גידולים אורגנים מנטף

הדלעת האורגנית המופלאה 8-8-10

נכתב ע"י מגי בתאריך 8 באוגוסט 2010

הדלעת המופלאה
דלעת ( curcubita ) מא' עד ת'

א. אבותינו זכרו את הקישואים והאבטיחים שאכלו במצרים והתגעגעו אליהם כשהיו במדבר. (במדבר יא, ה) כנראה שהתכוונו למלפפונים או אולי זה היה פקוס. בכל מקרה הם כולם אחים למשפחת הדלועיים.

ב. בזזזזזזזזז....בחלקת הדלעות זה מה ששומעים. קול הדבורים בשדה הדלעות הינו מאוד רועש. דבורות חיוניות להפריית פרחי הדלועיים.

ג. גרעינים לבנים, שאנו הישראלים אוהבים לפצח, הינם זרעי דלעת.

ד. דו ביתיים הם הזנים שאנו מגדלים, כלומר על כל צמח קיימים גם פרחים זכריים וגם נקביים.

ה. הלסינג לנרט כתב ספר " הדלעת המופלאה" על דלעת ענקית כ"כ ששימשה למגורים ויכלה להמריא לשמיים. ישנה אגדה סינית דומה, סרט חדיש שנושא את אותו שם וגם במיתולוגיה היפנית הסוס של מישהו נולד מדלעת.

ו. ויטמינים A, B, C ומינרלים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן, וקצת ברזל נמצאים בדלעת. היא דלה בקלוריות וקלה לעיכול.

ז. זני דלעת מוארכים משמשים לאגירת מים כבקבוקים. אחרים משמשים ככוסות או קערות וגם כקישוטי גוף.

ח. חד מיניים הם הפרחים של רוב סוגי המשפחה הזו. המשמעות היא שכל פרח הינו בעל איבריים זיכריים או נקביים וצריכה להתבצע הפריה בינהם בכדי שיתפתח לפרי.

ט. טחול וקיבה הם הנהנים בגופינו מאכילת דלעת לפי הרפואה הסינית ולכן הם מתייחסים אליה כמשפרת עיכול.

י. ירוקת החמור המצויה הינה עשב בר, המצוי באזורינו שהינו גם בן למשפחה העשירה הזו. הוא מוזכר במקורותינו ושמו מזכיר את הדרך שבה הפרי הבשל מתיז את זרעיו- כיריקת חמור! מוהל הפרי משמש כטיפול לבעיות רבות והינו רעיל.

כ. כל הסטודנטים במכללת הוגסוורט'ס של הארי פוטר, מסכימים פה אחד כי משקה הדלעת הינו המשקה המועדף עליהם.

ל. לוטאין- הינו נוגד חימצון ופיגמנט צהוב שאחראי לצבען הצהוב וכתום של הדלעות. הוא נמצא בהן בשפע ותורם לבריאות העין וכנראה גם להגנה מפני מחלות לב, כלי דם וסרטן וגם מאט תהליכי הזדקנות, מפחית סיבוכים הקשורים בסוכרת ומשפר את תפקוד הריאות.

מ. "מיני דלעת" היה שמו הראשון של הדלעת הקטנה לה קוראים בימינו דלורית. היא גודלה תחילה כמצע לגידול חרקים מועילים בהדברה ביולוגית, רק אחר כך הגיע לשווקים כמאכל.

