טאקו

המתכון המובא כאן הוא טבעוני, קל להכנה, במקום הבשר יש מילוי ירקות והמצע עצמו גם הוא מעלה ירוק.

טאקו ומילוי (2 כוסות) לטאקו מאגוזים

חומרי המילוי:

3 כוסות אגוזי מלך.

1-2 שיני שום.

2 כפיות אבקת צ'ילי.

1/4 כפית פלפל אדום חריף ( (Cayenne. זהו הפלפל המומלץ ע"י הטבעונים.

1 כף רוטב סויה או 1/2 כפית מלח מומסת במעט מים (רצוי מלח ים).

לערבב את כל המרכיבים במעבד מזון בתנועות Pulse ,  עד שמקבלים את המרקם הרצוי. לתבל  לפי הטעם.

טאקו:

להשתמש בעלי חסה ערבית (או עלה גדול אחר כמו מנגולד).

על כל עלה להוסיף מעט מהמילוי שהכנו ומעליו  ירקות קצוצים (למשל, גזר מגורר דק, בצל ירוק קצוץ, בצל קצוץ, רוטב חריף, חסה קצוצה, וכו').

לקפל, לגלגל ולהגיש.

מי שאוהב  רוטב חריף:

1.1/2 כוסות פלפל אדום קצוץ.

1 כפית פפריקה.

1 כפית אבקת צ'ילי.

1/4 כפית אבקת פלפל אדום חריף Cayenne)).

1/2 כפית אבקת שום.

1/2 כפית אצת ים KELP טחונה.

1/4 כפית סטיביה (הסטיביה היא צמח בעל עלים מתוקים במיוחד שכל 2-3 טיפות שלו מקבילות לכפית סוכר. הוא ידוע כממתיק טבעי עוד מתרבות המאיה בפרו. ניתן לשתול אותו בגינתכם, או לקנות בחנות טבע כטיפות או בכדורים. הסטיביה מתאימה במיוחד לסוכרתיים שאינם מעוניינים להשתמש בממתיק מלאכותי או לאחרים שאינם מעוניינים בסוכר רגיל).

1/2 כף מיץ לימון.

3 כפות שמן זית מכבישה קרה.

להעביר את כל הרשום לעיל לבלנדר ולערבל. לתבל לפי הטעם. להכין כאמור לעיל את הטאקו.  (בברכת חג, חוה ס.)