד המסתורי שלו, והגבעול היבש. לעומתנו, בעלי חיים בדרך כלל לא מפספסים ואם רואים ניקור כדאי למהר בקטיף בכדי להנות מהפרי.
מצפון אפריקה האבטיח התקדם למזרח התיכון ולאסיה וכיום סין היא המגדלת הגדולה ביותר של אבטיחים בעולם. לאמריקה היא נחטפה יחד עם העבדים האפריקאיים.
אם בשימור עסקנו, את האבטיחים כדאי לשמור בטמפרטורת החדר או באמצע המקרר ולא למטה איפה שקר להם מידי וכך ישמרו לכם כשבוע עד 10 ימים. אם תשמרו אותם בטמפרטורה קרה מידי, מתחת ל12 מעלות, הם יהפכו קמחיות (בגלל זה גם לא כדאי להקפיא.)
ישנם המון סוגי אבטיחים. בצבעים שונים- בפנים ובחוץ, גדלים שונים ואפילו בצורות שונות. יש המגדלים אבטיחים מרובעים, ע"י הנחת הפרי הצעיר בקופסא מרובעת, וכך גדלים אבטיחים שנוחים יותר לחיתוך ואיחסון במקרר. אלו כמובן לא היו מתאימים לדמוסטנס הרומי שהשתמש בחצי אבטיח כקסדה לאחר שאחת הושלכה עליו בוויכוח סוער. הוא הודה למשליך על כך מכיוון שהתכונן לקרב עם פיליפוס ממקדוניה.
האבטיחים שלנו נקראים ICE BOX מכיוון שנוחים לשימור במקרר או "ארגז הקרח": שלנו. הם קטנים ולכן קל לנו לשלבם בסלים.

האבטיח נחשב לפרי מרפא. נוזליו הרבים מנקים את הגוף ומיץ אבטיח אורגני מומלץ לסובלים מבעיות בתפקודי כבד, כליות ושלפוחית השתן. מיץ האבטיח נחשב גם כמנקה מעשן של סיגריות - אקטיבי ופאסיבי. הרמב"ם המליץ על אכילת אבטיח לפני הארוחה ועל שתית מים שבושלו בהם זרעי אבטיח בכדי למנוע הצטברות של אבנים בכליות. (אך איפה נשיג זרעים של אבטיח? זה נהיה קשה מיום ליום...) בני האנוש עובדים במרץ לייצר זני פירות וירקות ללא זרעים בשביל שיהיה לנו נוח מבחינה קולינרית. במידה וזה נעשה ע"י הנדסה גנטית - זה מסוכן לעתיד הזנים וייתכן שגם מסוכן לנו. (הנדסה גנטית אסורה בגידול אורגני) כשזה נעשה ע"י הפרייה של זן מגורען עם זן לא מגורען - אין סכנות כאלו.
ברפואת עירק משקים חולי צהבת במיץ אבטיחים ומשפשפים את קליפת הפרי על עור הנגוע בפטרת.
יהודי לוב משפשפים בקליפת אבטיח את כתמי העור שלהם.
האבטיח עשיר בויטמין A בצורת קארוטין, ובאשלגן. הרפואה הטבעית ממליצה על אכילת אבטיחים (כמו העממית הקודמת לה) בתחילת הארוחה (כמו הרמב"ם) כמעורר תאבון . הרפואה הטבעית ממליצה על אכילתו גם לניקוי הכליות ושלפוחית השתן

לעוד פרטים כמו: " עסיס מיני: אוניברסיטה יוקרתית לחקלאות בטקסס, פירסמה מחקר לפיו לאבטיח יש פוטנציאל להחליף את הוויאגרה" ו "כלי משחית: מסתבר שריסוק אבטיח יכול להיחשב עבירה פלילית" יש בכתבה זו http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3572451,00.html

פיליס גלזר - קצת על אבטיח אם רעיונות מקוריים http://reshet.ynet.co.il/Shows/Haolam_Haboker/videomarklist,185930/

הינה עוד דברים יפים שעושים מאבטיח http://www.smallfoxy.com/var/melon.pps

קיץ עסיסי, קריר ומתוק
שלכם,
מגי

ורשימת הצפי שלנו...:
זיכרו תוספות ודילוגים צריכים להגיע אלי עד שליש ב11:00!
תמיד ניתן להוסיף ירקות, נבטים ופירות לסל, דרך מערכת ההזמנות.

את התוספות של שאר היצרנים- דבש, שמן זית, גבינות וקטניות דרך הטופס שקיבלתם במייל.
אשמח לעזור.
(אפשר לקרוא מידע על סוגי הירקות בתגים שמצד שמאל) אם יהיו שיניים בהרכב הסלים (טבע זה טבע) אעדכן באתר, בלינק הזה, ביום החלוקה והקטיף.
עגבניות שרי
עגבניות
מלפפונים
חסה בצל יבש
ריג'לה או פטרוזיליה
תפוחי אדמה אדומים
דלעת סביבון או ערמונים
ו
בגדולים גם
פטרוזיליה או ריג'לה
שעועית ירוקה
מלון?

בסלי פירות
מנגו
אבטיח