נ. נר דולק בתוך דלעת הינו מנהג אמריקאי לליל כל הקדושים HALLOWEEN -ראשית המנהג באגדה אירית שהגיע לאמריקה ע"י מהגרים. וזה הולך משהו כזה: ג'ק הקמצן הזמין את השטן למשקה בפאב (כך יודעים שזה סיפור אירי אותנטי) בסוף הערב קמצנותו של ג'ק השתלטה עליו ובמקום לשלם לברמן הוא שיכנע בחלקלקות את השטן לההיפך למטבע. שוב קמצנותו השתלטה עליו ובמקו לשלם עם המטבע, שהיה פעם השטן, הוא הכניס את השטן שעכשיו מטבע, לכיסו. בכיס היה לו צלב מכסף וכידוע צלבים לא עושים טוב לשטנים...הוא התחנן לג'ק שיוציא אותו משם וג'ק הסכים רק אחרי שקיבל הבטחה שהשטן לא ינקום בו ולא יקח אותו לגהנום. כשהגיע יומו של ג'ק, השטן לא לקח אותו וג'ק הגיע לשערי גן עדן, אך גם שם לא התקבל- הוא לא בדיוק מהסוג הזה...במקום הוא קיבל גולגולת עם נר שישמש לו כפנס שילך ויחפש לעצמו מקום אחר...וכך הוא מסתובב לו עד היום....
משם מנהג ה Jack O' Lantern באירלנד פעם, בסוף השנה הקלטית שהינו תאריך ליל כל הקדושים בארהב, היו מציבים את הנר בתוך לפת או כרוב (זה מקום קר) ובימינו בארהב מכינים פנס עם פרצוף ע"י ריקון דלעת, חיתוך בו תווי פנים והצבת נר בתוכו.

 

 

 

 

 

 

 

ס. סינדרלה עדיין מעדיפה לסוע בכרכרת הדלעת שלה למרות שיש לה בחניה 3 מרכבות למבורגיני....

 

 

 

 

 

 

 

ע. על הכל הם גודלות ! כך רוב הדלעות גודלות - יש להם קנוקנות- איבר דק ומסתלסל וכך הם נאחזות, מטפסות ומכסות את מה שבדרכן. אצלנו בגינה לחלקם בנינו "טיפיים" קטנים מבמבוקים מכוסי רשת בכדי שיעלו מעלה ויחסכו מקום. הם מתפשטות על ערוגות השכן והצליחו להגיע מהטרסה התחתונה עד לחלון הסלון שלי. לפני שנתיים גדלו על עצי האורן......

פ. פרי זה מה שדלעת, לא ירק. פירה דלעת הינו מאכל פופולרי וטעים- נסו..

צ. צלוי, מאודה, מטוגן, אפוי, קלוי, מוקפץ וחי הם דרכים קלות וטעימות להינות מפרי זה. כמו גם שלם, חתוך, מעוך, מגורד...

ק. קישוא הינו דלעת במצב בושר ושמו האמיתי בעברית הינו "דלעת הקישוא", למזלנו האקדמיה ללשון העברית מכירה גם בשמה העממי "קישוא".

ר . רועי הקטן גדול שלי התעורר ביום רביעי, יום הקטיף ואריזה, והגיע לקונטיינר בזמן שסבא נחמן (המיומן בחותכי הדלעת בכל היבשת) חתך דלעת ואמר "אמא יש פה ריח של אבטיח". הוא התיישב באמצע והתחיל לאכול דלעת כמו שאוכלים אבטיח. (גם לאבא שלי בדר"כ קצת כתום בימי רביעי באזור השפם...).

ש. שבע מאות שבעים ושש ק"ג שקלה דלעת מזן "ענק אטלנטי" שגודלה באוהיו בשנת 2009.

ת. תחת המיטה, במקום קריר, יבש ומוצל שימור דלעות אפשרי לתקופה מאוד ארוכה! לכן את הקטנות אם יש לכם יותר מידי שימרו לחורף.

מתכון לקרפצ'יו דלעת- מתאים בדיוק להשבוע מפני שיש לנו בסלים נבטים! אני הייתי מחליפה את הנבטים מחמניה שקצורים לאלפלא שחיים. http://www.haimtov.co.il/Inner.aspx?ArticleID=2238 ב

שבוע טוב, חופש כיף וקיץ נעים
שלכם ,
מגי

 

זיכרו רשימת הצפי הינו צפי, טיוטה ראשונית בלבד. אני ממליצה לכל מי שחשוב לו לדעת בדיוק מה יהיה בארגז, שיתעדכן באתר (בלינק למטה) ביום החלוקה בצהריים. טבע זה טבע והוא מדהים....:

חסה
שמיר או כוסברה
בצל רגיל או ירוק
עגבניות
נבטים- אפשר לשלוח בקשות ספציפיות
דלעת

בייבי מלפפונים- 0.5 ק"ג
סלק

פלפלים

תפוחי אדמה

2בגדולים גם:
עגבניות שרי
בזיליקום
כרישה
שעועית

בסלי פירות
מנגו וענבים